點擊藍字關注COUSS獲取更多食譜
還在製作華麗的翻糖蛋糕嗎？
翻糖蛋糕雖然造型百變突出，
但由於過多的色素及糖漿的使用，
不符合人們對品質及健康生活的追求。
於是，作為自然主義的代表——裸蛋糕誕生了，
裸蛋糕的原料由於無任何不健康染色劑與添加劑，
更受人們喜愛。
「裸蛋糕」是指蛋糕外層沒有奶油或者奶霜，將蛋糕層次中的材料完全「裸露」在賓客眼前。「裸蛋糕」通常只簡單地搭配鮮花、綠葉和水果，和傳統蛋糕的華麗外觀不同，但是卻充滿溫馨的味道。
今天給大家介紹的這款可可戚風裸蛋糕，
在層層紮實的餅身之間，
夾上水果，灑上巧克力碎，點綴上櫻桃，
展現出所有原始食材的最真本味，
是一款適合用於生日宴會的溫馨蛋糕。
材料：
蛋糕體：蛋黃部分：蛋黃4個（約60克），牛奶60克，玉米油50克，細糖20克，低筋麵粉75克，可可粉15克
蛋白部分：蛋白4個（約152克），細糖50克，檸檬汁幾滴
裝飾：淡奶油300克，細糖24克，朗姆酒3ml，櫻桃和芒果適量
工具：廚師機CM-1200，智能電烤箱CO-3703
烘烤：上下火150 度，50分鐘
製作步驟：
1、 準備好材料。
2、 將牛奶、玉米油、細糖放入打蛋盆裡，用手動打蛋器順時針攪拌至糖完全融化。
3、 將蛋黃加入順時針攪拌均勻。
4、 將低筋麵粉和可可粉一起過篩後加入，快速拌均勻。
5、 在拌蛋黃糊的同時，蛋白和檸檬汁加入CM-1200廚師機桶中，開啟最大檔打發。
6、 分3次加入細糖，蛋白霜打發至中性發泡。
7、 用三分之一法將蛋黃糊和蛋白霜加快速切拌均勻。
8、 將麵糊從高處倒入8寸模具中，平穩的震幾下，震出氣泡。
9、 COUSS CO-3703烤箱，上下火150度，時間設定為50分鐘，預熱提示音響後放入烤箱下層。
10、 烘烤結束，蛋糕出爐後在桌上用力震一下，立即倒扣在冷卻架上，完全冷卻後脫模即可。
11、 此時打發奶油，將淡奶油加細糖和朗姆酒加入CM-1200廚師機桶中，開啟最大檔打發至濃稠順滑狀態。
12、 將蛋糕體平分成3等份。放蛋糕片，抹一層奶油後鋪入芒果粒再加少量奶油抹平加第二片蛋糕片，以此製作好三層蛋糕體。
13、 最後在表面抹少量奶油，擺上櫻桃芒果作裝飾，篩少量可可粉即可。
小貼士：
1、 蛋糕烘烤的溫度和時間僅供參考，請根據各烤箱溫度性能適當調整。
2、 加入可可粉的戚風蛋糕，麵糊更易消泡，所以製作時一定要迅速，步驟要連續，在製作蛋黃糊時，就用廚師機打發蛋白，節省不少製作時間，不用擔心麵糊消泡哦。
3、 蛋糕體分片時可藉助牙籤或其他工具儘量切平整。
4、 水果鋪入奶油時要稍加壓實，後加的每一片蛋糕體，對齊放置後，也要用手按壓實。
5、 打淡奶油時加入少量朗姆酒，可改善奶油膩的口感。
6、 夾餡及裝飾都可按各自喜好添加。
回復「冰淇淋」，獲取最全冰淇淋DIY食譜；
回復「聖誕食譜、月餅」，獲取聖誕節、中秋月餅烤箱食譜；
回復「食譜集」，獲取不同烤箱和廚師機食譜集H5；
回復購買的烤箱型號，獲取相應的烤箱食譜，如「CO-3703",「CO-3502",「CO-4502"等；
回復「蛋糕」、「麵包」、「餅乾」等烘焙品類，獲取相應的食譜；
回複製作食材，也可獲得部分食譜哦~如「培根」，「芝士」等~