對蝦屬於節肢動物，身體長而略側扁，雌雄異體，成體雌蝦體色灰清，雄蝦體色發黃，對蝦體外包被著一層幾丁質的外骨骼—甲殼，它由下方的表皮細胞分泌而成。
對蝦的身體可分為頭胸部和腹部，共有20節。除最前和最後一節外，各節皆有一堆附肢，共19對付附肢，對蝦的附肢為雙肢型，據功能分為口器，步足和遊泳足。
對蝦重要的器官有肝胰腺，胃，腸道，鰓。
蝦的肝臟與胰臟長在一起，是大型的消化腺，由大大小小的肝管組成，肝管又由不同功能的細胞組成，肝胰臟負責營養的吸收，消化液的分泌，它也是免疫器官，解毒器官。
肝胰臟是蝦體最大最重要的器官，也是最容易受到病侵的器官，水體中的有害物質，致病菌，不當投餵等都會傷害到肝胰臟，所以保肝首先要減少水中有害物，還要選擇優質飼料並精準投料。
蝦腸道分前腸，中腸，後腸，基本上蝦體多長，腸道就有多長，其中從口到幽門胃後端為前腸。
對蝦攝入食物後，胃主要負責消化，肝胰臟和中腸負責養分吸收，並在45-60分鐘排出體外，對蝦的腸道具有吸收營養與防禦疾病的雙重能力，而且對蝦的70%左右免疫功能都在腸胃系統：
對蝦腸胃中寄生大量的微生物，因而微生物的種類與數量決定著腸胃的健康程度
此外，對蝦鰓有三大功能：呼吸（相當於人的鼻子和肺），排洩（泌氮。相當於人的腎）以及調節體液的酸鹼平衡，維持穩定的滲透壓，過濾作用。
鰓病變，呼吸，泌氮排毒主要通道堵塞，就會導致對蝦體內缺氧和中毒！此外水質惡化會損傷蝦鰓，當水體缺氧渾濁，發粘，Ph高，毒素偏高時首先損傷的還是鰓，因此對蝦發病有「治病先治鰓」之說
對蝦屬於底棲動物，平時棲息在水底，因此對地質的要求較高；並且對食物蛋白含量要求較高，此外，對蝦食性雜，可以攝食藻類，浮遊動物，有機碎屑等。
我國常見的養殖品種有南美白對蝦，中國對蝦，斑節對蝦和日本對蝦等，其對環境水質的適應性大體一致，由於種間和原產地的區別，日本對蝦對低溫高鹽的環境適應較好；而南美對蝦適應能力強，海淡水都能適應
蝦吃料慢，水中有弧菌老是解決不了，建議用上料王和噬弧剋星一包拌料60斤料，使用3-5天效果明顯的可以看見蝦的好轉