在日前結束的全國首屆職業技能大賽上，綿陽參賽選手田孝清獲得了烘焙項目金獎，並獲得國家技術能手的光榮稱號。真是咱們綿陽人的驕傲！小直對他進行了專訪。
1987年出生的田孝清是遊仙人，走上烘焙這條路，還得從十多年前說起。
2006年，田孝清考上了四川烹飪專科學校，學習西餐。2008年實習期間，田孝清去到了北京一家酒店餅房學做麵包，從此與烘焙結下了不解的淵源。
由於不服輸的性格，田孝清從進入烘焙這一行開始，便立志要做到最好。
從2008年到2014年，田孝清從一名實習生做到了麵包房廚師長，這期間，他換了5家酒店，不斷參加各種烘焙比賽，在比賽中提升自己的技能水平。
經過幾年埋頭苦練，在2016年的世界麵包大賽上，田孝清獲得了全國亞軍，「一匹黑馬」闖進中國烘焙界前列。
此後，他每年都要參加一次技能大賽，每次比賽他都能捧回一枚分量不輕的獎牌。
今年夏天，第一屆全國職業技能大賽開始報名。在得知有烘焙項目時，田孝清在第一時間報了名，經過近3個月的準備，12月10日至13日，田孝清代表四川前往廣州參賽。
3天時間，可操作的時間加起來只有10.5個小時，揉面、造型、烘焙……田孝清在賽場上做了108個單品出來。
「最終國賽選手需要一個人在規定時間內做完108個麵包，有的藝術麵包僅配件都是100多個。」田孝清說。
這樣的成績，甚至讓他自己都感到驚訝。「說出來我自己都不相信，第一次拉練我超時2.5小時，改進之後第二次還是超時，第三次和第四次勉強做完就上場比賽了，我當時最大的心願就是不超時。」
不僅要考慮時間問題，比賽對造型、口味等，都有著嚴格的要求。在賽場上，田孝清沉著應對，精緻美味的麵包一個又一個出爐。
最終，他一舉奪得了烘焙項目金牌，獲得了「全國技術能手」榮譽稱號。他的手印也被國家永久封存展示，成為從綿陽走出去的全國麵包烘焙第一人。
「最感謝的是國家，是國家給了技術人才、給了烘焙師一個這麼高規格的平臺，也感謝綿陽相關部門及團隊的大力支持，相信有這樣好的機會，未來所有的技術人才都將會受到社會更高的禮遇，也會有更好的發展。」田孝清說道。
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記者：王澤宇
責編：張燁桐