淺析MSM金字塔-2

2021-01-09 東哥說餐飲

MSM金字塔包括哪些項目

這個金字塔的最底層是QSC&V,它是MSM金字塔的基礎。身為管理組的成員,你有責任去確認,門市內是否擁有我們在廣告中所承諾的所有東西,當人們在電視廣告上,看到熱騰騰的食物、親切的服務、清潔的餐廳時,他們也期待在你的門市看到同樣的情形。如果你的門市在營運上還有機會點,請先改善這些機會點,在QSC尚未達到符合標準之前,先不要擬訂各種MSM計劃,否則只會導致顧客因為失望而離我們而去。

MSM金字塔的第二層,是全國或區域性促銷活動的執行,當消費者由電視廣告,或收音機廣告,得知促銷活動時,他們來到你的門市,顧客期待相關的POP都按照企劃組規劃的方式陳列完畢,以方便顧客容易點膳,同時服務員也都了解活動的內容及執行,當你的門市能達到顧客的期望時,顧客會願意經常回來消費,反之,則不僅總公司投入的巨額廣告經費,而且成效將大為降低,同時其結果也會如同不好的QSC&V,顧客由於失望而不再光臨。

第三層,是商圈評估,在進行任何MSM活動前,先要了解你的商圈,開車繞行商圈範圍內,你看到什麼?是商業區?或是住宅區?造成交通流量的主要因素是什麼?學校?教堂?百貨公司?辦公大廈?門市所在商圈3分鐘車程內之居民類型及工作性質?老年人?小家庭?商圈內有沒有其他的競爭業者?競爭者的優點及缺點是什麼?商圈評估可以協助門市收集事實並針對事實分析MSM的機會點,藉此擬訂MSM目的和計劃。事實上,進行商圈評估的最有效工具,是商圈調查(TAS)。

接下來,是提升能見度,如果顧客不知道門市所在位置,那麼他們便不可能來門市消費,當務之急,便是讓門市明顯的呈現給顧客,在很多國家已經證明,「提升能見度」對門市行銷是一個強而有力的工具。當你在決定如何增加門市能見度時,商圈評估所收集到的人潮聚集點之資料,將是一個重要的參考指標。當門市的QSC符合標準,同時也具備了良好的能見度時,你便可以運用基本的MSM活動,MSM是獨特的行銷工具,它包括:生日餐會、店內參觀、電話/傳真定餐、免費贈品,這些MSM活動在世界上許多國家已經實施多年,對於提升營業額和提升形象有極大的益處!每一家門市都應該善加運用這些MSM活動,使門市潛在的商機得以發揮。

第六層是社區關係,當你完成了前面的五個步驟,並執行了完善的「門市內行銷計劃」之後,請主動、積極「門市外行銷計劃」,那就是參與社區活動,門市經理熱心參與社區活動,雖然未能立即為門市增加營業額,但是經過長時間持續不斷的關懷社區,有時它的回饋是非常寶貴的,顧客會向他們喜愛、尊敬的人購買物品,我們聽過許多有關於門市獲得社區支持的故事,這些支持有許多不同的方式,它可能是來自政府機關的公務人員,協助獲得建物或設立招牌的許可;社區中關懷弱勢群族的領導者(例如:為偏遠山區兒童募捐;與廠商Tie-in卡片義賣,為家扶中心募款),社區參與就好比是在銀行存款,參與得愈多,即代表存款愈豐厚,不僅使門市成為社區的好鄰居,而且社區的活動重心而帶進人潮,同時,一旦我們遭遇到困難,由於我們良好的社區關係,社區居民以正面的態度面對,而不至落井下石。這就好比是我們平常在銀行儲蓄,既可累積財富,倘有不時之需,也可協助我們度過難關。

MSM金字塔的最上層是提升門市營業額促銷活動,當你建立了堅固的MSM基礎之後,你可以開始集中目標,針對商圈內某些特定的消費群擬訂促銷活動,例如:你的商圈位於商業區,你可以針對購物人群舉辦促銷活動,以吸引他們來門市消費,或者對於公司行號的上班族擬訂促銷活動。

將MSM金字塔當作門市提升營業額的藍圖,當你開始設計任何MSM計劃之前,應該依循金字塔的步驟,由最底層(亦即QSC)按部就班檢討提升營業額的機會點,並一步一步向上執行MSM計劃,一旦你執行至頂端時,我們相信你將掌握商圈的市場機會,而達到門市營業額的目標。

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