歡迎來到峰哥美食，今天小編做一個非常簡單的還好吃的甜甜圈，不是油炸的，是烤的，如果油炸的話味道會更好，好了，不多說了，首先我們在盆中稱560g高筋麵粉，40g低筋麵粉，在打入2個雞蛋，在加9g酵母，然後攪拌把蛋黃打散，在加40g細砂糖，攪拌均勻，用350g克溫牛奶和面邊倒邊攪拌。
牛奶都倒入之後順同一個方向攪拌和面，把麵團攪拌至過在裹在筷子上，不用柔，蓋上溼布鬆弛15分鐘鬆弛，15分鐘之後，加45克軟化好的黃油，在把黃油給她揉到面中，只要把黃油揉到面中不用揉出膜，也不用摔，揉好之後，特別的柔軟細膩，然後放在盆中，蓋上溼布，讓它醒發至兩倍。
等到麵團醒發好了，非常的軟，醒發好的面，放在面案上稍微沾一點乾麵粉，給他輕揉排氣，從中間切開給他分成24份，下好的面劑從外往裡輕揉，然後放在掌心，整理成小圓球壓扁，做好的小面劑，蓋上保鮮袋鬆弛15分鐘，15分鐘之後手指尖沾一點乾麵粉從中間戳個洞，然後旋轉，壓一壓甜甜圈就做好了。
做好的甜甜圈裝入烤盤，稍微整理一下蓋上保鮮膜，放入醒發箱溫度35度到38八度，溼度75到80，二次醒發三十分鐘，醒發好的甜甜圈，表皮刷雞蛋液，刷完後加點砂糖，烤箱上火190下火175放入烤9到15分鐘，具體根據大家的實際情況來。
烤好之後，出爐，震一下排出裡面的空氣，小編油炸了幾個味道非常不錯，好了今天的甜甜圈就給大家分享到這裡了，喜歡的朋友可以試試，如果大家喜歡做麵包或者蛋糕有什麼不懂得可以關注小編，和你一起交流。