椰奶五彩芋圓甜品

2021-02-17 逗豆廚食尚素

這是一道「命題作文」,某新媒體「約稿」芋圓,遂動手試做。對於一個即「好色」又愛自然的人來說,色彩豐富是逗豆廚追求的目標。如何讓食材有色且健康,人工色素絕對不入法眼的,於是,想到了南瓜的黃,紫薯的紫,火龍果皮的枚紅……綠色是想了半天,雖然蔬菜可以提供綠色,只怕是出來的甜品成菜湯了味,於是,想到了豌豆,哈哈,湊齊,開幹。

為什麼用椰奶,靈感來源於一個朋友做西米露,於是把椰奶拿來我用,其實,你也可以用酒釀的。至於顏色,不一定是五色,一種兩種可以,十種八種的也沒問題,不過,這五種,豆廚搓了一晚上的小球球,累死寶寶了。


主料: 糯米粉,紫薯,火龍果皮,南瓜,山藥,豌豆

配料:椰漿,牛奶,糖

步驟:


1.南瓜,紫薯,山藥上鍋蒸熟,放涼


2.將蒸熟的南瓜,紫薯,山藥,火龍果皮(去掉薄薄的表皮),豌豆分別加一點點水打成汁。


3.用上述汁加糯米和成團


4.把麵團擀平,切成小方塊,撒上糯米乾粉,用手掌輕壓著小方塊順時針轉動,幾圈後再逆時針轉,很快就圓啦。


5.鍋內加水,水開下小球球,浮起後撈出來。


6.迅速過涼水。


7.把椰漿和牛奶倒鍋中燒開,微涼後,倒入熟球球加糖開吃


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逗豆廚食尚素,把自然加熱送給你吃。

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