作者：劉萍萍（國家高級營養師，高級健康管理師）
不得不說，中國發達的外賣服務是許多年輕人的「生命之光」——對於宅男宅女來說，外賣讓他們的飲食除了方便麵、小麵包、火腿腸外又有了更豐富的選擇；對於醉心於工作的年輕人，外賣讓他們又省出了好多時間和精力繼續搬磚:-D
不過，在外賣為人民飲食帶來極大豐富與便利的同時，很多人也會產生一丟丟的擔心——外賣食物都是用一次性塑料容器盛放，我天天這樣吃，對身體不好吧？
一、塑料包裝上的數字秘密
對於塑料容器，我們都很熟悉，細心的朋友可能會發現，在塑料容器底部或者側面有一些數字，這些數字是用來識別塑料種類的。其中，1號（PET）、5號（PP）、6號（PS）是外賣打包盒常用到的材料。
塑料製品的種類及應用
二、經常吃塑料容器盛放的食物會對身體產生傷害嗎？
有人認為，經常吃塑料容器打包的食物會對身體有害，理由是這些塑料容器會釋放出塑化劑、雙酚A、二惡英、重金屬等有害物質。
1、塑化劑
塑化劑，也稱增塑劑，是一種添加劑，用來加入硬塑料中，使其更有彈性和更加耐用。3號（PVC）是最常使用塑化劑的硬塑料，用PVC製成的塑料容器含有塑化劑。不過，外賣塑料容器最常使用的1號、5號、6號塑料均屬於軟塑料，本身具有彈性，無需使用塑化劑。
即便是PVC材料製成的外賣塑料容器，只要是正規廠家生產的合格產品，並且正確使用（例如不拿來裝高油脂的食物、使用溫度不會太高），並不會有過量的塑化劑釋放到食物中。
2、雙酚A
有說法稱，由塑料或樹脂製成的一次性餐盒，含有一種叫作雙酚A的類雌激素的物質，經高溫後會從餐盒中滲出，隨著食物進入體內。人體如果長期接觸雙酚A會致癌。
雙酚A是一種化工原料，食品接觸材料中的雙酚A的確可能會轉移到食品上，不過，外賣塑料容器主要用到的1號、5號、6號這三種材料，都不需要使用雙酚A。至於雙酚A對人體的危害性，目前還沒有確定定論，例如關於致癌性，動物研究尚未提供令人信服的證據表明接觸雙酚 A 有致癌風險。
3、二惡英
還有說法認為，1號（PET）塑料在冷藏時會釋放二惡英。二惡英是有毒物質，並可致癌。
但是，目前並沒有合理的科學證據顯示1號（PET）塑料本身含有二惡英，並且冷藏溫度下也不會產生二惡英。
4、其他化學物
用作製造塑料的其他一些化學物也可能釋放到食物中去。例如，1號（PET）材料的塑料容器含有微量銻。
銻是一種用作製造PET的重金屬。1號（PET）材料的塑料容器在裝有水時，所含的銻能釋放到水裡去。不過，研究顯示，PET瓶裝飲料的銻含量非常低（遠低於世界衛生組織就食水水質所訂的指引值），不會對健康構成風險。
事實上，我國對塑料容器中一些化學物也是有限量標準的，例如1號（PET）材料的塑料容器中銻應小於等於0.05毫克/升。
總而言之，對於正規廠家生產的合格一次性塑料容器，我們不必過於擔心它的安全性問題，當然了，太經常性吃外賣也不是什麼好事，例如在營養均衡、衛生等方面也難有保證。
三、如何辨別外賣塑料容器是否合格？
關於外賣塑料容器是否合格的辨別，可以採用看外觀、摸強度、聞氣味的方法。合格的產品應首先有QS標誌，而且表面看起來光滑透明，無氣泡、發白、雜質和汙點，另外，摸起來不會軟綿綿，聞起來也不會有異味。
如果出現「飯沒吃完碗就壞了，聞起來還一股怪味」這類情況，就有可能是不合格的產品。當然，有時候並不怎麼好辨別，那麼，建議選擇正規快餐店或餐廳就餐，因為他們所使用的塑料容器在質量上通常更有保障些。
四、注意！不是所有塑料容器都適合加熱或盛放滾燙的食物
不要使用3號（PVC）材料或用料不明的塑料容器來打包高油脂的食物，例如水煮魚片、油燜茄子等。
注意各種塑料容器的使用溫度，例如6號（PS）材料的塑料容器在95℃時會變軟，因此，不應拿來打包溫度過高的食物，如滾燙的湯等。
不是所有塑料容器都適合放微波爐加熱。5號（PP）材料的塑料容器可以耐受140℃高溫，因此可以放進微波爐加熱。而1號（PET）、6號（PS）材料的塑料容器耐熱程度比較低，就既不能放進微波爐加熱，也不能裝太熱的食物。如沒法確定外賣塑料容器能否加熱，可以把食物倒到鍋裡再加熱。
不要重複使用一次性的外賣塑料容器，例如，1號（PET）、6號（PS）塑料製成的外賣盒使用完畢應丟棄，不宜拿來裝其他食物。
參考資料
1.香港食物安全中心.塑化劑與食物安全.二零一一年七月
2.香港食物安全中心.聚對苯二甲酸乙二醇酯(簡稱「PET」)用完即棄膠樽的使用問題
3.香港特別行政區政府食物環境衛生署食物安全中心.嬰兒奶瓶和兒童餐具的安全問題.二零一二年一月
4.世界衛生組織.雙酚A(BPA) - 當前的知識狀況以及世衛組織和糧農組織的未來行動.2009年11月
5.中華人民共和國國家標準.《食品容器及包裝材料用聚對苯二甲酸乙二醇酯成型品衛生標準》（GB 13113-1991）
6.董金獅.專家教您辨出"黑餐盒".《大眾健康》 , 2010 (5) :30-31
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圖片來源：123RF圖庫
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