草莓巧克力千層蛋糕

2021-02-07 滋味live貝殼幫美食烘焙教學平臺


千層蛋糕，以細膩的口感和豐富的口味徵服了一大票吃貨。



各種口味的博餅口感細膩溫潤，層層相疊的博餅中間還夾著奶油，一叉子下去如果凍般順滑。



各種千層蛋糕的顏值也是少女到不行，精緻的做工，溫柔的配色，沒有水果奶油蛋糕那種豔麗，千層蛋糕的感覺更像是安靜的少女帶著淡淡的妝。



千層好不好吃，這個自然是試過才知道，今天給大家帶來草莓巧克力千層蛋糕。



草莓巧克力千層蛋糕 /材料

雞蛋：4個  黃油：70克  牛奶：500毫升

蛋糕粉：200克  糖：50克  鹽：2克

可可粉：10克  草莓原漿：30毫升  草莓提取物：1/2茶匙

奶油：350克  糖粉：35克  巧克力醬：40克

鮮奶油：40克

食譜收集HANSE 한세



1/  放4個雞蛋進打蛋盆，攪拌一下。


再加入70克融化的黃油，


以及500毫升牛奶，然後用打蛋器攪拌均勻。


過篩200克蛋糕粉，加入50克糖和2克鹽之後攪拌均勻。


2/  攪拌好的麵糊過篩一遍，濾去大塊的顆粒。


過篩完的麵糊分成兩份。


一份過篩進10克可可粉，並攪拌均勻。


另一份倒入30毫升草莓原漿，1/2茶匙草莓提取物（或紅色食用色素）


3/  先用食用油擦一下不粘鍋的鍋底，倒入麵糊開始攤薄皮。


記得及時翻面。


攤完薄皮後用模具壓薄皮，將薄皮壓出同樣的大小。


4/  350克奶油（+糖粉35克）打發好，均勻塗抹在薄皮上。


疊上另一種顏色，繼續塗抹奶油。


重複這一步驟數次，把薄皮都疊上。


5/  抹奶油，掛麵，休整表面。


40克巧克力醬+40克鮮奶油混合後淋面。


用抹刀塗抹一下淋面後過篩一層糖粉。


完成


這款草莓巧克力千層蛋糕大家覺得怎麼樣？草莓與巧克力想結合，一層草莓味博餅，一層巧克力味博餅，層層疊疊的博餅中還夾著奶油，味道不必多說，肯定很美妙。



你們做過千層蛋糕嗎？

最喜歡哪種口味的千層蛋糕？



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