雞翅是我們日常生活中經常吃的食物,它富含豐富的營養價值,深受婦女兒童的喜愛,那麼你知道雞翅的營養價值嗎?今天小編就帶你了解一下吧。
營養價值
雞翅含有多量可強健血管及皮膚的成膠原及彈性蛋白等，對於血管、皮膚及內臟頗具效果。翅膀內所含大量的維生素A，遠超過青椒。對視力、生長、上皮組織及骨骼的發育、精子的生成和胎兒的生長發育都是必需的。
適用人群
一般人群均可食用。
1、尤其適合老年人和兒童、感冒發熱、內火偏旺、痰溼偏重之人；
2、患有熱毒癤腫、高血壓、血脂偏高、膽囊炎、膽石症患者忌食。
用法用量
1、烹製雞翅時，多用雞膀(翅尖斬下，供煮湯用)。宜烤、滷、燒、醬。如：烤雞翅、紅燒雞翅、醬雞翅。也可做湯用。如：冬菇雞翅湯。膀尖適用於滷、醬、制湯等菜餚。
2、烹調翅膀肉時，應以慢火燒煮，才能發出香濃的味道，而成膠原等有效的成分，也必須以長時間燒煮才可溶化。
3、翅膀煮香菇，可將鉀硫胺基酸與香菇中的植物纖維發揮相乘效果，對於便秘有效，也可以預防中風及大腸癌。將雞翅膀與香菇一起烹煮，可使纖維效果加倍，對預防腦中風及大腸癌的效果提高。
食用功效
雞翅有溫中益氣、補精添髓、強腰健胃等功效。
下面給大家介紹幾種雞翅的做法：
一、紅燒雞翅的做法
【食材】
雞中翅、米酒(啤酒)、生薑、蔥、八角、生抽、老抽、冰糖、鹽
【做法】
1、將雞中翅洗乾淨，在每個雞翅上都斜切三刀，方便入味
2、把雞翅放入涼水中，加入米酒煮2分鐘、撈出後用溫水衝洗乾淨，備用
3、把生薑洗淨，切片，蔥洗淨，切小塊。
4、炒鍋下油，放入雞翅煎至兩面微黃，盛出
5、放入蔥段、薑片、和八角，小火幹煸一下出香味，然後倒入生抽、老抽(1:1)，少許鹽，再加入米酒和冰糖(不用加水，沒有米酒可用啤酒代替)
6、大火煮開後，加入雞翅，全程大火燒，不時的翻動一下雞翅，至湯汁濃鬱，收汁即可
二、孜然雞翅
【食材】
雞翅 孜然 香菜
【做法】
1.雞翅洗淨，用刀尖劃開約兩釐米的口子（深度及雞肉），以便入味及快熟。
2.適量醬油、鹽、白酒、白糖及少量生粉拌勻，醃半小時左右。
3.切薑絲、香菜末加入雞翅拌勻。
4.每10分鐘左右將雞翅翻轉，確保兩面都能充分入味。
5.油倒入鍋中燒熱，薑絲、蒜頭爆香後撈起扔掉。
6.火調小，將雞翅放入鍋中緩緩煎至金黃，翻轉煎另一面至金黃。
7.灑入幾滴酒，隨即蓋上鍋蓋捂幾秒。
8.加入水和剛才倒入醃過雞翅的汁液（淹過雞翅一半即可），灑少量香菜末，加蓋。燒開後文火燜。
9.大約5分鐘後收汁後上碟。
10.在雞翅上灑少許孜然粉，放幾片香菜葉裝飾.
三、蒜香雞翅的做法
【食材】
雞翅、蒜頭、生薑、料酒、老抽、生抽、黑胡椒、蜂蜜、鹽、食用油
【做法】
1、將雞翅洗乾淨後，用刀在其兩面劃開，這是為了更好的入味
2、加入薑片、鹽、料酒、老抽、生抽、黑胡椒、蜂蜜醃製3小時以上
3、將蒜頭去皮後，拍碎、切末備用
4、把醃好的雞翅用廚房紙把水分給吸乾，否則煎的時候會油花四濺，容易燙到自己哦
5、不粘鍋下油燒熱後，轉小火，下雞翅煎，煎的時候要經常翻面，煎至兩面微焦，筷子能輕易穿過雞翅
6、倒入蒜末，不斷翻動雞翅，把蒜末的香味煎出來，即可
四、啤酒醬香雞翅
【食材】
主料雞翅6個啤酒1罐輔料油適量八角2粒生抽適量老抽適量姜粉適量花椒適量冰糖適量芝麻適量
【做法】
1.將雞翅洗淨。
2.放入熱水中去血水，撇去浮沫，再煮2分鐘。
3.熱水洗淨，備用。
4.用牙籤在雞翅上扎一些小孔孔，方便入味。
5.熱鍋放油。
6.放入雞翅煎。
7.煎至兩面金黃後，倒入啤酒、八角、花椒。
8.調入生抽。
9.調入老抽。
10.放入姜粉，翻動數下，蓋上蓋子，煮10分鐘。
11.開蓋後加入冰糖，改成大火，將湯汁收幹即可。出鍋盛盤後撒上少許白芝麻。
五、啤酒雞翅的做法
【食材】
雞翅、啤酒、生薑、小蔥、鹽、食用油
【做法】
1、將雞翅洗乾淨後，加入薑片、蔥段、鹽醃製1小時
2、炒鍋內放少許油，放入雞翅，小火煎至兩面金黃色
3、加入啤酒(量看個人喜歡，但要沒過雞翅)，大火煮開、收汁即可
六、可樂雞翅的做法
【食材】
雞翅、可樂、生薑、蔥、生抽、鹽、食用油
【做法】
1、將雞翅洗乾淨，用鹽醃製一會，生薑去皮切片，蔥洗淨切段
2、炒鍋燒熱，下油，下姜蔥爆香
3、放入雞翅，中小火煎，至兩面金黃色
4、調入適量生抽，小火翻炒一會，然後將可樂倒入
5、大火燒開後，轉中小火慢燜，待雞翅熟了之後，大火收汁即可
七、竹筍蒸雞翅的做法
【食材】
雞翅、新鮮竹筍、蒜頭、紅尖椒、蔥花、蝦醬、糯米酒、食用油
【做法】
1、將雞翅給洗乾淨後，切成大小合適的塊狀
2、將蒜頭去皮，拍碎剁成蒜泥
3、取一半蒜泥於碗中，加入蝦醬和米酒，攪拌成液體(不要調得過鹹)
4、將調好的蝦醬加到雞翅中，拌勻醃製30分鐘
5、趁醃製雞翅的時候，開始處理竹筍，將竹筍去掉外殼後，放在開水中焯熟，然後再斜刀切成片或切成條
6、把筍放在碗底，上面放已經醃製好的雞翅，燒開水後，放入蒸鍋中蒸35分鐘
7、將紅尖椒洗淨切小圈
8、起油鍋，把油燒熱後熄火，放入切好的紅椒翻炒約半分鐘，斷生後馬上撈出至蒸好的雞翅上，然後再放入蒜泥、蔥花
9、再把鍋中的油燒熱，然後澆在蒜泥和蔥花上，蓋上鍋蓋燜1分鐘即可
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