「酸奶草莓慕斯」
想吃蛋糕卻沒烤箱？做酸奶草莓慕斯就行了！
懶飯這個方子無奶油奶酪，酸奶量較多，和草莓搭配，口感綿密順滑，入口即化，味道酸甜清爽，一點也不膩，超滿足！
*酸奶使用的是濃稠酸奶，如果是含糖酸奶可以減少糖量。
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用料
餅乾底
消化餅乾 ── 90g
黃油 ── 40g
酸奶慕斯糊
濃稠無糖酸奶 ── 400g
淡奶油 ── 200g
糖（淡奶油）── 20g
糖（酸奶）── 30～40g
吉利丁片 ── 8～10g
草莓醬
草莓 ── 150g
糖 ── 30g
檸檬汁 ── 10g
裝飾
草莓塊、椰蓉、薄荷葉
做法
1、慕斯底：消化餅乾碾碎，黃油用微波爐或隔水融化。將餅乾碎和融化的黃油混合均勻，倒入模具中壓實。草莓去蒂，鋪在餅乾底上。放入冰箱冷藏備用。
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小貼士：用微波爐融化黃油的話，看到還有少許黃油未融化就可以拿出來了，攪拌就能全部融化。由於黃油中含水分，加熱太久會蹦油。
2、酸奶慕斯：①淡奶油加20g糖，打發至六七分發。
②100g酸奶加熱至微微燙手，放入泡軟的吉利丁，攪拌融化，加30g糖，攪拌均勻。倒入剩下的300g酸奶中攪拌均勻，再倒入打發的淡奶油中拌勻。
③倒入模具，冷藏4小時。
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小貼士：打發到奶油開始變濃稠，提起打蛋器有紋路就可以了。
3、簡易版草莓醬：草莓切小塊，加糖和檸檬汁，用叉子碾碎。微波爐中火加熱約10分鐘，草莓醬稍微變稠即可。冷卻備用。
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小貼士：檸檬汁可以防止草莓顏色氧化，也增加風味，會更好吃。微波爐加熱時隔幾分鐘可以拿出來攪拌一下，避免受熱不均或沸騰溢出。
*由於這款草莓醬中的糖量較少，不能保存太久，想直接用此方做草莓醬的話，可以一次只做一兩顆草莓的量，即做即食。
4、裝飾：用熱毛巾熱敷一下有餅乾底的模具周圍，即可脫模。慕斯表面抹草莓醬，撒草莓塊，放幾片薄荷葉子，撒少許椰蓉。
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