英國攻略英式早餐小貼士

2021-02-16 英傑旅遊


                   英國知名小說家

威廉·薩默塞特·毛姆

曾經這樣形容英式早餐

在英國要餵飽一個人

最好的方法就是
一天三餐都吃英式早餐

                     


英式早餐在世界上享有盛名，英國人以英式早餐為驕傲，他們認為英式早餐是世界上最棒的早餐之一。英式早餐全餐（English Breakfast）比其他國家的正餐還要豐富，絕非只有牛角包配果醬咖啡的歐式早餐（Continental Breakfast）可比。
英式早餐已經超脫了「早餐」的原意，而是在更廣的層面上代表了英國獨特生活方式的一部分，其美味吸引了八方來客慕名前來品嘗。許多英國的飯店、酒吧和咖啡廳乃至大型超市的餐廳區裡也供應英式早餐。甚至由於英式早餐的受歡迎程度，在有些地方的菜單中也有全日制早餐（All Day Breakfast）。一般中高檔的酒店都提供英式早餐（B&B, Breakfast & Bed 的縮寫），會有 buffet 自助和點餐兩種形式，在餐廳中看到五花八門的菜單（Menu) 有些不知所措的情況有木有？那就請跟著小編一起了解了解英式早餐吧！法式早餐大多是咖啡、橙汁再加上一塊黃油牛角麵包，而美式早餐可能在此基礎上還會多一個牛奶麥片粥。英式早餐可就豐富多了，小編分成四大類為您詳細解讀！一、飲料 Beverages（果汁，酸奶，茶和咖啡）酸奶（Yogurt）和果汁（Juice）是冷的。
果汁各餐廳提供種類不一，一般橙汁是一定有的，可以加
冰，有時候也會有蘋果汁草莓汁等等。
果汁又分為罐果汁 (canned juice) 及新鮮果汁 (fresh
juice) 兩種。另有一種將乾果加水，用小火煮至湯汁蒸發
殆盡，水果豐軟為止，以餐盤端上桌，用湯匙邊刮邊舀著吃。
新鮮果汁

Grapefruit Juice 葡萄柚汁
Tomato Juice 蕃茄汁
Orange Juice 柳橙汁
Pineapple Juice 鳳梨汁
Grape Juice 葡萄汁
Apple Juice 蘋果汁
Guava Juice 蕃石榴汁
Papaya Juice 木瓜汁
V-8 Juice 罐頭綜合菜汁
Fresh Garrot Juice 新鮮胡蘿蔔汁
Mixed Vegetable Juice 什錦蔬菜汁
Carrot Juice 胡蘿蔔汁
罐頭果汁
Peaches in Syrup 蜜汁桃子
Apricots in Syrup 蜜汁杏子
Figs in Syrup 蜜汁無花果
Pears in Syrup 蜜汁梨子
Loquats in Syrup 蜜汁枇杷
Chilled Fruit cup 什錦果盅
燉水果乾

Stewed Figs 燉無花果
Stewed Prunes 燉李子
Stewed Peaches 燉桃幹

Stewed Apricots 燉杏幹

茶和咖啡是熱的。
早餐的紅茶和咖啡都是無限制供應，可自己根據喜好放糖和牛奶，tea（茶）一般是指紅茶而言。如果要綠茶則須指明 green tea。white coffee 是指加奶精 (cream) 的咖啡，較不傷胃。不加奶精的咖啡就稱為 black coffee。


英國麥片的種類非常豐富，玉米的啊，燕麥啊，黑色的粗糧的等等，如 corn flakes ( 玉米片 ), rice crispies ( 脆爆米 ), rye crispies ( 脆麥 ), puff rice ( 炮 芙 ), wheaties ( 小 麥 幹 ), cheerios (保健麥片)。樣式也不一樣，有片狀的，有圈圈的等等。通常加砂糖及冰牛奶，有時再加香蕉切片、草莓或葡萄乾等。一般是用牛奶泡麥片，不是在國內吃的那種熱水沏的麥片，而是大片大片脆脆的。吃的時候，不要等牛奶把麥片泡透了，而是要趁著還脆的時候吃。此外有些餐廳尚備有麥片粥 (oatmeal) 或玉米粥 (cornmeal),以供顧客變換口味。

吐司通常烤成焦黃狀，要注意 toast with butter 和 buttered toast 的不同。Toast with butter 是指端給客人時，吐司和牛油是分開的。Buttered toast 是指把牛油塗在吐司上面之後，再端給客人。此外，還有一些糕餅，以供客人變換口味。注意吃的時候不可用叉子叉，要用手拿，抹上牛油、草莓醬 (strawberry jam) 或橘皮 (marmalade)，咬著吃。1、一般酒店用餐時間為07：00-10：00（請具體以每家酒店實際早餐營業時間為準），如果當天需要趕早航班，不能在營業中用餐，就只能選擇打包早餐，打包早餐一般是很簡單的一瓶水或酸奶或飲料加麵包，並且需要提前與酒店預訂。
2、儘管英國酒店大部分都提供英式早餐，但也有部分酒店提供的是歐陸式早餐，請提前確認好房價中所包含的早餐類型。
最後小編分享一下在 Ritz Hotel（五星）拍攝的菜單和菜品實景：經典英式早餐
註：下面文字與圖片紅框內內容中文翻譯
2 個雞蛋（做法根據您的喜好製作）
黑培根或花紋培根
蜜汁烤火腿
坎伯蘭香腸或黑布丁
烤蘑菇或烤西紅柿
（做法根據您的喜好製作）

雞蛋卷（根據您的偏好選擇食材製作）

實物拍攝：

 

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