蟬蛹又叫知了猴、幼蟬猴、肉骨龍、解拉猴、雷震子、爬扎猴等，蟬的幼蟲，通常會在土中待上幾年甚至十幾年，經過清洗油炸之後，將成為餐桌上一道美味的佳餚，不僅風味獨特，而且還具有良好的保健價值，下面我們就一起來看一看蟬蛹的營養價值吧！
蟬蛹的營養價值
1、蟬蛹蛋白質含量極高，一個蟬蛹的營養價值與兩個雞蛋的營養價值相當。
2、蟬蛹中的胺基酸種類齊全，含有18種胺基酸，同時所含人體必需的8種胺基酸含量均衡。
3、蟬蛹除了含有蛋白質、胺基酸、脂肪，還含有鋅、鉀、鈣、磷等礦物質元素。
蟬蛹一般指蚱蟬的幼蟲，民間也泛指破繭的的昆蟲類，如金絲蛹等蠶蛹類，炸酥後整個蟬蛹都能吃，營養價值非常高，適宜體弱、病後、老人及產後婦女食用，近幾年來在市場供不應求，下面我們就一起來看一看蟬蛹價格多少錢一斤吧！
蟬蛹多少錢一斤？
蟬蛹的價格大約在30～50元左右一斤，論個的話大約0.3～0.5元左右一個，但因市場、季節、質量等不同各地價格差異非常大。蟬剛出土的老齡幼蟲營養成分非常豐富，蛋白質含量58～58%、脂肪含量10～32%，近幾年已擺上餐桌作為保健食品，市場需求量越來越大，價格愈來愈高，最高可達60元左右一斤。
蟬蛻的功效與作用
【性味】味甘、鹹，性涼。
【歸經】肺、肝經。
【功效】疏散風熱、利咽開音、透疹、明目退翳、息風止痙，用於風熱感冒、溫病初起、咽痛音啞、麻疹不透、風疹瘙癢、目赤翳障、急慢驚風、破傷風證、小兒夜啼不安等症。
1、疏散風熱：用於風熱感冒，溫病初起，咽痛音啞。
2、息風止痙：適於小兒熱極動風，及破傷風。
3、目赤翳障：本品入肝經，善疏散肝經風熱而有明目退翳之功，故可用治風熱上攻或肝火上炎之目赤腫痛，翳膜遮睛，常與菊花、白蒺藜、決明子、車前子等同用。
4、鎮靜作用：蟬蛻與五虎追風散均能攛制小白鼠的自由活動，與環己巴比妥納有協同作用，並能引起家兔活動減少，安靜，橫紋肌緊張度降低，翻正反射遲鈍等全身反應。
蟬蛻的相關配伍
1、蟬蛻與薄荷、牛蒡子、金銀花、連翹等同用，可用於風熱火毒上攻之咽喉紅腫疼痛，聲音嘶啞等症。
2、蟬蛻與荊芥、防風、苦參等同用，可用於風溼浸淫肌膚血脈，皮膚瘙癢等症。
3、蟬蛻與菊花、白蒺藜、決明子、車前子等同用，可用於風熱上攻或肝火上炎之目赤腫痛，翳膜遮睛等症。
4、蟬蛻與天麻、僵蠶、全蠍、天南星等同用，可用於破傷風證牙關緊閉，手足抽搐，角弓反張等症。
蟬蛻的食用方法
1、蟬蛻粥
【材料】粳米50克，蟬蛻5克。
【做法】①將蟬蛻揀去雜質，洗淨曬乾，研為細末。②與淘洗乾淨的粳米一同入鍋，加水500毫升，先用旺火燒開，再轉用文火熬煮成稀粥。
2、雞內金安神粥
【材料】粳米100克，雞內金30克，白砂糖30克。
【做法】①將蟬蛻、雞內金共研細粉備用。②將粳米洗淨，入鍋加水適量，煮粥至稠。③調入藥粉3克，煮五分鐘。④用適量白糖調味。
3、冬瓜苡仁蟬蛻湯
【材料】鮮冬瓜1000克（有白灰的老冬瓜更好），生苡仁50克，蟬蛻6克，燈芯草4扎。
【做法】①冬瓜洗淨連皮切成塊，生苡仁、蟬蛻用水浸泡片刻，燈芯草用清水洗淨，然後用四種湯料一同放進砂鍋內，加進適量水煲湯。②煮開後用文火煲約1小時，調味即可。
【功效】清熱利水、生津除煩，適合於暑熱煩惱、汗多尿黃、咽喉乾熱者。