夏季食五味之甘——南瓜黃豆粥補中益氣滋養脾胃

2021-02-17 綠色蒲江


中醫認為甘入脾，脾胃是後天之本，是人氣血的源頭，只有脾胃旺了，才能延年益壽。因此，要多吃甜味食物，如大棗、山藥、桂圓、地瓜、南瓜、柿餅和草莓等。

主題：南瓜黃豆糙米粥

原料：黃豆50克，糙米100克，南瓜120克，水適量。

做法：1、黃豆洗淨並泡水3~4小時，糙米洗淨泡水約1小時；2、南瓜去皮切小塊備用；3、鍋中加入黃豆和6杯水，用中火煮至黃豆酥軟；4、然後加入糙米及南瓜，改用大火煮開；5、再改小火慢慢煮至豆酥瓜香即可。

食神營養分析：

南瓜在《本草綱目》裡被稱為是滋養脾胃的絕佳食材，性溫味甘，對改善脾胃虛弱、強壯身體有很大的功效。據《本草綱目》注，南瓜性溫味甘，入脾、胃經，具有補中益氣、消炎止痛等功效。

而在現代營養學中，南瓜含有豐富的維生素和鈣、磷等成分，是健胃消食的高手，其所含果膠可以保護胃腸道黏膜免受粗糙食物的刺激，有潤腸通便、預防便秘和結腸癌的功效。此外，南瓜還能消除致癌物質亞硝胺的突變作用，有防癌功效。

在中醫上說黃豆寬中、下氣、利大腸、消水腫毒，具有補脾益氣、消熱解毒的功效，是食療佳品。現代營養學中認為黃豆含有豐富的蛋白質、膳食纖維、大豆異黃酮等，可降低膽固醇、防止血管老化，對人體健康有很大幫助。

中醫認為糙米味甘、性溫，健脾養胃、補中益氣，調和五臟、鎮靜神經、促進消化吸收。此外，糙米中的米糠由於含有可溶性植物纖維，具有通順腸道的作用，對經常便秘的人大有裨益，可促進腸道蠕動，加快排出廢物，減少致癌物質對直腸的刺激。

相關焦點

  • 轉載:飯姐科學飲食之:滋養脾胃食材一覽
    金代醫學家李東桓著作的《脾胃論》一書中講到：「百病皆由脾胃衰而生」，脾胃失調或出現問題，不僅會導致食慾下降、睡眠問題、情緒問題，甚至誘發重大疾病。所以，保護好我們的脾胃對我們的健康至關重要。那麼今天飯姐就來盤點一下都有哪些食材具有滋養脾胃的功效，幫助大家了解如何通過食療來養護脾胃。
  • 補中益氣湯
    是方治證雖分三端，然脾氣大虛之機屬異中之同，故補中益氣湯補益中氣，乃取法之本。中氣下陷者，理當昇陽舉陷；氣虛發熱者，當尊東垣獨創「甘溫除熱」之法。【方解】本方重用黃芪為君，其性甘溫，入脾、肺經，而補中氣，固表氣，且昇陽舉陷。臣以人參，大補元氣；炙甘草補脾和中。君臣相伍，如《醫宗金鑑》謂「黃芪補表氣，人參補裡氣，炙草補中氣」，可大補一身之氣。
  • 脾胃不好百病找!中醫一碗湯,補脾益氣,脾胃一調百病安
    「外」指皮毛、肌膚、軀殼、四肢、感官等；「中」就是體內的一切臟腑。於是，一切臟腑之氣虛，用補中益氣法都應該有效。所以，後世中醫把「中」的含義特化，即指動物的消化系統。中醫稱為脾胃。《黃帝內經》裡說：「脾在志為思，過思則傷脾。」這裡的「思」是思慮、思考的意思，思慮過度，就會傷害到脾。
  • 五味過重 傷五臟
    根據中醫五行學說，酸、辛、苦、甘、鹹五種味道與五臟有著特定的「親和性」。《黃帝內經·素問·宣明五氣篇》說道，「五味所入，酸入肝，辛入肺，苦入心，鹹入腎，甘入脾。」其中，酸味食物如青梅、山楂、橙子等，具有收斂、固澀的作用，能制肝火、補肝陰，是肝臟的最愛;辛味食物包括蔥、姜、蒜等，擅長發散風寒、行氣止痛，有助宣洩肺氣，防止外邪犯肺;苦味食物入心經，常吃苦瓜、蓮子心等，能清熱瀉火，治療心火旺盛引起的失眠、煩躁等症;鹹味食物指海帶、海藻、紫菜、螃蟹等「天然鹹鮮」的食物，而不是多吃鹽，它們與腎氣相通，能滋養腎精、軟堅散結;甘味食物如山藥、南瓜、米飯
  • 補中益氣湯臨床
    臨床症狀以腹脹、腹痛、胃部下墜感為主，且食後症狀明顯加重。病久者有心悸氣短、頭暈乏力、消化不良等症狀。中醫認為該病的病因是脾胃氣虛，中氣下陷，清陽不升。因此用補中益氣湯治療是首選之方，往往投藥即效。李某，女，58歲，農民。患者腹脹、腹痛、腸鳴、便溏、下墜感，食後和勞累後加重，平臥可使症狀減輕，已2年3個月。經鋇劑X線檢查，診為Ⅱ度胃下垂，以往經中西醫治療收效欠佳。
  • 補中益氣湯的七大妙用
    證為中氣下陷，脾胃氣虛，清陽不升，故呃聲連連以求自救。投補中益氣湯加味治之。臨床症狀以腹脹、腹痛、胃部下墜感為主，且食後症狀明顯加重。病久者有心悸氣短、頭暈乏力、消化不良等症狀。中醫認為該病的病因是脾胃氣虛，中氣下陷，清陽不升。因此用補中益氣湯治療是首選之方，往往投藥即效。李某，女，58歲，農民。患者腹脹、腹痛、腸鳴、便溏、下墜感，食後和勞累後加重，平臥可使症狀減輕，已2年3個月。經鋇劑X線檢查，診為Ⅱ度胃下垂，以往經中西醫治療收效欠佳。
  • 補中氣不足之聖藥,補中益氣湯!
    補中益氣湯具補中益氣，昇陽舉陷之功效。為治脾虛氣陷證。其症有飲食減少，體倦肢軟，少氣懶言，面色萎黃，大便稀溏，舌淡脈虛等。
  • 五臟有虛損,可用辛、酸、甘、苦、鹹五味補!怎麼補?看過來~
    其實，我們入口的食物，是以其辛、酸、甘、苦、鹹的五味，分別養護五臟，並分別循行於經脈養護相應的形體部位，使人健康。但是，若五味不均，偏嗜太過，就可引起臟腑氣血失和，帶來各種疾病。酸味之物有李子、西紅柿、山楂、葡萄、杏、檸檬、橙子等。酸入肝，有一定的收斂固澀作用，如梅子、石榴能澀腸止瀉，癟桃幹能止虛汗等。有肝臟疾病的人適宜多吃。
  • 五色五味入五臟
    黃色：主入脾經，對應人體的脾胃口腔，適當的食用黃色食物能夠健脾祛溼，促進消化。如黃豆最善清理脾胃火；腳板薯（番薯的一種）可用於治療口腔潰瘍；韭黃、南瓜能產生胰島素治療消渴症；薏米性味甘淡微寒，有利水消腫、健脾去溼、舒筋除痺、清熱排膿等功效，是常用的利水滲溼藥。甜味：主要指山藥、紅薯、紅糖、蜂蜜等多含澱粉、果糖的食物。
  • 補中益氣湯的七個運用!
    補中益氣湯出自李東垣的《脾胃論》，功能昇陽益氣，調補脾胃。主治因脾胃氣虛所致的表熱自汗，心煩口渴，頭痛惡寒，少氣懶言，四肢乏力，飲食無味，脈虛弱或洪大等症。筆者運用此方，治癒了許多疑難雜症，今列舉所治如下。
  • 食物的四氣五味和功效
    【功效】補益脾胃，補中益氣，強筋健骨。【藥用及營養】牛肉中含有豐富的蛋白質和胺基酸，是膳食中最接近人體需要的食物，能夠提高機體抗病能力，特別適宜生長發育階段的兒童以及久病、病後人群的體能恢復。牛肉具有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨的功效，適用於患有氣短體虛，筋骨酸軟，貧血久病及面黃目眩的人食用。牛肉具有溫補的作用，對長期脾胃虛寒，特別適宜冬季脾胃不適的人群食用。泥鰍【性能】味甘，性平。【歸經】入脾、肝、腎經。
  • 脾胃喜歡甜的5種甘味食物補脾養胃、防胃病
    還可以把山藥洗淨切塊，放入排骨、蔬菜煮成湯，能夠健胃補脾，促進身體長高，特別適合小孩經常食用，而且女性朋友經常吃還能夠養顏美容，美白又補鈣。2.大棗大棗性味甘平，具有補中益氣、安中養脾、養血安神的功效。
  • 補中益氣(青木瓜紅棗雪耳湯)
    3,鍋中注入清水1200毫升,放入所有材料,大火煮滾後文火密蓋悶煲2至3小時,加少許鹽調味即可飲用。青木瓜:味酸性溫。又稱:鐵腳梨、秋木瓜、酸木瓜。中藥材的青木瓜與一般吃的水果不同。一般市面的青木瓜，又名:番木瓜，屬於番木瓜科，含有木瓜酵素，可以幫助消化，不少女性都知道木瓜具有豐胸的功效，這是因為木瓜中含有的木瓜酶對乳腺的發育有幫助;中藥青木瓜是薔薇科植物，主要有四種功效: (1)平肝舒筋(2)和胃化溼(3)防腫止痛(4)吐瀉轉筋。西醫藥理發現，青木瓜中含有的酵素，可以促進肝細胞修復;青木瓜含有的「木瓜酚」，有抗菌作用，能抑制腸道菌和葡萄球菌。
  • 內傷發熱檢查無因·補中益氣熱退身安
    《內經》說百病皆由上中下三者，及論形氣兩虛，即不及天地之邪，乃知脾胃不足，為百病之始，有餘不足，世醫不能辨之者，蓋已久矣」。「故夫飲食失節，寒溫不適，脾胃乃傷。此因喜怒憂恐，損耗元氣，資助心火。火與元氣 不兩立，火勝則乘其土位，此所以病也。則元氣之充足，皆由脾胃之氣無所傷，而後能滋養元氣；若胃氣之本弱，飲食自倍，則脾胃之氣既傷，而元氣亦不能充，而諸病之所由生也。」
  • 可以保護眼睛,補中益氣的冬季食物,這樣搭配還能潤肺鎮咳!
    冬天到，南瓜俏，又到了南瓜豐收的季節。前些天剛剛送走了「萬聖節的南瓜燈」，再過幾天又要迎來了「感恩節的南瓜餅」了。小康媽替各位小朋友、大朋友們問問：「您家中的南瓜都準備好了嗎？」今天我就來跟大家聊聊，家中常備南瓜的N種理由。南瓜營養豐富，口感適宜，又可以調節血脂、血糖，是一味不可多得的藥食同源之物。
  • 補脾益氣兼祛溼,山藥芡實與蓮子
    此時適當進補一些有利於身體祛風溼、益肝補腎、補血益氣功效的食物，不僅可以增強體質，還可為安度盛夏打下基礎。（編輯/三木）中醫所指的脾胃並非脾臟和胃兩個單純的器官，而是包括了消化系統、血液系統、免疫系統、泌尿系統、神經系統所屬部分器官在內的一套系統，是人體重要的生理系統之一。
  • 內傷脾胃,百病由生——補脾是一切疾病治療的關鍵
    脾胃之疾不宜呆補、漫補、壅補，應補中有通，靜中有動，使補而不滯，潤而不膩，能升能運，以順其脾胃升降或通降之性。「吃了嗎？」這是國人口中較為常用的一句問候語，最初，反映的是人們在歷經艱難歲月時相互之間一種實實在在的關切，而進一步講，則可以看作是人們對身體健康的相互提醒，為什麼這麼說呢？
  • 重新認識補中益氣湯
    讀《內外傷辨惑論》、《脾胃論》，可以看出，補中益氣湯治療內傷脾胃之證，是「始得之證」，「始得之則氣高而喘，身熱而煩，其脈洪大而頭痛，或渴不止，皮膚不任風寒而生寒熱」。主證是身熱而煩，脈洪大而頭痛。臨床表現和外感風寒之證相類同，需要認真辨認才能區別。「脾胃一虛，肺氣先絕，故用黃芪以益皮毛而閉腠理，不令自汗，損其元氣。」既然李東垣認為自汗會損人元氣，那麼接下來加人參來補益元氣就很順理成章了。
  • 脾胃一調百病安,一個經典固本培元、培補脾胃的古方,要收藏好
    售價￥99.9，年貨節限72小時￥96.9第2件半價，包郵（點擊圖片立即購買）方中有五味藥：山藥、茯苓、蓮子、芡實、薏苡仁，配方「君臣佐使配伍，各司其職」。山藥補中益氣，調和脾胃；茯苓可以幫助脾土化水溼；蓮子清心醒脾，養心神；芡實補中去溼，補脾益腎；薏苡仁利水祛水溼。
  • 補中益氣湯 ——幫助你驅趕懶蟲
    不過，補中益氣湯的創始人李東垣給了我們一個答案。咱們可以把這個脾胃之氣想像成一個氣球，氣充足的話就可以浮在人體的正中央，完成它的使命。但若是餓著它，或者撐著這個氣球，那氣球就有可能洩了氣，慢慢下降了。降到哪呢？下面自然是腎所在的地方。腎火便跑到脾胃應該在的中焦去，所以就形成了發熱的症狀。到底是怎麼回事兒呢？中氣下陷啦！