生活在異國他鄉的澳洲，吃貨們不管在外就餐或者是在家做飯，難免會遇到一些奇奇怪怪不同於中國的食材。大家一定會糾結的問，這是什麼？這葉子能吃嗎？怎麼吃呀？今天主頁君為各位吃貨們總結幾樣澳洲那些「中國不常見」蔬菜。
1. 洋薊Artichoke
又叫朝鮮薊，雖然它長得跟穿山甲一樣，但是這貨是菊科滴……而且可食用的部分正是花，吃菊花啊囧。營養豐富，尤其是以包含的洋薊酸最為特殊，它可以起到排除肝部毒素，促進細胞再生和脂肪消化，還可以對消化不良有很好的治療作用，對經常喝酒或者膽固醇高的人最好了。至於怎麼吃這個玩意兒，嫩的話是可以生吃的，有種核桃的香味，當然也可以燉湯或炒著吃，口感類似筍和蘑菇之間，很是爽口。
2. 孢子甘藍Brussels Sprouts
中國還是很少見~雖然它的味道不一定是所有人都喜歡，但是孢子甘藍所含的營養居於甘藍類蔬菜之首，是非常好的減肥食品（看到減肥倆字妹紙眼睛都亮了）。唯一的問題就是，怎麼吃才好吃？老外就一煮，澆上肉汁，做沙拉或者烤肉配菜，也太糙了。有朋友推薦的方法是把外面老葉去掉，切成兩半，然後灑上芝士和鹽進烤箱，中火焗10分鐘，大家可以試一下~
3. 鮮蘆筍Asparagus
鮮蘆筍有些朋友都吃過，不過在國內不是很好買，而且也不便宜，而澳洲超市就非常常見，價錢也還相對ok，所以大家可以經常買來吃。鮮蘆筍被稱為「蔬菜之王」，胺基酸和維生素的含量那是相當的高，而且微量元素也比其他蔬菜豐富得多，可以調節代謝，提高免疫力，對各種慢性病包括癌症都有很好的抑制作用。蘆筍的做法太多了，煲湯清炒都是極好的。老外一般都是在烤箱中烤烤放點鹽和胡椒就可以直接食用。
4. 韭蔥Leek
有人說，咳這不就大蔥麼。Nonono，圖樣圖森破了吧，這可和咱中國的大蔥味兒差別還蠻大的。不過這蔥、蒜、韭菜本身都是百合科的，說到底長得確實差不多，不太好分，只是澳洲超市可沒有賣大蔥的。韭蔥營養其實綠葉部分比較多，可是經常是被切掉只賣蔥白，蠻可惜的。這個韭蔥可以當大蔥用，就是沒那麼大蔥味，做湯什麼的也可以。
5. 芝麻菜——Rocket
這個東西名字陌生，可是恐怕在澳洲的大家都吃過，它是一種很常見的沙拉菜，原本是歐洲的特產。因為吃起來有濃濃的芝麻香味，也略略帶苦（呃，雖然小編沒覺得，但是人家說是就是吧），所以中文名就叫做芝麻菜。有清熱清肝，潤肺止咳，明目利尿的功效，如果你視力不好，或久咳不停，多吃點芝麻菜是最好的啦。這個菜很少見到單獨賣的，一般都是直接放在混合沙拉裡，拌一拌就可以吃了。
6. 秋葵Okra
秋葵也是一種南方蔬菜，它最讓人津津樂道的營養價值，就是補腎，是不是很喜聞樂見？所以它也叫補腎菜。而且秋葵的口感滑而不膩，豐富的果膠不僅美容，而且有幫助消化保護胃黏膜之效。涼拌、熱炒、燉湯、油炸都沒有問題，唯一要注意的就是，記得做之前先用開水焯3-5分鐘去澀味。
7. 筍瓜、胡桃南瓜、東南瓜Butternut Squash
這貨乍一看是葫蘆，打開看疑似南瓜，吃起來像西葫蘆，實在也是大大的奇葩……為了這個東西到底該算作啥最終還是在Google找到了答案，蔬菜名是筍瓜，葫蘆科南瓜屬，是一種未成熟的西葫蘆的變種，所以大家說得都沒錯兒~雖然色是南瓜的色，但是我們就把它當西葫蘆對待吧，做肉餡是再好不過了！直接炒的話記得放點兒糖，當然還有北方的糊塌子，懂得舉手~
8. Basil（羅勒）
羅勒是藥食兩用的芳香植物，有著類似茴香的濃烈氣味，原產於亞熱帶，有著提神醒腦和美容的功效。澳洲超市一般都有賣，作為食物，羅勒不僅是越南米粉的點睛之筆，也是臺灣名菜三杯雞的必備香料，更是西餐中的常客。在沙拉或者義大利麵中加入羅勒葉是最簡便的做法，用烤箱做披薩、土豆、魚、肉的時候都可以放羅勒提味。想要圖方便，還可以直接購買現成的羅勒醬，做一份不同尋常的綠色意面。
9. Kale（羽葉甘藍）
甘藍家族的另一個成員，在國內常有黃色和紫色的園藝觀賞品種。羽衣甘藍維生素含量豐富，是大熱的減肥食品，通常用來做沙拉。但這種蔬菜生吃口感會比較苦澀，做沙拉的話最好先焯水，用來燴海鮮也是健康又美味的做法。
10. Chard（莙薘菜）
不要驚訝，它只是牛皮菜的另一個洋氣的名字。不過，中國的牛皮菜大多是青梗和白梗，而在澳洲超市裡你經常能看見紅梗莙薘菜。這種蔬菜葉質厚實鮮嫩，像普通青菜一樣切碎了清炒就很美味。當然，這些看起來奇怪的蔬菜大都可以用來做沙拉，只是老外們會很講究沙拉醬的調配。想要圖方便的話，用中式的做法涼拌就很不錯，只用燒水煮熟之後拌兩勺萬能的老乾媽……
11. Parsley（歐芹）
歐芹也叫荷蘭芹、法國香菜，原產於地中海沿岸，一般用作生吃，是西餐中不可缺少的冷盤配菜和裝飾。歐芹的香氣比普通的香菜淡一些，適合用來燴海鮮，做烤肉和意面。
當然還有很多蔬菜的知識需要大家一起發掘。最後附上澳洲部分蔬菜的中英對照表，供大家參考。
1. Carrots Loose/零賣胡蘿蔔
2. Potato - Brushed/ 拉絨馬鈴薯
3. Alfalfa/紫花苜蓿
4. Asparagus/蘆筍
5. Baby Bok Choy/小白菜
6. Baby Corn/小玉米
7. Bean Shoots/豆芽
8. Beans - Borlotti/扁豆
9. Beans - Butter/黃豆
10. Beans - Green/綠豆
11. Beans - Snake/蛇豆
12. Beetroot/甜菜根
13. Broccoli/椰菜
14. Broccoli - Chinese (Gai Lum) 甘藍
15. Broccoli - pieces/椰菜-分瓣的
16. Brussels Sprouts/芽甘藍芽
17. Cabbage - Chinese (Wong Nga Baak)/中國捲心菜
18. Cabbage - Green/綠捲心菜
19. Cabbage - Red /紅甘藍
20. Cabbage - Savoy/甘藍-皺葉甘藍
21. Capsicum - Banana/香蕉形辣椒
22. Capsicum - Green/綠辣椒
23. Capsicum - Red/紅辣椒
24. Capsicum - Yellow /黃辣椒
25. Cauliflower/花椰菜
26. Celery/ 旱芹
27. Corn - Sweet/ 甜玉米
28. Mushrooms - Gourmet Oysters / 蘑菇-Gourmet Oysters
29. Cress - Mustard/ 水芹-芥菜
30. Cress Mix/ 雜交水芹
31. Cucumber - Green/綠黃瓜
32. Cucumber - Lebanese/黎巴嫩黃瓜
33. Cucumber - Telegraph (Continental)/黃瓜
34. Eggplant/茄子
35. Eggplant - Baby/小茄子
36. Eshallots/ 橢圓小洋蔥
37. Fennel - Baby/ 小茴香
38. Garlic/ 大蒜
39. Leeks/ 韭
40. Leeks - Pencil or Baby/ 小韭
41. Lettuce - Baby Cos/ 萵苣
42. Lettuce - Butter/ 牛油萵苣
43. Mung bean sprouts/綠豆芽
44. Mushrooms - Swiss Brown - 200g/瑞士褐色蘑菇
45. Onions - Brown/ 棕色洋蔥
46. Onions - Pickling/ 洋蔥-醃漬品
47. Onions - Spanish (Red)/西班牙紅洋蔥
48. Onions - Spring/ 發條洋蔥
49. Onions - White/ 白洋蔥
50. Parsnip / 歐洲防風草
51. Peas - Snow/ 雪豌豆
52. Potato - Bintje/馬鈴薯- Bintje
53. Pumpkin - Butternut /南瓜- Butternut
54. Pumpkin - Jap/日本南瓜
55. Pumpkin - QLD Blue/南瓜- QLD Blue
56. Radish/蘿蔔
57. Rocket/芝麻菜
58. Salad Mix/混合色拉
59. Shallots/ 蔥
60. Spinach - Baby / 菠菜
61. Sprouts - Snow Pea/ 雪豌豆芽
62. Squash - Yellow/ 黃南瓜
63. Sweet Potato (Kumera) - 1kg/ 甘薯
64. Sweet Potato - Red or Kumera/ 紅甘薯
65. Tomato/西紅柿
66. Tomato - Cherry/ 櫻桃西紅柿
67. Tomato - Roma (Egg)/ 雞蛋西紅柿
68. Tomato - Vine Ripened/ 西紅柿-在蔓藤上熟的
69. Turnip - Baby/ 小蕪箐甘藍
70. Witlof /
71. Zucchini - Green/ 綠南瓜（夏季產南瓜的一種）
72. Apple - Granny Smith/蘋果-青蛇果
73. Apple - Red Delicious/蘋果-蛇果
74. Apple - Red Delicious (Small)-bag of 10/蘋果-蛇果（小個，每袋十個）
75. Apple - Royal Gala/蘋果-皇家姬娜
76. Avocado - eat now/鱷梨-已熟
77. Banana - Lady Finger/香蕉
78. Blackberries/黑莓
79. Dates/棗椰子
80. Figs - Punnet of 5/無花果-五個一盒
81. Honeydew Melon/蜜瓜
82. Kiwi Fruit /獼猴桃
83. Lime/酸橙
84. Lychee/荔枝
85. Mangosteen/倒捻子
86. Nectarine Yellow/油桃
87. Orange - Valencia/橙子-瓦倫西亞桔
88. Papaya/番木瓜果
89. Passionfruit/西番蓮之果
90. Paw / Paw
91. Grape - Muscat/葡萄-麝香葡萄
92. Grape - Red Flame - Seedless/葡萄-紅火焰-無籽
93. Grape - White - Seedless/葡萄-白色無籽
94. Grapefruit/柚子
95. Raspberries/漿果
96. Rhubarb/大黃
97. Rockmelon/哈蜜瓜
98. Seasonal Fruit & Vegetable Pack - $30.00/該季節的蔬菜和水果盒
99. Peach - Red/桃子-紅色
100. Pear - Beurre Bosc/梨
101. Pear - Williams/梨-威廉斯
102. Pineapple/鳳梨
103. Pineapple - Bethonga Gold - Premium/Pineapple - Bethonga Gold - Premium
104. Plum - Yellow - 1kg bag/李子-黃色-每袋一公斤
105. Rambutan/紅毛丹果
106. Strawberries/草莓
107. Carrots Loose/零賣胡蘿蔔
108. Potato - Brushed/ 拉絨馬鈴薯 -- 洗過的土豆
109. Alfalfa/紫花苜蓿
110. Asparagus/蘆筍
111. Baby Bok Choy/小白菜 ---北方人說的（小）油菜
112. Baby Corn/小玉米
113. Bean Shoots/豆芽
114. Beans - Borlotti/扁豆
115. Beans - Butter/黃豆
116. Beans - Green/綠豆
117. Beans - Snake/蛇豆
118. Beetroot/甜菜根
119. Broccoli/椰菜 -綠菜花（綠花菜）
120. Broccoli - Chinese (Gai Lum) 甘藍
121. Broccoli - pieces/椰菜-分瓣的
122. Brussels Sprouts/芽甘藍芽
123. Cabbage - Chinese (Wong Nga Baak)/中國捲心菜
124. Cabbage - Green/綠捲心菜
125. Cabbage - Red /紅甘藍其實就是紅色捲心菜而已
126. Cabbage - Savoy/甘藍-皺葉甘藍
127. Capsicum - Banana/香蕉形辣椒
128. Capsicum - Green/綠辣椒
129. Capsicum - Red/紅辣椒
130. Capsicum - Yellow /黃辣椒 -- 北方叫做青椒
131. Cauliflower/花椰菜 ---花菜（菜花 ）和
132. BROCCOLI對應，白色的而已
133. Celery/ 旱芹
134. Corn - Sweet/ 甜玉米
135. Mushrooms - Gourmet Oysters / 蘑菇-Gourmet Oysters
136. Cress - Mustard/ 水芹-芥菜
137. Cress Mix/ 雜交水芹
138. Cucumber - Green/綠黃瓜
139. Cucumber - Lebanese/黎巴嫩黃瓜
140. Cucumber - Telegraph (Continental)/黃瓜
141. Eggplant/茄子
142. Eggplant - Baby/小茄子
143. Eshallots/ 橢圓小洋蔥
144. Fennel - Baby/ 小茴香
145. Garlic/ 大蒜
146. Leeks/ 韭 --和我們說的大大大蔥類似（基本上有
半個男士手腕那麼粗，長的象蔥），
Leeks - Pencil or Baby/ 小韭
Lettuce - Baby Cos/ 萵苣----我們叫做生菜的東西，好多地方叫包菜
Lettuce - Butter/ 牛油萵苣
Mung bean sprouts/綠豆芽
Mushrooms - Swiss Brown - 200g/瑞士褐色蘑菇
Onions - Brown/ 棕色洋蔥
Onions - Pickling/ 洋蔥-醃漬品
Onions - Spanish (Red)/西班牙紅洋蔥
Onions - Spring/ 發條洋蔥
Onions - White/ 白洋蔥
Parsnip / 歐洲防風草
Peas - Snow/ 雪豌豆
Potato - Bintje/馬鈴薯- Bintje
Pumpkin - Butternut /南瓜- Butternut
Pumpkin - Jap/日本南瓜
Pumpkin - QLD Blue/南瓜- QLD Blue
Radish/蘿蔔
Rocket/芝麻菜
Salad Mix/混合色拉
Shallots/ 蔥
Spinach - Baby / 菠菜
Sprouts - Snow Pea/ 雪豌豆芽
Squash - Yellow/ 黃南瓜
Sweet Potato (Kumera) - 1kg/ 甘薯
Sweet Potato - Red or Kumera/ 紅甘薯
Tomato/西紅柿
Tomato - Cherry/ 櫻桃西紅柿
Tomato - Roma (Egg)/ 雞蛋西紅柿
Tomato - Vine Ripened/ 西紅柿-在蔓藤上熟的
Turnip - Baby/ 小蕪箐甘藍
Witlof /
Zucchini - Green/ 綠南瓜（夏季產南瓜的一種）
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