「一」，這裡有二重含義。
第一層含義，數之始，引申為初。《論語·公冶長》：「回也聞一以知十，賜也聞一以知二。」這裡指辦菜館之經營初心。
第二層含義，指萬物的普遍本質。《老子》：「聖人抱一為天下式。」《淮南子·詮言訓》：「一也者，萬物之本也，無敵之道也。」這裡指經營的理念意旨。
「融」，融合。
「冰心」，指心靈純潔、高尚，不為塵垢所侵也。典出自王昌齡《芙蓉樓送辛漸》詩：「洛陽親友如相問，一片冰心在玉壺。」詩意是：如果洛陽的親友們詢問我的情況，請你一定轉告他們，我的一顆心如晶瑩剔透的冰，貯存在玉壺中。
「一眾」，一群。指人數眾多。《論語·衛靈公》：「眾惡之，必察之；眾好之，必察之。」其意思是：大家都討厭他，一定要去明察一下；大家都喜歡他，同樣也一定要去明察一下。
「客」，來賓，客人。《後漢書·孔融傳》：「坐上客常滿。」
上聯的聯意是：「一潮養生菜館」創辦的初心和經營的主旨是將自己純潔的心靈融合到經營中，熱情待客，服務周全，讓客人一進菜館便有賓至如歸之感。
「潮」，有三層含義。
一、定時漲落的海水。王維《送邢桂州》詩：「日落江湖白，潮來天地青。」
二、潮州，潮汕。茫茫大南海，海濱鄒魯鄉。
三、指潮菜，具有潮汕風味的佳餚珍饈。
「生」，草木長出。《禮記·月令》：「[季春之月]萍始生。」引申為一切事物的產生。這裡指產生了潮汐、潮人、潮菜等。
「江海」，江，指長江。《孟子·滕文公下》：「水由地中行，江、淮、河、漢是也。」海，大洋的邊緣部分。江海在聯裡泛指江河湖海。
「潮味」，潮州風味。指具有潮州特色的味道。
「饈」，佳餚。李白《行路難（其一）》詩：「金樽清酒鬥十千，玉盤珍羞直萬錢。」（金樽，金酒杯。鬥十千，一鬥酒值十千錢，形容酒之名貴。羞通饈。直通值。）
下聯聯意是：「一潮養生菜館」由潮人創辦，菜餚食材取自江河湖海，精工細制，珍饈具有傳統潮州風味。
這副對聯緊扣「一潮養生潮菜館」的服務宗旨和菜餚風味而撰。
上聯以聯首之「一」貫串全聯。一，初衷，本心也。辦菜館之初衷是什麼？奉行優質服務的經營理念。辦菜館之本心是什麼？「一片冰心在玉壺」。以誠待客，存心明潔，有如一片冰心，貯玉壺中，不為塵垢所侵也。一個「融」字，將如冰之心靈和初衷之本心融合起來，便成了本菜館之服務宗旨了。以此宗旨，誠招五湖四海之「一眾客」，當然「坐上客常滿了。」（坐通座）
下聯以聯首之「潮」連綴全聯。潮之人，用潮之山珍海味，烹飪海鮮見長、葷菜素做、清淡不膩之潮州特色菜。「潮味饈」三字盛讚潮味十足之佳餚珍饈。俗話說，「酒香不怕巷子深」，有古樸之雅座，有優質之服務，有特色之菜譜，定然美譽遠播，賓客如雲。
我特請澤瑾先生撰一聯，借花獻佛，謹以此聯祝「一潮養生潮菜館」生財有道，聞名遐邇，冰心珍饈，皆能醉客。聯云：一生萬象天涯近；潮湧五洲家味濃。