活動預告丨三座城市 三種咖啡生活方式

一直認為，認識一座城市，了解甚至融入當地人的lifestyle，並不是件難事。不同地域的人，都總有些共同有趣的生活元素。

每旅行一個城市，我喜歡以咖啡開始所有的體驗。本篇分享，想帶你去三個城市，在三家令我印象深刻的店裡，感受三地人們的獨特生活方式。

— BANGKOK —

 ROAST(theCOMMONS) 

在曼谷那些天，帶著「沒吃過ROAST，就白來曼谷了」的說法，走進the COMMONS這座商場。餐廳在頂層，原木開放廚房非常顯眼。

ROAST的菜品選擇非常多，加之餐單設計得極為精美(簡直想買走)，很難不犯選擇困難。

但egg bebendict是必定要試的。水煮蛋與荷蘭醬滿分，肉類我總會選smoked salmon，沙拉菜亦放得毫不客氣。

最特別之處，相信你也看到了。可頌作base，提供酥脆口感黃油香，牛角包愛好者當場舉手投降。

一道egg benedict已算滿足，想不到收尾甜點更是驚喜，兩份可愛的朱古力小泡芙，一邊是巧克力味雪糕，另一邊巧克力奶油，它絕對配得起這個邪惡名字，triple chocolate puff。

ROAST用餐完畢，還要到樓下的Roots Coffee Roaster喝上一杯，才肯離去。Roots的咖啡與ROAST相同，在曼谷有不少門店。一個月一款特調創意咖啡，每次剛推出便在ig上爆紅。

這個僅四層的小商場，更像一座共享空間大宅，每個入內的人都能馬上進入慢活狀態。地處日本區，這裡卻聚集了包括本地年輕人在內的各國旅客，不算最地道，卻是我心中最印象深刻的曼谷風味。

ROAST(theCOMMONS)

335 Tong Lo 17 Alley, Khwaeng Khlong Tan Nuea, Khet Watthana, Bangkok

Mon-Thu 10:00-23:00 Fri-Sun 09:00-23:00

Instagram @roastbkk

— TAIPEI —

 Instil Coffee Dimension 

臺北一直給我的感覺，是個大城市的繁華氛圍與在地人情味共存的地方。在臺北喝咖啡，也是多元的體驗。

這家Instil Coffee Dimension位於大安區一條小巷，低調的黑色掛牌稍不留意就會錯過，內用喝咖啡，還要先沿小樓梯走到地下室。

咖啡都是soe，附上一張小卡片，風味描述清晰。

凍檸啡其實還有另一個稱謂，西西里咖啡。這款清爽帶點微酸的檸檬咖啡，在臺灣頗受歡迎，連便利店也在賣。Instil這邊的版本還會shake過一遍，口感更加飽滿。

地下室空間很小，咖啡師在角落搭起小吧檯手衝。據說店裡不時就舉辦杯測活動，還會請來冠軍咖啡師進行分享。

在臺北的日子，約上了好幾位當地朋友，喝到不少好咖啡，更是很能感受到臺灣人做各種事情的用心。

Instil Coffee Dimension

臺北 大安區 復興南路二段78巷2號

2, Lane 78, Section 2, Fuxing South Rd, Da'an, Taipei

Mon-Fri 07:00-18:00 Sat-Sun 10:00-20:00

Instagram @instilcoffee

— SHANGHAI —

 Manner Coffee 

3月份的上海，陽光照亮每條小街，把禿枝樹影印在路上，早餐店前排起長龍，蒸氣緩緩冒出。一切都很上海。

想更深入了解這座城，不妨去菜市場買杯咖啡。

Manner Coffee相信是上海最有名的外帶咖啡店。創立4年，門店已超10家，專程到訪在菜場旁的第一家店，白領客人源源不絕。正如其名，他們希望喝咖啡成為大家一種習慣。

很喜歡上海的咖啡文化，除了咖啡本身的產品把關普遍成熟，店家同時注重出品以外的體驗及品牌塑造。不同文化，不同風格的店，同樣有趣。以至於一趟上海行下來，跑過二十多家亦樂此不疲。

Manner Coffee(南陽路店)

上海 靜安區 南陽路205號

205, Nanyang Rd, Jing'an, Shanghai

Mon-Fri 08:00-18:00 Sat-Sun 09:00-17:00

Instagram @manner_coffee

說起上海，下個禮拜，每年最熱鬧的咖啡展會將如期開幕，僅限4天。你的機票已經準備好了嗎？

這是HOTELEX今年的第一場上海展。展會當中的上海國際咖啡美食節，更是匯集了全球知名的咖啡品牌，日本% Arabica，TRUNKCOFFEE，Philocoffea，Glitch，義大利Gardelli，香港Amber Coffee Brewery，Cupping Room等，在展會都能一次過打卡。現場還有發現劇場和ALLSTARS全明星等精彩活動等大家來玩！

發現劇場(N6H20)

4月1日：

主題：洋腔洋調話咖啡

國際範的咖啡節？聽聽海外大咖怎麼說！

10:30-11:00

《The trend in World Brewers Cup》

Tetsu Kasuya@Philocoffea

11:00-11:30

《近年日本及亞洲各國精品咖啡的趨勢》

YASUO SUZUKI@TRUNK COFFEE

11:30-12:00

《Sustainability: The Future of Coffee持續性：咖啡的未來》

Jim Lee李美傑@Ocean Grounds Coffee Roasters

主題：形·態

經營管理、跨界、風格、異業等模式探討

13:30-14:00

《咖啡的跨界空間運營》

杜穎喆@MO+ Café

14:00-14:30

《降成本+增盈利+保質量》

鄭松茂@質館咖啡

14:30-15:00

《SYMBOL COFFEE 跨界新玩法》

程佳@SYMBOL COFFEE 信步咖啡

15:00-15:30

《咖啡館的品牌化運營》

歐祖華Gary Au@Urban Coffee Roaster

15:30-16:00

《換一個思路談談產品對產值和翻臺率的影響》

董萌@vanilla cafe香草咖啡

16:00-16:30

《精品咖啡館品牌的數據化運營》

羅奇斌@Basic Coffee

4月2日：

主題：魔都咖啡新勢力

魔都新店頻開，這是他們作為咖啡館主的首次發聲！

10:30-11:00

《保持獨立咖啡館的獨特性》

董曉莉@Hidden Track

11:00-11:30

《105 cup of love》

李浩騏@105 café

11:30-12:00

《網紅咖啡館或精品咖啡館？》

楊逸凡@HUGME 

主題：品·味

尋豆，虹吸，技術……學院派分享咖啡本源

13:30-14:00

《好喝的咖啡就是最好的營銷》

周娜@珈琲光景Lumière Café

14:00-14:30

《趣聞、品嘗、杯測：北歐精品咖啡20年》

李冬梅@北歐青蛙咖啡

14:30-15:00

《競賽和營運中的品控》

張寅喆@UNiUNi

15:00-15:30

《Green Bean Logistics - Farm to Roaster/生豆物流運輸-從莊園到烘焙》

Ben Evans@Uncle No Name Espresso

15:30-16:00

《到底要多懂咖啡才能開咖啡館？》

胡穎@Outman Coffee

16:00-16:30

《尋找一塊咖啡田：從朱苦拉到潞江壩》

陶興@Tian Café | 田珈琲

4月3日：

主題：中國咖啡榜樣力量

中國咖啡崛起啦！一起來感受咖啡人的驕傲吧！

10:30-11:00

《當七年的Barista，是一種什麼樣的體驗？》

譚胤@Seesaw品牌體驗總監

11:00-11:30

《FISHEYE｜去「精品化」的精品咖啡》

孫瑜@FishEye Cafe 魚眼咖啡

11:30-12:00

《MANNER的靈魂不是老韓》

韓玉龍@Manner coffee 

主題：榜·單

各大媒體榜單的常客，好人緣的館子是如何煉成的

13:30-14:00

《從一個咖啡館到一個咖啡項目》

王磊&王遴@有容乃大

14:00-14:30

《執笠》

陳冠豪Dawn Chan@Amber Coffee Brewery

14:30-15:00

《甜品店也有好喝的咖啡》

胡藹@In Dough We Trust

15:00-15:30

《喝一口北歐夕陽》

韓高芳Annie@årgang Kaffe

16:00-16:30

《行走，為國內精品咖啡文化的積蓄力量》暨行走的咖啡地圖新書籤售會

高雪&趙悅@行走的咖啡地圖主理人

4月4日：

主題：Café Culture專場

10:30-12:00

*具體日程以現場為準

ALLSTARS(N6H30)

Vladimir Nenashev  

2018年世界咖啡烘焙大賽冠軍（俄羅斯）

Rubens Gardelli  

2017年世界咖啡烘焙大賽冠軍（義大利）

Emi Fukahori   

2018年世界手衝大賽冠軍（瑞士）

Irvine Quek  

2018年世界拉花大賽冠軍（馬來西亞）

Manos Mamakis  

2018年世界咖啡與烈酒大賽決賽選手（希臘）

記得mark好位置和時間，準備出發的朋友們，期待聽到你的上海行分享，在HOTELEX玩得開心！

2019上海國際咖啡美食文化節

2019年4月1日-4日

（4月1日-3日：9:00-18:00；4月4日：9:00-12:00）

上海新國際博覽中心-N6館（&ET3美食節）

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圖:Kenton | 文:Kenton

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