繼劉強東和茶葉蛋雙雙登上熱搜後，
時隔多日，
小微又在熱搜榜上看到了
雞蛋君的身影！
雞蛋現在居然這麼便宜，
大家不妨多買點雞蛋吃，
又能緩解雞蛋滯銷的壓力，還能飽口福，
還記得前陣子
小微向大家徵集的
「玩蛋」
雞蛋的花樣做法咩？
（戳連結可以看喔）
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活動依然在繼續！小微依然在徵集！
今天就先給大家露幾手，
達人們推薦的花樣做法~
大家學起來，一起動手試試看呀！
1、雞蛋煎餅
網友投稿@襲明
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做法：
1.雞蛋打散，加入少許麵粉攪拌均勻，
形成漿糊狀不要太稠；
2.鍋熱放少許油，
將麵糊倒在鍋裡然後慢慢的轉開麵糊，
撒上黑芝麻；
3.一面凝固以後再翻個面，煎成微黃即可。
2、牛奶雞蛋醪糟
網友投稿@KIKI
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食材：
牛奶一盒、雞蛋兩個、醪糟兩勺
枸杞、葡萄乾、黑芝麻
做法：
1、 牛奶放入鍋裡，大火燒開
2.、放入兩勺醪糟，小火燒，用勺子慢慢攪拌
3.、煮開後放少許鹼粉，攪拌均勻，
放入枸杞、葡萄乾略煮一下
4.、雞蛋打勻，澆在鍋裡，
大火5秒後，關火,撒黑芝麻
3、番茄雞蛋杯
網友投稿@KIKI
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食材：
雞蛋一個、番茄一個、
玉米、青豆、火腿丁、芝士
做法：
1、番茄切去頂部，挖空；
2、把雞蛋打入番茄中；
3、撒上火腿丁、玉米、青豆最後放芝士粒；
4、包上錫紙放入烤盤，中上火，180度 15分鐘。
4、辣椒炒荷包蛋
網友投稿@KIKI
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食材：
雞蛋4個、小米椒、尖辣椒、豆豉
做法：
1、辣椒切段，姜切末蒜切片 ；
2、鍋燒熱，放油，
雞蛋煎熟把煎好的蛋，切成小塊；
3、鍋內放少許油，加入姜蒜、豆豉炒香，
放入辣椒；
4、加少許鹽，放入切好的煎蛋；
5、放一點醬油翻炒，裝盤。
5、雞蛋布丁
網友投稿@KIKI
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食材：
雞蛋兩個、牛奶一盒
做法：
1、牛奶加入白糖混合均勻，將雞蛋打散；
2、雞蛋液分次加入牛奶液中，
每加一次都要攪拌均勻；
3、把雞蛋牛奶液過濾兩次 ；
4、把雞蛋牛奶液依次倒入布丁瓶中，
再把布丁瓶放在深烤盤中；
5、烤盤內放入三分之二的溫水 ，
放入烤箱下層，上下火150度，烤制30-35分鐘。
6、牛奶炒雞蛋
網友投稿@KIKI
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食材：
雞蛋4個、牛奶 120ml 、黑胡椒粉
做法：
1、雞蛋打入盆中，倒入牛奶攪拌均勻；
2、平底鍋中刷一層薄油，開小火 ；
3、將蛋液倒入，靜待兩分鐘不要翻動 ；
4、兩分鐘後用鏟子輕輕從四周往中間堆，
就像堆小山一樣；
5、蛋液全部凝固看不見水分，就可以關火，
並撒上研磨胡椒粉，完成。
7、蛋包飯
網友投稿@襲明
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做法：
1、把火腿腸胡蘿蔔切丁，青豆玉米粒焯水；
2、先炒洋蔥，來點番茄醬，
加入香腸玉米青豆，加入米飯翻炒，盛出備用；
3、打兩個雞蛋，可以加點煉乳，打散；
4、油稍微熱一下倒入雞蛋液，小火攤成蛋皮，
最後倒入米飯，捲起來扣在盤子上。
8、魔鬼蛋
網友投稿@襲明
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食材：
雞蛋4個、白醋1小勺、
蛋黃醬2勺、芥末醬一小勺、
黑胡椒粉 鹽適量
做法 ：
1、雞蛋煮熟，撈出放冷水裡叮一下，剝去蛋殼 ；
2、將雞蛋縱向切成兩半，將蛋黃挖出放入碗內，
再將蛋黃用勺子碾碎 ；
3、加入蛋黃醬、白醋、芥末醬、黑胡椒粉、鹽調勻 ；
4、將調勻的蛋黃放入裱花帶中，
擠入蛋白中 最後撒少許黑胡椒粉裝飾。
9、厚蛋燒
網友投稿@襲明
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食材：
約4個雞蛋
做法：
1、雞蛋加入少許鹽和一大勺牛奶打勻 ；
2、在平底鍋上抹一層油；
3、中小火將鍋燒熱，倒入一部分蛋液，
晃動平底鍋使之均勻鋪開成圓形；
4、蛋液半凝固狀態時從一邊捲起來,
卷好放鍋的一邊就不用管它了；
5、重複上面動作將蛋液全部煎完，大概重複5-6次；
6、最後一層捲起來後用鏟子輕輕壓一壓，
轉小火慢慢加熱使蛋燒凝結，內部熟透；
7、煎好後稍微放涼切塊。
10、棋格蛋包cauli-rice
網友投稿@呆同學
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食材：
蛋皮：水/牛奶少許、雞蛋3隻、保鮮膜1張
菜花飯：菜花小半朵、胡蘿蔔少許、蘆筍1根
蝦仁5隻、鹽少許、白胡椒少許、橄欖油少許
做法：
1、菜花洗淨掰小朵只留花，切碎成米粒大小。
蝦仁切丁可用白胡椒去腥，
胡蘿蔔蘆筍切丁；
2、鍋內加少許橄欖油，將蘆筍胡蘿蔔和蝦仁依此加入翻炒，
蝦仁微微變色加入菜花米，
加鹽調味，盛出備用；
3、取雞蛋分離蛋清蛋黃，分別打散。
不粘鍋小火攤成蛋皮，均勻切條備用；
4、將保鮮膜平鋪在操作臺上，
按下圖編織蛋皮。
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5、將菜花飯小心放在蛋皮中心，整形成圓。
6、藉助保鮮膜用蛋皮包住菜花飯，團成圓。
略微定型後小心打開保鮮膜口。
扣在盤中。擺盤即成。
小貼士：
編織蛋皮時將美貌那面朝下，
成品即可露出美貌那面。
11、水果蛋白餅
網友投稿@呆同學
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食材：
蛋白霜餅部分：蛋清2隻、細砂糖100g、檸檬汁2g
玉米澱粉5g、香草莢 1/2根
裝飾部分：淡奶油100g、檸檬汁幾滴、水果適量
做法：
1、烤箱預熱100度；
2、蛋清加檸檬汁和香草籽打發。分別在魚眼泡、細泡、出紋時分三次加入細砂糖，打發至溼性發泡接近乾性發泡的狀態；
3、準備烤盤，翻過來使用底面墊上油紙。在油紙四角下抹點蛋白霜固定，把蛋白霜倒在油紙中央，藉助刮刀什麼的整形成大約10-12cm直徑的圓形，中間用勺子壓凹一點；
4、烤盤依舊反著用，插入烤箱中下層，100-110度低溫慢烤1.5小時左右，手指輕拍表面不粘即可。烘烤結束後不必取出蛋白餅，烤箱門開條縫晾3-4小時（可以過夜）慢慢冷卻，一定要開個縫；
5、蛋白餅冷卻後打發淡奶油，6-7分發即可，有明顯紋路還可以緩慢流動的狀態；
6、把淡奶油抹在蛋白餅上，裝飾水果。開吃！
小貼士：烘烤過程中蛋白霜不太會長大，並且可能會出水（糖漿）不用擔心，成品可能會略縮一點，但不會完全塌掉的。
12、紙杯雞蛋
網友投稿@呆同學
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食材：
雞蛋3隻、胡蘿蔔1/4根、蘆筍5根
青蝦仁8隻、香菇2隻、菠菜葉5片
馬蘇裡拉芝士適量、水少許、鹽少許
黑胡椒 少許、橄欖油適量
做法：
1、準備模具，六連模+油紙（15*15cm）/蛋糕紙杯/，烤箱預熱上下火180度。
2、除雞蛋菠菜芝士外所有配菜洗淨切丁，用橄欖油略炒至基本成熟，加鹽和黑胡椒調味。用勺子分裝進模具中，5-9分滿。
3、雞蛋打散加少許水（更嫩，可不加）攪勻可再次調味，分裝入模具中，能接觸到最上層材料即可。用筷子稍微挑一下蔬菜粒排出空氣，然後撒上切碎的菠菜和馬蘇裡拉芝士。
4、烤箱中層20-25分鐘，要是用自製鬱金香油紙杯，注意別把紙烤糊了。
5、可以提前炒好菜早上倒雞蛋液烤就好。
13、煙燻三文魚菠菜蛋卷
網友投稿@呆同學
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食材：
新鮮菠菜一大把、新鮮羅勒一大把、
新鮮蒔蘿2小勺、煙燻三文魚約120g
蛋黃4隻、蛋白4隻、奶油奶酪100-150g
檸檬汁少許、檸檬皮屑少許、鹽適量、黑胡椒適量
做法：
1、烤箱預熱180度，奶油奶酪從冰箱拿出軟化。
2、菠菜焯水（可加少許鹽保持色澤）後過涼水，擠幹水分切碎末。
3、將菠菜碎和蛋黃、切碎的羅勒、鹽及現磨黑胡椒混合均勻。
4、打發蛋白，分次和蛋黃糊混合均勻，倒入鋪了油紙或油布的烤盤，刮平。180度15分鐘。
5、將已經軟化的奶油奶酪和蒔蘿碎檸檬皮屑及檸檬汁混合攪拌至順滑，可以加少量鹽和黑胡椒調味。
6、菠菜蛋皮烤好立即脫膜冷卻，至溫時均勻塗抹奶酪。再鋪上三文魚片，像蛋糕卷一樣捲起，包好油紙兩端，冷藏幾小時後即可食用。
除了達人的投稿，
還記得上個月小微做的賽螃蟹嘛？
那滋味也是格外的「驚喜」，
誰吃誰知道！
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（點擊圖片查看）
看了這麼多達人的投稿，
是不是心動又手痒痒
快來動手試試看！
做好了可別忘記發給小微看呢~
有其他雞蛋創意吃法的同學
快來給小微投稿啦~
投稿請加小秘書微信：
（長按二維碼加小秘書微信）
評論區，來聊聊
你最喜歡的雞蛋吃法吧~
小微先來說一個「雞蛋蒜」~
有人知道咩？
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