減肥，少吃肉咋補蛋白質？3個要點，教你素食補蛋白
談到補充蛋白質，大家首先想到吃肉。沒錯，很多肉類是蛋白質的主要來源。不過這裡有個問題，有些小夥伴是吃素的，還有些朋友擔心吃肉固然補充蛋白質，但也可能吃進很多脂肪，對於這部分朋友來說，怎麼補充蛋白呢？
其實，蛋白質不止有動物蛋白（即肉類中的蛋白質），還有植物蛋白。比如最典型的就是豆類，很多豆類的蛋白質營養非常豐富，如果製成豆腐，吸收率還能更高。所以豆腐確實可以作為減肥餐食材來使用，但是我們要注意以下幾點：
1. 豆腐可以代替部分主食，但不能只用豆腐做主食
很多小夥伴喜歡用豆腐代替主食，甚至用豆腐代替所有飲食。能不能減肥？確實能。但看過我們之前文章的朋友都知道，我們不主張用任何一種食物撐起減肥飲食的這片天（而且也沒有任何一種食物能撐起這片天）。
想吃健康的減肥飲食，營養就必須均衡，沒有哪種食物可以做到營養均衡；另外，減肥是長期的任務，如果支持一種食物，難免會吃膩，這對於減肥也不利。
比如豆腐中有不錯的蛋白質含量，但是碳水化合物就偏低，纖維素含量也不高，做減肥餐可以，代替所有食材就行不通了。
2. 即便是豆腐，也分怎麼做
豆腐確實是很好的減肥食材，但是過度加工會大幅增加食物的熱量。比如春語發現，有些朋友喜歡用葷油炒豆腐吃，這或許會增加香味，不過葷油的熱量非常高，做來解饞倒也沒什麼，做減肥餐就不太適合了。另外有些朋友喜歡用很多醬塗抹在豆腐上吃，這種吃法偶爾來一次也沒什麼影響，長期這樣吃，有可能鹽的攝入會超標。
3. 豆腐和豆製品要分開
最初春語對於豆製品的了解很模糊，認為凡是屬於豆製品，那就是低卡高蛋白，後來發現很多豆製品的熱量是很高的。大家可以看下面這張圖：
比如豆皮的熱量高達400多大卡，脂肪含量也不低，做減肥餐也可以，但用量要斟酌。而腐竹也是我們經常吃的食品，比如春語喜歡用他製作拌菜，但腐竹的熱量和脂肪都很高，如果是減肥的朋友吃，要適量。
總之，豆腐確實很有營養（蛋白質是牛奶2倍還多，牛奶是3.2克蛋白/100克），不論減肥者還是其他人，都可以經常吃它。不過仍然要注意，減肥餐中沒有神器，只有靠均衡的營養搭配和科學的飲食觀、運動理念才能減肥。
今天給大家分享一道紅油豆腐，不過別緊張，只是看著紅彤彤而已，實際油量並不多，一樣可以做減肥餐。
《減肥少吃肉，咋補蛋白？它是植物肉，蛋白質是牛奶2倍多》
主料：大豆腐
配料：小蔥、郫縣豆瓣醬
做法：
1. 豆腐切成大小均勻的方塊，小蔥切成蔥花備用。
2. 鍋內放少量油，炒香郫縣豆瓣醬。
3. 加水燒開，然後視顏色和個人口味，加一點生抽，水開後把豆腐下進去燉煮10分鐘左右。大豆腐不怕燉，時間稍微長一點，更入味，吃起來更好吃。
4. 如果湯汁較多就用水澱粉勾一點點的薄芡，最後加鹽，灑上蔥花出鍋。
這樣一碗「紅通通」的紅油豆腐就做好了，是不是還蠻有食慾的？但實際上我們只用了一丟丟的植物油和一小勺郫縣豆瓣醬，在保證口味、顏色的前提下，儘可能地降低了額外的熱量。
其實無論是不是減肥，蛋白質的攝入都是必須的。只不過減肥的朋友因為每天吃的熱量減少，對於蛋白質的攝入就要花更多的心思。豆腐熱量低，又是植物蛋白中少有的完全蛋白質，很適合減肥期食用哦。