脆皮炸香蕉
By 眉記：
香蕉，含多種維生素和微量元素，其中鉀含量非常豐富。鉀在人體中起著重要的意義，具有維持酸鹼平衡，參與能量代謝，維持神經肌肉正常功能的作用，是人體不可缺少的離子。患有低鉀的患者可以出現四肢無力，神疲乏力，出現肢體軟弱症狀，甚至軟癱。香蕉還有潤腸通便，幫助睡眠等功效。但香蕉是性寒食物，如果你本身體質虛寒，就不宜吃生香蕉了。那是不是寒性體質的人就絕對不能吃香蕉？不是的，有一種辦法可以減低香蕉的寒性——煮熟了吃！今天教大家一道香蕉小食，那就是炸香蕉。香蕉炸後外脆裡糯，甜度也更高了。
原料：香蕉、澱粉、麵包糠、雞蛋、油。
做法步驟：
第1步、準備好食材。
第2步、雞蛋打散。
第3步、香蕉切段，約3釐米長。
第4步、香蕉段放澱粉中滾一滾，裹上薄薄一層澱粉。
第5步、放在蛋液中滾一滾，裹上蛋液並瀝掉多餘的蛋液。
第6步、再放到麵包糠中滾一滾，沾裹上一層麵包糠。把所有的香蕉段都這樣處理好，可以擺在廚房紙或保鮮膜上。
第7步、燒熱半鍋油，約170℃（筷子上冒密集泡泡），下香蕉段。
第8步、炸到顏色金黃，用漏勺撈起瀝油，放廚房紙巾上吸油。
第9步、趁熱食用，外脆裡糯，香甜可口。
小貼士：
1 這個炸東西的方法和流程適用範圍很廣，很多東西都可以這樣炸。2 這道小甜食一定要趁熱吃，香蕉一加熱就爛了（說好聽點就是糯），全靠外殼支撐，如果外殼冷了不不足以支撐它，就會塌下去，口感也就只有甜膩了。
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