天氣越來越冷了，辛苦一整天，下班回來不想下廚？那就做一鍋燜飯吧，省時省事，方便快捷，飯菜一鍋出。米飯在燜制的過程中，吸收了肉和菜的鮮香味兒，變得飽滿入味，特別好吃。
土豆是孩子們的最愛，不管怎麼做都喜歡。今天給大家分享一道雞腿香菇土豆燜飯的做法。平時用雞腿做烤雞腿，照燒雞腿，炸雞腿，孩子們都喜歡。用它來做燜飯，加入了香菇，土豆，燜好後，土豆軟糯，雞肉鮮嫩，香菇香軟可口，米飯鹹香入味，兒子一頓吃2碗還嫌少，直呼太香了，喜歡的朋友一定要試一試哦。
準備食材：大米2杯 雞腿1個 土豆1個 香菇5個 姜1小塊 蔥1根
先把雞腿剔骨，然後切成小塊，加入生抽，料酒，胡椒粉，薑片，拌勻醃製10分鐘。
香菇提前泡發，切成薄片，土豆去皮切成1釐米大小的方塊，姜切絲，蔥切粒。（最好選擇幹香菇，幹香菇有一股特殊的幹香味，用它燜飯比鮮香菇好吃很多哦。）
熱鍋放油，下入薑絲，蔥白，炒出香味。然後加入雞腿肉炒至雞肉顏色變白，加入香菇，土豆翻炒均勻。
調入1勺生抽，1勺老抽，1勺蠔油，少許鹽，胡椒粉，翻炒均勻，關火。（土豆不需要炒熟，一會兒還要和大米一起煮。）
提前把大米洗淨，水量比平時煮飯要少些。因為炒好的雞肉裡面也有湯汁，加進去後和平時煮飯的水量一樣多就好了。
把炒好的肉菜連湯汁一起倒入鍋中。注意：鍋裡連湯帶水的總量和平時煮飯一樣多即可。水不能太多了，不然煮出來的飯太稀軟，不好吃哦！
蓋上鍋蓋，按壓煮飯鍵。
待氣閥落下，打開鍋蓋，一股鮮香味兒撲鼻而來，香極了，散上蔥花。
把米飯拌勻，盛出來開吃吧。
葷素搭配，還豐盛好吃，兒子一頓吃兩碗還嫌少，太香太饞人了。天冷懶得下廚的同學趕緊學做起來吧。
小貼士：
1，做燜飯的食材可以根據自己的喜好隨意搭配，肉類可以換成排骨，雞翅，臘肉，香腸，牛肉；配菜也可以用青豆，胡蘿蔔，白蘿蔔，西紅柿，山藥，紅薯，紫薯等。總之，您喜歡吃什麼就加什麼吧，自己喜歡的就是最好的，怎樣搭配都美味。
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