紅薯起源於美洲地區，自明萬曆年間傳入我國後，便在我國各地得到了廣泛種植。
紅薯價格便宜卻營養豐富，在困難時期，紅薯幫助很多家庭度過了難關。雖說現在我們的生活水平直線上升，各種各樣的美食豐富著我們的生活，但是大家對紅薯的喜歡，卻絲毫沒有減少。
秋季是紅薯豐收的季節，大量好吃又便宜的紅薯上市。
記得小時候，每年的秋季外婆總要買一大堆的紅薯儲存在地窖裡，每次要吃紅薯的時候從裡面拿出來一些，紅薯就像是剛剛挖出來一樣的新鮮。
可惜現在很多家庭已經沒有這種地窖了，那麼我們平常家庭應該如何儲存紅薯呢？今天蘑菇醬就來跟大家分享一下，如何保存紅薯，讓紅薯不發芽不黴變吧。
在保存紅薯之前，我們首先需要知道，紅薯保存需要滿足什麼條件，只要我們滿足了這些條件，紅薯自然就不會發黴變壞長芽了。
1.環境需要乾燥
紅薯一定要保存在乾燥的環境中，不能碰到水，不然的話紅薯很容易從外部開始腐爛。
2.溫度需適宜
食物在高溫下很容易變質發黴，所以儲存紅薯的溫度一定不能太高；但是溫度太低（如冰箱冷藏）會破壞紅薯的細胞活性，導致紅薯從內開始腐敗變壞，所以溫度也不適宜太低。
3.流動的空氣
紅薯若堆放在一起，壓在裡面的紅薯所處環境會因為不通風而變得溫度高，造成紅薯腐敗變質或發芽。
4.避免光照
若紅薯長期被光直射，很容易長芽變質，所以我們在保存紅薯的時候一定要記得避光。
通過上文我們可以知道，紅薯的保存環境一定要滿足的條件有通風、避光、乾燥溫度適宜（9—14度），所以紅薯的保存只要滿足這4個條件就可以了。
紅薯保存步驟
步驟① 挑選紅薯
在購買紅薯的時候一定要選擇表面完整，沒有任何損傷、斷裂、腐敗的紅薯。
步驟② 紅薯曬乾
紅薯買回來後不需要清洗，泥土是紅薯天然的保護膜。
放在陽臺等地方晾曬2—3天，曬乾表面的水分，這樣的紅薯不容易發芽變質而且吃起來更香甜。
步驟③ 紅薯裝箱
準備一個木盒子或者是紙盒子（盒子不能是密封的，要有一些空隙用於通風透氣），盒子的底部放入一層報紙墊底，將紅薯放入其中，整齊的擺放一層，然後鋪上一層報紙，再擺放紅薯，以此類推。
擺放完最後一層紅薯後，再用報紙覆蓋在上面，然後蓋上蓋子。
步驟④ 環境選擇
紅薯箱子要放在陰涼通風的地方，如陽臺等，若是冬天的時候天氣太冷，可以用舊衣服裹在箱子周圍保持溫度。
這樣保存起來的紅薯，即使存放半年也一樣香甜好吃。
若我們平時吃紅薯，只是少量的買，只需要放在陰涼通風沒有光照直射的地方就可以了，這樣紅薯可以保存半個月的時間不壞。
若是大量採購紅薯，那麼大家一定要採取有效的措施防止紅薯黴變發芽哦。
雖說紅薯發芽的毒性沒有土豆發芽那麼大，輕微發芽去掉發芽的部分也是可以食用的，但是紅薯發芽後會造成營養物質和水分的流失，這樣的紅薯吃起來不管是口感還是營養價值都大打折扣，所以若是我們發現紅薯長芽，儘量不要再食用了哦。
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