暖暖【紫薯椰奶西米露】

2021-02-27 加拿大方糖女生MissMi

回到廚房運動DAY77

【紫薯椰奶西米露】

前天在超市買了一隻大紫薯，一直沒有想好要怎麼吃它，直到今天在下廚房看到劉小饕的「紫薯椰汁西米露」方子，腦補了一下製作流程和口感，覺得應該會很美味，於是就實踐了一把——結果真的很好吃！趕緊拍照拿來和大家分享了！


需要的食材：

大紫薯

牛奶/椰奶

蜂蜜

西米


製作方法（在原作者基礎上修改）：

1.紫薯對半切，放在蒸鍋上蒸到用筷子可以在最厚處輕易插到底的熟軟度。過冷水降溫後撕去皮。同時在另外一個鍋中煮西米（煮的時候要不停攪拌並注意加水），直到西米完全透明，過冷水備用（如下圖）。

2.取1/3的紫薯切成丁，剩下的部分和邊角料放入攪拌機攪拌成泥（沒有攪拌機就用勺子壓成泥），如下圖。


3.將椰奶（和/或）牛奶放入一個奶鍋中以小火加熱，並用一個攪拌棒取適量紫薯泥攪拌入奶中，最後加入蜂蜜攪拌。這一步要稍微有些耐心，紫薯泥很難完全和奶水混合均勻，可以考慮用攪拌機提前攪拌一下，或者是加熱完後過篩一次。這一步雖然有點複雜，但是做出來的紫薯椰奶非常順滑好喝。Mi採用的是過篩的方法，過的時候如果不通順可以用鐵勺在篩內按壓攪拌，幫助過篩，過完如下圖。

4.裝杯：先在杯子裡倒入步驟3中的紫薯椰奶，然後放入一些西米，攪拌後放入切好的紫薯丁裝飾~美好又暖暖！愛喝冰飲的小夥伴也可以將其冷藏後冰著喝~家裡沒有西米的小夥伴完全不放西米進去其實也很好喝哦！


祝大家都能成功做出這份美好的冬日甜點O(∩_∩)O~

來自加拿大MissMi的「回到廚房運動」

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