豇豆怎麼做？細數做菜吃菜生涯中的豇豆吃法

夏天應季菜特別多，最常見的就是豇豆，據說北方的人叫它長豆角，那麼四季豆就是短豆角嗎？（好奇一下）那麼豇豆到底怎麼做好吃呢？

豇豆的吃法太多了，是一種非常百搭的家常蔬菜，減肥界的很多朋友說它碳水挺高的應該算主食了。但我認為100g清炒豇豆的熱量只有41千卡的它怎麼看也是蔬菜呀。那麼接下來我來細數一下自我記事以來所見的豇豆吃法吧。

1.小時候的記憶裡，暑假在家，老家的菜園子正好是豇豆黃瓜的季節，我媽總愛用豇豆和黃瓜一起燒湯，也沒有其他過多的調料，但是因為食材本身純天然，吃起來還挺不錯的。有時候我媽還會把嫩豇豆切碎，用來煮麵條吃，豇豆切碎後先下鍋炒入味，加一點辣椒醬一起炒，湯非常鮮。

2.長大後的夏天，在各種大小飯店都可以點到一道看起來翠翠綠綠的涼拌豇豆，吃起來也很爽口，但是可能因為豇豆要保持好看的翠綠色，所以煮得都不是很耙，有的還會加香油，吃起來口感其實並不太好。

當然如果自己做的話一切都不一樣了，涼拌豇豆其實可以做得非常好吃的，根據自己的喜好搭配調料，豇豆要保持好看的翠綠色其實只需要煮的時候加一點鹽巴就可以鎖色啦。配合小米椒的清香，耗油，醬油提味，才是真正的非常下飯又好吃哦。

3，其實我認為豇豆在夏天最好吃做下飯的做飯應該是肉沫豇豆。新鮮很嫩的豇豆洗乾淨以後把表層的水完全瀝乾然後放在泡菜罈裡泡2-3天時候的口感是最好的，酸度和成熟度都剛剛好。泡豇豆切碎加點肉沫炒成肉沫豇豆，如果夏天的飯桌上多一道這個菜每個人都會多吃一碗飯的節奏啦。

4，豇豆還有一種非常好吃的吃法，就是老家的幹豇豆燉臘排骨啦。小時候老家的夏天通常菜園子裡的豇豆都會吃不完，這時候就會挑一些嫩一點的豇豆洗乾淨過水後曬成幹豇豆，在冬天的時候爐子上燉一鍋臘排骨臘豬蹄加一把幹豇豆那味道簡直不擺了，很多老家在農村的朋友應該都非常熟悉的味道哦

5.當然百搭的蔬菜其實可以和很多菜搭配起來做都非常好吃的。比如，豇豆炒豆乾絲，肉沫鮮豇豆碎，豇豆炒肉絲，豇豆回鍋肉，豇豆圈起來蒸肉丸，豇豆燒紅燒肉，清炒豇豆等等，自己的廚房自己的菜隨便怎麼折騰，味道都是家的味道，錯不了哦。

看了豇豆的這麼多種吃法，你最喜歡哪一種呢？不妨明天買來試一試吧，這個夏天還很長，每一種都可以試一遍，這樣就不用糾結今天吃什麼好的這種事啦。所以，喜歡就收藏起來吧。我是喜歡根據自己的想像折騰食材的海貝貝，感謝你的閱讀和關注。