南瓜+酸奶就能做蛋糕!比烤箱的還好吃,一定要給娃試試

2021-02-08 年糕媽媽育兒

最近，整個朋友圈都在做涼皮、油條、小米鍋巴……

都是大人喜歡吃的，寶寶們表示很！受！傷！

不加調料的涼皮，寡淡無味，寶寶才不樂意吃呢~

油條、小米鍋巴這些味道好，但都是油炸食品，又加了鹽，真的不適合給寶寶吃。

好在還有電飯鍋蛋糕，鬆軟香甜，做一份哄娃再適合不過啦。

不過，哈哈哈哈哈哈，看到大家 po 出來的圖，真的忍不住笑出了豬叫聲。

👇脫模之前，我們都以為成功了

來自抖音 @我的酒窩沒有酒

👇失敗也就算了，還賠上了個鍋

來自微博 @不吃西黃柿

👇這是做出了個巨無霸蛋撻

來自朋友圈 @盤菜今天有馬甲線了麼

👇自信點，你就是失敗了

來自微博 @紫荊花_1798

電飯鍋蛋糕，這麼容易失敗嗎？我們認真研究了下，最主要的原因還是——蛋白打發失敗，以及煮的時長沒把握好。

想要做出成功的電飯鍋蛋糕，這 3 個小技巧要記住啦：

◎ 分蛋清的時候千萬不要混入蛋黃，裝蛋清的盆一定要乾淨、無油無水，否則都會影響蛋清打發。◎ 打發前加糖（1 個蛋清大概需要 3g 糖）、加檸檬汁，糖可以分 3 次加入蛋清，增加蛋清穩定性，打發到出現尖尖頭就可以了。

◎ 怎麼算煮熟：電飯鍋跳到保溫後，用牙籤在蛋糕上插一下，沒有粘上蛋糕糊，就表示煮好了，有粘連就再燜一會兒。

其實，說到底，電飯鍋蛋糕也沒啥稀奇的。

我們還用電飯鍋做過紫薯蛋糕卷，用南瓜+酸奶做出南瓜酸奶蛋糕，還有平底鍋做的草莓山藥千層呢，一個個，顏值和口感都讓娃尖叫。

而且每一樣，做法都簡單得不得了，讓你 hin 有成就感。

今天一次性教大家 3 種高顏值蛋糕的做法，一起來學吧~


電飯鍋蛋糕加這一步

成功率更高了

普通的電飯煲蛋糕，營養太單一，我們往裡邊加一點富含膳食纖維的紫薯，再簡單卷一卷，好看又營養。紫薯富含花青素，對寶寶的眼睛也很好~


菜名：紫薯蛋糕卷

月齡：12月+

食材：紫薯（蛋糕）60g + 紫薯（餡料）80g、雞蛋 2 個、低筋麵粉 35g、酸奶（蛋糕）60g + 酸奶（餡料）30g、植物油 15g、細砂糖10g、檸檬汁 3 滴

工具：電飯鍋、打蛋器、刮刀


1.紫薯蒸熟，壓成泥；

2.60g 紫薯泥中加入蛋黃、酸奶、油，攪拌均勻；

3.篩入低筋麵粉，攪拌到沒有顆粒；

4.在無水無油的容器中倒入蛋清、幾滴檸檬汁、細砂糖，打發至垂直提起是直立的尖尖頭；

5.取一部分蛋白霜和麵糊混合，用切拌的方式混合好，再將麵糊倒入剩下的蛋白霜中，繼續切拌均勻；

6.電飯鍋刷油，倒入麵糊（鋪滿鍋底部就夠了），再震兩下震出氣泡，然後開煮飯模式，做好的蛋糕，用牙籤戳一下，是不沾的哦；

到這一步，火爆全網的電飯鍋蛋糕就已經做好了~

7.往蛋糕上鋪紫薯酸奶泥，捲起定型，再切成蛋糕卷；

8.電飯鍋版的紫薯蛋糕卷做好啦~

家裡有一個電動打蛋器，真的會解放雙手（手動打蛋真的會讓人崩潰）。特別是像我們這種專門研究輔食的，工具必須選一個稱手的。

在這裡安利下，我們一直在用的小熊打蛋器，跟其他打蛋器比起來，它的攪拌棒比較寬，防止飛濺，不會弄髒廚房。

把手也特別好拿，打再久手也不會酸，這樣才有興致不斷研究美食呀~

咱們有位媽媽也是挑了好久，才選中了小熊打蛋器，親測非常好用▼


有了打蛋器，你就能輕輕鬆鬆的，給寶寶做各種輔食啦，溶豆、小餅乾、小蛋糕、蛋撻等都在等著你喲~

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接下來的草莓山藥千層和南瓜酸奶蛋糕，就更更更簡單了，同樣不用烤箱，而且連打發都省了。

用山藥代替奶油

平底鍋就能做草莓蛋糕

這款草莓千層用山藥代替了奶油，有個平底鍋就能做，超級方便，吃著還健康！


菜名：草莓山藥千層

月齡：12月+

食材：牛奶 150ml、低筋麵粉 75g、雞蛋 1 個、山藥 400g、草莓 6 個

工具：普通鍋


只需要 4 個步驟：

1.攤麵皮：低筋麵粉過篩，加入雞蛋、牛奶，攪拌成均勻的麵糊；平底鍋刷油，倒入少量麵糊，攤成一張張薄麵皮；

2.做「奶油」：山藥蒸熟加入牛奶，搗成山藥泥（山藥可以換成芋泥、土豆泥），不僅和奶油相似度高，而且口感細膩綿甜。

3.切餡料：草莓洗乾淨切成丁。家裡沒有草莓的話，可以換成香蕉、獼猴桃等水果，酸酸甜甜的，娃吃了，一天的胃口都會變好~

4.疊疊高：按照一張麵皮，一層山藥泥，一層草莓粒的順序，在盤子上疊出千層蛋糕的樣子。

健康又美味的草莓山藥蛋糕就做好啦~


南瓜+酸奶

蒸一下就超好吃的小蛋糕

這款蒸蛋糕，顏值在線，口感細膩，1 歲+寶寶就能吃。當然啦，自個兒嘴饞了也可以多嘗兩口。

只要把所有的配料都倒在一起攪和攪和，就可以上鍋蒸了。

蒸好之後再裝飾一下，澆上稠酸奶（一定要稠酸奶哦，酸奶太稀馬上會從蛋糕上塌下來），撒上堅果碎、蔓越莓碎，完成~

給大家準備了糕媽講解版的菜譜視頻，食材的配比和具體步驟都在裡面啦，點開就能看~

宅家這麼久，你有解鎖什麼新美食不？

糕媽就帶著小年糕，一起做了很多烤箱美食：巧克力曲奇、烤蝦、戚風蛋糕、焗飯……看著都流口水。

快來留言告訴我們，你做了哪些好吃的吧，加上步驟大家也能跟著學~

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