作者丨阮光鋒
來源丨阮光鋒營養師
說到果汁，很多人的第一印象就是酸酸甜甜、能補充維生素C、很健康。現在越來越多的人寧願喝果汁也不吃水果，覺得果汁方便，喝著也舒服。
我有個朋友，為了減肥，還特意買了一個水果榨汁機，每天就買好多水果回家榨汁喝，不吃飯。
當然，她最後減肥失敗了。
圖片來源：微博截圖
然而，最近微博上有兩條熱搜消息——
「女子感冒不就醫光喝『如新』果汁離世，一年多數次發燒稱排毒」，最終離世；
除了喝果汁的，還有注射的，「湖南郴州51歲的曾女士在家中將20餘種水果混合榨汁，自己進行靜脈輸入，最終被送進ICU」。
今天我們就來聊聊，果汁到底到底是否健康？
喝果汁和吃水果是有很大不同的。
果汁根本算不上健康的食品，主要是因為，相比吃水果：
和新鮮水果相比，果汁製作過程中去掉了其中的膳食纖維和部分營養素，其中的維生素 C 和抗氧化物質也受到不小的損失。
水果中的糖，如果是在水果裡，是沒有問題的。但是果汁中的糖，榨汁後就屬於游離糖了。
世界衛生組織建議把「游離糖」的攝入量控制到每天50克以內，最好是低於25克呢。果汁中的糖也屬於「游離糖」，因為它進入人體後的消化吸收速度跟添加的糖基本一樣。
更重要的是，果汁往往都很甜，好喝的果汁含糖量都很高，沒有人喜歡喝那種酸澀的果汁。蘋果汁、橙汁的糖含量都在 8% 以上，而葡萄汁的含糖量甚至可高達 15%～20%，幾乎是可樂含糖量的兩倍！
喝一杯純果汁，就能喝進去 20～40克的糖，40克糖相當於半碗米飯，每天在三餐之外額外喝進去，怎麼可能不發胖呢？而發胖又會增加糖尿病和高血脂等一些慢性病的風險。
水果是固體狀態，需要咀嚼，飽腹感強，胃排空的速度較慢。
而果汁是液體狀態，不用咀嚼，飽腹感差，在胃裡的排空速度很快，在腸道中的吸收速度也很快，血糖上升也快得多，對於血糖和體重控制非常不利。
喝過果汁的肯定有這樣的體會，果汁很容易就喝很多。
啃一個蘋果就挺辛苦，胃裡也挺滿了；連續吃兩個蘋果之後，沒有人會要求第三個。但是，喝一杯果汁非常輕鬆，連喝兩三杯也沒啥難度，畢竟飽腹感要差很多。而果汁中糖分高，就很容易攝入大量的能量，對健康也是一點好處都沒有的。
正因為這樣，喝太多果汁，可能還對健康有害呢。經常喝很多果汁，會增加肥胖風險，繼而增加跟肥胖相關的一系列慢性病的風險。
大量研究顯示，喝果汁有促進發胖和增加糖尿病風險的趨勢。對於小孩來說，還會增加齲齒的風險，導致兒童蛀牙。
紐約時報在2018年的時候還刊登過一篇專家文章，三名兒科醫生聯名稱果汁其實並不健康。
特別提醒，鮮榨果汁其實並不是無菌的，還有大量的纖維素和破碎的植物細胞壁、果膠等難溶固體，直接注射的風險是非常大的，輕則過敏、發熱，重則致命，新聞裡這位女子能夠撿回一命算是運氣好。
所以，水果是用來「吃」的、不是用來「喝」的，更不是用來注射的。
有的人認為喝果汁能排毒，生病了都不去看醫生。其實，喝果汁排毒完全是忽悠，生病了一定要及時就醫，不要耽誤病情。
為什麼說果汁排毒是忽悠呢？
首先，「排毒」本身就是一個營銷忽悠概念。
實際上，我們人體的皮膚、呼吸系統、消化系統就構建了身體的防線，把許多有毒有害的物質擋住，防止它們進入體內。而免疫系統則能識別侵入體內的外來物質，並把它們消除。肝臟和腎臟則是過濾系統，把進入血液和人體代謝產生的廢物濾掉。
其次， 所有的排毒飲食其實是既沒有必要，也是無用的，甚至還可能有害。
WebMD上有文章曾分析過排毒飲食，結論認為，如果你的目標是為身體排毒，那麼不要浪費時間和金錢。實際上，近年來我們聽說了大量的排毒飲食，但都是沒有健康益處的炒作。而且，對於特定病症的人群，排毒飲食不僅沒有好處，反而可能有害。
有些人把喝果汁後腹瀉，當做是排毒的表現。
其實，這可能是因為果汁中的果糖太高，或者不衛生導致的。有些人對果糖不耐受，如果果汁中含有大量果糖，喝後就會出現腹瀉。還有一些果汁因為衛生不合格，有細菌汙染，喝後也會出現腹瀉的問題，可別想當然地以為是排毒。
還有一些家長，認為果汁健康，孩子不愛吃水果或者覺得水果吃起來麻煩，擔心孩子發生哽噎等問題，索性就都給孩子喝果汁。
其實，這種做法對孩子並沒有好處，而且，最好不要給1歲以內的孩子喝果汁。
早在2017年5月，美國兒科學會（AAP）就建議，不要給1歲以下嬰兒喝果汁，6個月以後的嬰兒可以直接吃果泥，1歲以後的孩子也要限制喝果汁。
美國兒科協會認為，對於不滿1歲的嬰兒，果汁沒有任何健康優勢，1歲以內的嬰兒絕對不能喝果汁（無論純果汁與否）。與完整水果果肉相比，果汁沒有任何營養優勢；它對於任何年齡段的嬰幼兒及兒童的健康均衡飲食結構，都沒有重要意義。
即便是滿了1周歲，純果汁也只能是孩子們均衡膳食中的「健康小幫手」，但絕對不應該是主角。
至於水果飲料，營養價值還不及純果汁，更不推薦給孩子喝。
1~3歲幼兒，即便可以喝純果汁，每天飲用量不得超過4盎司（約120毫升）；
4~6歲兒童，每天飲用量不得超過4盎司至6盎司（越120~180毫升）；
7~18歲兒童，每天飲用量不得超過8盎司（約240毫升）。
總的來說，果汁並沒有大家想像的那麼健康，甚至可以說是一種不太健康的食物，大家可千萬不要過度迷信果汁的健康作用。
我平時很少喝果汁，一般都是吃水果，家裡幾乎不買果汁；少有得喝果汁的情況，也是在外面吃飯的時候點的鮮榨果汁或者果汁飲料。
你們喜歡喝果汁嗎？會經常喝果汁嗎？留言告訴我吧。
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