吃膩水果不如喝碗解膩的水果湯-南北杏雪梨瘦肉湯│周末廚房

2021-02-23 味道佛山

     秋季養生要多吃水果，可是水果吃多了，難免有些乏味，怎麼辦？吃不完的水果，難道只能讓它爛在冰箱嗎？水果除了生吃之外，還有什麼吃法？今天誠意推薦一款南北杏雪梨瘦肉湯，酸酸甜甜好滋味！


杏仁分甜、苦兩種，甜的習稱南杏，苦的習稱北杏。南北杏同時作為湯料的時候，一般按4:1來配比最恰當。南杏能潤肺平喘、生津開胃、潤大腸。北杏具有止咳、平喘的功效，但具有一定的毒性，所以不能多吃，用來煲湯一般不可以超過10克。而南北杏同煲，按4:1左右的比例來搭配為宜。

吃雪梨有講究。梨能潤肺止咳，生吃水分更充足，生津效果更好。但是梨屬寒性，如果將梨煮一下，能去除雪梨的寒性，去燥潤肺的功效完全被釋放出來。所以雪梨煮一煮，潤燥的效果更加好。

南杏 20克  北杏 6克

雪梨 2個  瘦肉 250克

姜三片

首先將南北杏洗淨。

將雪梨去芯切塊。

一起加水2500毫升大火燒開後轉文火煲兩小時。


湯水顏色清亮，一果一肉，兩種截然不同的鮮甜都發揮到極致。如果吃膩了水果的原汁原味，不妨煲個充滿自然氣息的水果湯啦。

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