「上菜直接放置兩雙筷子」,全面推進餐飲服務單位分餐公筷使用

2020-12-26 瀟湘晨報

最近，雲南多部門聯合制定了《雲南省餐飲服務單位分餐公筷工作方案》和倡議書，全面推進餐飲服務單位分餐公筷工作，推動勤儉、節約、文明的新餐飲消費習慣。

《方案》提出：在全省所有政府機關、企事業單位、託幼機構和各級各類學校全面推行分餐制；鼓勵飯店、餐館提供分餐服務並在醒目位置設置"分餐分食，公勺公筷"宣傳提示；向餐飲行業發出主動備公筷、每桌有公筷、夾菜用公筷、人人用公勺公筷、處處用公勺公筷、謹防飛沫傳播、設立桌長制度等倡議。省級相關部門成立"餐飲分餐公筷"工作推進小組，聯合雲南省餐飲與美食行業協會，組織行業企業代表、媒體代表、消費者代表成立分餐公筷督導委員會，督促餐飲服務單位落實分餐制和公勺公筷使用，曝光工作不達標的餐飲從業單位。

記者走訪了昆明市內的一些餐館，在一些大型連鎖餐廳，分餐分食、公勺公筷從疫情防控期間就一直延續了下來。

昆明伊天園集團副總經理張玉梅：「我們是直接擺放在餐桌上了，就是每人兩雙筷子，一雙是自己用，一雙是公用。公勺凡是有湯的菜我們都會放，每個人都會有。」

為了幫助食客養成使用公筷公勺的習慣，服務員在上菜時會主動提醒。

昆明伊天園集團副總經理張玉梅：「每一桌就是在客人用餐之前，我們的服務員就會有個話術，哪雙筷子是自己的，哪雙是公筷，為什麼要用公筷，服務員都會給客人介紹。」

雲南省餐飲服務單位使用公勺公筷倡議書還提出，倡議設置桌長制度，桌長由參與用餐聚餐人員推選產生，負責監督落實公勺公筷使用、文明用餐、杜絕浪費等情況。

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記者：龍勳 魯小俠

編輯：木衛四

【來源：雲南臺都市條形碼】

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