對蝦養殖過程中常聽說需注意鈣離子和鎂離子的濃度，關注水的總硬度，這是為什麼？水硬度是對蝦養殖生產中特別重要的指標。
水的總硬度是指水體中鈣、鎂離子的總濃度。
其中構成天然水硬度的主要離子是Ca2+和Mg2+，一般都以Ca2+和Mg2+離子含量計算硬度，包括碳酸鹽硬度和非碳酸鹽硬度。
水產養殖塘口鑑別水質是否硬水的一種簡單方法就是在水中加入適量的肥皂液後攪拌。
出現較多肥皂泡的是軟水，肥皂泡少且很快就消失的是硬水。
純淨水、雨水為軟水，南方地表水硬度低，地下水、井水、自來水硬度較高。
養殖水質中鈣鎂離子對南美白對蝦的作用主要表現在以下方面：
保證對蝦正常生長所需要。
鈣鎂離子是動物骨骼、甲殼中的重要元素，對蝦正常生長過程中需要大量的鈣鎂離子來維持機體的代謝。
缺鈣會引起動植物生長發育不良，如果水質中的鈣鎂離子缺少，對蝦類的養殖影響較大。
水體硬度不足，對蝦脫殼、固殼生理活動受阻，蛻皮後表皮鈣化困難，導致蛻皮間隔延長，容易出現脫殼難和軟殼。
水體硬度不足是導致對蝦發病的只要原因之一。
影響池塘藻類的生長代謝。
鎂元素是葉綠素中的重要成分，在藻類糖代謝中起重要作用。
如果池塘水質中缺少鎂離子，藻類細胞內的核糖核酸合成將停止，氮代謝紊亂，缺鎂也會影響藻類對鈣的吸收。
對預防池塘底質老化和酸化具有一定的作用。
減少重金屬對蝦類的毒性。
適宜的鈣鎂離子與重金屬離子產生一定的拮抗作用，可以減少對蝦對金屬離子的吸收，從而降低重金屬對蝦類的毒性。
足夠的Ca2+、Mg2+可促進水體中生物絮團的形成和淨水功能。
生物絮團在形成過程中需要足量的Ca2+、Mg2+，生物絮團具有聚沉促進固氮的作用。
因此，保證水體中適當的Ca2+、Mg2+，有利用有益微生物的活動，加速有機物質的礦化作用加快無機物質的循環和再生。
因此，在如東小棚養殖南美白對蝦模式中更應關注Ca2+、Mg2+。
維持滲透壓，減少機體的能量消耗。
對蝦表皮薄而柔軟，水體中Ca2+、Mg2+等離子含量較低時。
南美白對蝦通過主動調節吸收足夠的Ca2+、Mg2+維持正常的生理功能，需要消耗對蝦的體能，影響南美白對蝦的生長。
當水體中Ca2+、Mg2+濃度達到南美白對蝦生長的合適範圍時，對蝦通過離子調節過程中耗能較少，正常的生理功能得以維持。
南美白對蝦養殖過程中，除了要維持一定量的水體鈣鎂離子外，還要保持適當的鈣鎂離子比例。
這與水體中的氯離子、硫酸根、碳酸根、碳酸氫根等陰離子含量以及鈣鎂離子以外的其他陽子含量存在較大的關係，與水體中的pH也具有較大的相關性。
如果水體中鈣鎂離子過高也會影響對蝦的正常生長。
因此養殖過程中應根據水體的水質實際情況，配合水質測定，因地制宜地科學補鈣補鎂，切不能盲目以加法的方法補鈣補鎂。