舌尖上的BB餐|豆渣核桃芝麻餅/紅薯餅

2021-02-27 親子雜誌


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豆渣核桃芝麻餅（12個月+）

製作時間：50分鐘

所用鍋具：平底鍋

食材：豆渣 130g、黑麥粉或普通麵粉 100g、酵母 2g、溫水適量、紅糖 15g（內餡）、熟核桃仁 + 熟芝麻一小把（內餡）、麵粉 10g（內餡）

 

做法

1. 將除內餡以外的食材和成麵團，蓋上保鮮膜醒半個小時。

2. 熟核桃仁搗碎，與紅糖、芝麻、麵粉和勻做餡待用。

3. 醒好的麵團分成四份，取一份擀成餅，然後在餅上撒 1/4 調好的內餡，餅邊緣留 1 ～ 2 釐米不要撒。像包包子一樣將餅邊緣向中間捏起封口，壓扁，用擀麵杖擀成薄餅。

4. 平底鍋燒熱刷薄薄一層油，將餅放入小火加熱，等一面上色後翻面烙另一面即可。

 

紅薯餅（18個月+）

製作時間：20分鐘

所用鍋具：平底鍋

食材：小紅薯一個、糯米粉適量、熟黑芝麻少許

 

做法

1. 紅薯蒸熟去皮，壓成泥。

2. 加入糯米粉用手和成軟硬差不多的麵團。

3. 把麵團分成相等的劑子，揉圓按扁。

4. 平底鍋內放少許油，待油熱後放入紅薯餅麵團，煎至兩面金黃即可。

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