論吃點心,還是咱天津人說了算!

2021-02-23 掌上天津

老天津人耐吃點心，這是在全國都出了名的。上到九十九歲的老太太下到剛會走路的孩子，只要你是天津人，那必然吃過天津點心。

在天津，吃點心不是愛好，而是習慣。上至百歲的老人，下至幾歲的孩童，點心可是大家的心頭好。

在天津，點心不只是日常吃食，還是上的了臺面兒的禮品。

相聲裡，都說著點心那些事兒：

皇家祭祀少不了，八件兒白皮兒呀；

乾隆喜歡槽子糕，康熙最愛福字餅；

翻毛飛雪的棗泥卷，老佛爺吃了笑成花；

至於起士林西點全國第一，溥儀婉容都愛它！

糕點店所買的糕點分日常品種和時令品種。日常品種主要是小八件、蛋糕(爐元、碗糕和虎皮蛋糕）、核桃酥、江米條、小茶食等。

很有宮廷代表性的就是「薩其馬」，松香軟糯，很上癮的那種。

槽子糕，天津人叫「爐元兒」。爐元兒色澤濃鬱，入口鬆軟清香，聽說乾隆慈禧很愛這口兒哦。

清真點心還有牛舌餅，一種椒鹽酥皮餡餅，一口酥掉渣，椒鹽的加入又讓肉和香油的口感不那麼膩。

白皮兒也是深受天津人喜愛的點心，餡料有很多種，比如豆沙、棗泥、紅果、白糖、草莓、香芋、芝麻等，還有甜鹹的……口味可太多啦！

津八件裡，還有細分。這其中，大八件分為棗花、福字、祿字、壽字、喜字、卷酥、核桃酥、蠟餅八種，一共一斤。

小八件分為棗方子、杏仁酥、小柿子、小桃、小杏、小石榴、小蘋果、小核桃八種，一共半斤。

天津的點心更像是北方人的性格，豪爽大氣，餡料十足，就連點心渣，都吃的有滋有味，經過數百年來的更替，也更讓尋常百姓喜愛。

擁有80年歷史的桂順齋是天津最知名的清真點心鋪，深受馬連良、馬三立的喜愛。天津人逢年過節的最高禮遇就是拎兩盒桂順齋的白皮兒點心。

桂順齋是清真品牌。作為一家老字號糕點鋪，桂順齋的糕點依舊能秒殺那些網紅店，白皮兒點心，薩其馬，綠豆糕，槽子糕...都備受大家的喜歡。

桂順齋以經營各式清真糕點而聞名，生產的薩其馬、蜜麻花、一品桃糕最有名，味道好，作工細。

地址：和平路101號（福安大街口）

電話：022-27305961


祥禾餑餑鋪，看起來像是「網紅」店，但它已經存在了上百年了。

祥禾餑餑鋪，源自清宮御膳房手藝，歷經四代傳承的津門老號。搜羅各地優良食材，與國際制餅技藝融會貫通，另有一味獨特的原料，名曰時光。由此做成甜入心底的美味糕餅，吃下每一口，都是時光的味道。

河西店

地址：河西區廣東路60號萬科商場1樓 

電話：022-60701771

先農大院店

地址：和平區河北路300-302號簡良集 

電話：022-83126916

河東店

地址：河東區華捷道美福園13號樓底商 

022-24418703

中山路店

地址：河北區中山路與宇緯路交口附近 近黃緯路公交站

電話：13920855177

蛤蟆吐蜜是天津非物質文化遺產，是天津傳統小吃。其實是燒餅裡放餡兒，燒餅在烤制時會裂開，裡邊的餡兒就會露出來，名字很形象吧！

他家的蛤蟆吐蜜有兩種，一種是現吃的，3天的保質期，一種是15天的保質期的。

燒餅老面發酵，外皮很有韌性，餡料也不是很甜，不會很膩，趁熱吃味道更好！

地址：鼓樓東街165號

電話：13820834062

桂順齋的點心，大橋道的湯圓，這是老天津人心裡的「過年黃金搭檔」。大橋道，這個聽起來無比「接地氣」的名字，也是天津人心中「老字號」的一員。雖然大橋道也是靠著糕點起家的，但他家最有名的還是湯圓。

大橋道的槽子糕也很有特色，其他的糕點和冷食也非常受歡迎。

津塘路店

地址：大橋道津塘公路文華裡1號

電話：022-24122949

王頂堤店

地址：園蔭道8號

電話：022-23673668

欣樂糕點每天都會排長隊，尤其是到了中秋，買月餅就像一場戰爭。欣樂糕點，一進門就是誘人的香油兒，經過多少年時間的沉澱，熟悉的味道一點沒變，越吃越有味。

他家只收現金哦，去之前一定要備好現金！

地址：榮業大街32號增1號新世界花園底商（食品街店）

電話：022-27349233

穆記糕點每天開業半天，每天都是長隊，遠遠就會聞到香油味兒，酒香不怕巷子深的典型代表，好吃不貴，很多老顧客一大早就會頂門排隊買糕點了。提醒大家：因為疫情，需要繞一圈，從西馬路的入口進哦。

沙琪瑪綿軟甜香，剛出鍋糕乾熱騰騰，酸酸甜甜也超好吃！有空去拔草吧！

地址：西馬路民族樓15號樓西北角

電話：18622078234

提醒大家：

去購買點心之前，

可以先打電話確定一下是否營業哦！

您從小就愛的那口點心是嘛？

來說說吧！

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▍圖片：圖片部分來自網絡，侵刪

▍編輯:掌津機器貓

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  • 老點心,天津人的半條命!
    馬三立先生曾在相聲裡調侃過商家將小槽子糕放在放大鏡櫥窗裡賣，足可見這種點心有多招天津人喜歡。在馬志明的相聲中也曾提過，商家將放得太久的核桃酥拿出來賣，掉到地上被車軋過去竟然直接嵌在了馬路上，少馬爺捨不得扔了非要撬出來，可用樹枝冰糕棍兒都不行，最後還是同從一家店裡買了糕點的客人用一根又長又細的江米條給撬出來的！真正好吃的核桃酥跟江米條可不像相聲裡說得那樣，前者講究個酥，後者講究個脆，吃進嘴裡是越嚼越香！
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    想來也是，天津人逢喜事，娶媳婦、出門子、過生日、聘閨女、喬遷新居都會吃撈麵。即便是平常的日子裡，不知道要吃什麼，撈麵也總是第一選擇，不做他想。在天津，西紅柿炒雞蛋不僅是道菜，還是一種滷子。除了菜碼，天津人吃麵條還愛就蒜，不管吃什麼滷都能提味不少。
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  • 天津人奏耐吃卷圈!
    對於外地人來說煎餅果子和狗不理包子是天津早餐的符號可是對於咱土生土長的天津人來說還有一道隱藏小吃雖然沒有名聲在外但是深受自己人的喜愛那就是炸卷圈那種街頭小巷子裡炸出來的渾厚香酥吃著燙嘴摸著暖心的炸卷圈一口咽下去從口腔到食道裡都是踏實心安的感覺是在任何地方都吃不到的
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    再加上肉質部分做熟後綿軟入味茄子因而深受人們喜愛咱天津人吃起茄子來也是花樣繁多▼炸素茄子論下飯，還是肉末茄子最能「打」，別的都要靠邊站。一碗白米飯舀上幾勺肉末茄子，油汁浸透，就只顧得上狼吞虎咽了。
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    天津人對於牛羊肉美食系列的追捧可謂是十分火熱今天，想吃牛肉不？