秋天多吃蔬菜，這道菜味道獨特，味道像鮑魚，美味別錯過
秋天，由於天氣乾燥，季節更迭，我們的飲食也需要做出適當的調整，一般來說，我們會選擇在秋天吃一些肉，不過，吃肉的時候也要注意葷素搭配，這樣才能更健康，營養均衡，因此秋季除了吃肉補充能量外，還應多吃蔬菜補充維生素均衡營養。
我來推薦這道菜，精選的原料是非常受歡迎的真菌。食用菌的食材種類繁多，每一種都有其獨特的口味和口味，受到很多人的喜愛，我們要選擇的是著名的「杏鮑菇」蘑菇食品，杏鮑菇因其類似杏仁的味道，受到許多朋友的喜愛，成為我們餐桌上常見的食物。
杏鮑菇除了獨特誘人的風味外，口感也特別好，吃在嘴裡肉肉味道像鮑魚，所以很多朋友都會稱杏鮑菇為「假鮑魚」，而杏鮑菇的做法非常簡單，加上實惠的價格，因此成為人們喜愛的食物在許多朋友中，我們不應該錯過這個美味食物，一起來。
【菜名】：杏鮑菇
【配料要求】：杏鮑菇2片，蒜瓣4瓣，蔥1個，糖少許，蠔油適量，醬油少許，食用油適量
【烹飪步驟】：
1、首先準備好需要使用杏鮑菇、蔥和大蒜，如果杏鮑菇比較大，一個就足夠了。
2、然後將杏鮑菇洗淨，切成5毫米左右厚的薄片，然後用家裡的水果刀或小刀在杏鮑菇厚片上畫出十字的花刀，注意不要傷到手，也不要直接割破杏鮑菇。
3、把大蒜去皮，切成蒜茸。
4、韭菜洗淨後，把蔥葉切成蔥圈。
5、在火鍋中加入少量冷油，然後將切好的杏鮑菇放入鍋內。
6、將杏鮑菇放入平底鍋中，用小火煎至金黃，然後翻到另一邊，繼續用小火慢慢煎杏鮑菇。
7、
8、在碗裡加入適量的蠔油、醬油和白糖，用筷子攪拌均勻後加入醬汁中，加一點辣椒油或醋和芝麻油。。
9、另外，加入少量食用油和大蒜至香，再將炒好的杏鮑菇放回鍋內，再加入剛剛調好的醬汁。
10、炒至每片杏鮑菇都沾上醬汁，關火離開鍋，撒上準備好的蔥葉部分，再撒一點芝麻來增加味道。
【烹飪技巧】：
1、切杏鮑菇時，不必剪得太薄，差不多5mm左右即可，用刀畫圖案時，不要直接切杏鮑菇。
2、調料時，可以根據自己的口味選擇不同的調料。
[撰稿編輯]穆海石才華橫溢