大家好，這裡是馮小廚，關注我們，會有更多的美食供您參考，讓您的生活更加美味。
說到滷雞腿，大家肯定不會陌生，無論是快餐，還是工作餐都會經常吃到，因為經濟實惠，味道不錯，營養又豐富，是大人小孩都非常喜歡的一道菜。
老公今天嘴饞跑去超市買了8個大雞腿，他說想說燒烤味的。由於疫情影響，燒烤攤現在都還沒辦法開。我尋思了很久，在家燒一大推碳來烤這幾個雞腿，太費時間了。終於讓我想到一個絕佳的秘法。朋友們想知道怎麼做出炭烤味，又能省時省力嗎？一起看下去吧，不會失望的。
準備材料，雞腿8個，花椒粉，胡椒粉，五香粉，辣椒麵，食鹽，白糖，生抽，老抽，蠔油，木炭一塊。
製作過程
1.準備幾個白白胖胖的雞腿，用牙籤用力扎，方便後續入味。多用點力哈，儘量扎透，你就想像成自己是容嬤嬤，是不是很治癒。
2.雞腿中加入，花椒粉6克，辣椒粉8克 ，五香粉1克 ，糖4克 ，生抽5克 ，老抽6克，蠔油5克，用手給雞腿做個按摩，讓雞腿充分入味，大概要3分鐘左右。我感覺我的手也非常入味了。(我做過醃製配方是偏麻辣口味的，如果不喜歡吃辣的話可以增加五香粉的克重，減少辣椒粉跟花椒粉，這樣可以做成五香味的）醃製一個晚上。
3.準備一口高壓鍋，先把鍋底燒熱，再加入油，油溫5成左右下入雞腿（有人就好奇了，為什麼要用高壓鍋來做雞腿呢，先賣個關子，後面解答）
4.放入醃製好的雞腿，煎雞腿的過程儘量少反面，待一面稍微有點焦的時候再翻一面，這個過程用中火，大概用了5分鐘左右、
5.雞腿煎好以後我們倒入250ML的開水，封住鍋蓋，壓10分鐘左右。
6.用鋁箔紙疊成一個小碗狀，等下有大用處。
7.高壓鍋壓好的雞腿已經非常美味了，大火收汁一下。這個時候的雞腿就可以直接吃了，但是我們今天是要做燒烤菸燻味的，所以還有一個最重要的步驟。
8.準備一塊木炭，把木炭燒紅，這個過程還是要注意安全哈。
9.剛才疊好的鋁箔紙小碗放入高壓鍋中，再放上燒好的木炭。
10最後木炭上淋上一小勺的食用油，只見大量的濃煙冒氣，趕緊用高壓鍋蓋封起來。悶它10分鐘，看到這裡大家知道我為什麼要用高壓鍋來煎雞腿了嗎？因為它密封性好，能夠完美的鎖住木炭的煙氣，做煙燻雞腿的精髓就在這裡了。煙燻的味道非常濃鬱。它不僅僅可以用來燻雞，燻魚，燻肉都沒有問題。
11.打開鍋蓋的時候我承認我自己也饞了，實在是太香了。喜歡吃煙燻味，燒烤味的朋友，這個又方便又快捷的方法你們趕緊要試試看。
我是馮小廚，一個愛下廚、愛做菜的四川妹子！
這裡沒有華麗的語言，沒有富麗堂皇的環境，有的只是用心為家人做菜馮小廚；與大家分享詳細的家常菜譜，美食，家常小吃等，有不足之處歡迎各位多多指教！在美食世界裡，咱們一起進步，為家人做更多更美味的食物！