比起飲料,果汁更有營養!但也沒那麼有營養!

2020-12-13 騰訊網

比起飲料，當然是果汁更有營養。不過常喝果汁有好有壞，來多多了解下~

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果汁的營養價值

人們喝果汁大多是因為覺得果汁有營養，而且好喝。許多人認為果汁可以代替水果，喝果汁可以補充水果中的營養成分(例如維生素C)，特別是應該給不愛吃水果的孩子多喝一些，甚至完全取代飲用水，但果汁也不能完全代替水果。

老人和小孩適當喝少量果汁可以助消化、潤腸道，補充膳食中營養成分的不足。

成年人如果不能保證合理膳食，通過喝果汁適量補充一些營養，也算是一種不錯的方法。還有些人不愛喝白開水，有香甜味道的果汁能使他們的飲水量增加，保證了身體對水分的需要，的確也是一件好事。

果汁中保留有水果中相當一部分營養成分，例如維生素、礦物質、糖分和膳食纖維中的果膠等，口感也優於普通白開水。比起水和碳酸飲料來說，果汁的確有相當的優勢。但是大部分果汁之所以「好喝」，是因為加入了糖、甜味劑、酸味料、香料等成分調味後的結果。

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果汁的缺點

首先，果汁裡基本不含水果中的纖維素;

第二，搗碎和壓榨的過程使水果中的某些易氧化的維生素被破壞掉了;

第三，水果中某種營養成分(例如纖維素)的缺失會對整體營養作用產生不利的影響;

第四，在果汁生產的過程中有一些添加物是必然要影響到果汁的營養質量的，像甜味劑、防腐劑、使果汁清亮的凝固劑、防止果汁變色的添加劑等;

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什麼情況下水果要打成汁

延長儲藏期

果汁在儲藏過程中，損失最快的營養成分是維生素。因為維生素C喜歡酸性環境，在酸性環境下最穩定，因此果汁酸性越大，維生素C保存的時間就越長。

生活節奏快

生活中，如果由於時間倉促，不方便常嚼食水果，可以將柑橘、葡萄、獼猴桃等酸度較高的水果打成汁飲用，相對來說，維生素C的損失較少。

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