整隻雞最好吃的部位是哪裡呢?一份美味手撕雞的製作方法非常簡單

2020-11-23 騰訊網

整隻雞最好吃的部位是哪裡呢？一份美味手撕雞的製作方法非常簡單

各位喜歡美食的小夥伴們，大家好！大家對雞肉已經熟悉了，肉質細嫩，滋味鮮美，營養豐富，還能滋補養生，用一整隻雞燉一鍋味道鮮美的棗子雞湯，我想是大多數家庭的最佳選擇，雞湯是那種任何季節都適合的最佳湯品，一年四季都是進補的首選，但每當提起雞肉，除了整隻雞，你知道哪一部分的雞肉最好吃嗎？

平時，關於吃雞肉，能在超市買到的與雞肉有關的配料，大致分為：雞翅，雞爪，雞翅根，琵琶腿，雞腿，雞胸肉等等。至於雞胸肉和雞腿肉，我們在烹調的時候，經常用雞肉來代替它們的特定名稱，比如將雞胸肉和雞腿肉都用作宮保雞丁的主料，所以關於雞胸肉好還是雞腿好的爭論。雞胸肉只不過是便宜了點，經濟了點，回家做菜的時候，操作也很方便，所以我們平時吃雞胸肉會多一點，但其實雞腿的味道才是最好的。

雞的味道怎麼樣？

這個問題我們也可以理解為雞腿肉是怎樣做出美味的呢？手撕雞大家都吃過吧，在家過日子要是能做到既能吃得好，又能省點錢，那就最合適了，用雞腿肉做手撕雞，經濟實惠，比買整隻雞便宜，而且味道還好，下面我們來分享一下手撕雞的做法，素食搭配，開胃好吃。

【配料準備】

雞腿1個，薑片3-5片，花椒粒少量，青椒2-3個，小蔥2-3個，油適量，孜然適量。

【具體做法】

首先，雞腿從超級市場採購回來，需要用焯水的方法除去雞肉的腥味，直接把雞腿放進清水鍋，冷水下鍋，大火煮開，撈出衝洗乾淨。

清水鍋，放入少量花椒，薑片，鹽，大火煮滾，試一下這花椒鹽水的鹹味，要稍鹹哦，後放涼待用。

花椒鹽水冷卻後，將我們剛焯過水的雞腿放入這涼水裡浸泡，就相當於醃漬了，約浸泡2-3小時，使雞腿入味。

泡好後，瀝乾水分，直接放入蒸鍋內，放少許薑片在雞腿上方，用以去腥，煮開後用大火蒸30分鐘，將雞腿蒸熟後撈出，再將蒸熟的雞腿放涼，最後放冰箱冷藏一小時。

把雞腿冷藏後，按自己喜歡的方式，手工撕成大小不一粗細不一的雞塊，放在盤中待用。

鍋內放少許沙拉油，用薑末炒香，放入洋蔥和青椒，翻炒出香味後，加入鹽、料酒、白砂糖、孜然粉等調味。

這時可以放入我們剛剛手工撕碎的雞腿，入鍋炒勻即可出鍋，一盤可口的孜然手撕雞就做好了。

相關焦點

  • 整隻雞怎麼做既簡單又好吃
    中國人吃飯，生來就具有一種無雞不成宴，無雞不歡的情結，不單因為雞千變萬化的做法，更因為雞有著最鮮最濃的美味，既無豬牛羊的騷羶，又無魚類的腥臭。雞鴨魚肉，依習慣的順序，雞居首位，雞味之美，可想而知。烹飪之法林林種種，有紅燒板慄雞、大盤雞、三杯雞、白切雞等等不下百數，若為雞專門寫一本菜譜，真的是一年365天，天天可以吃雞了。那麼問題來了，整隻雞怎麼做又簡單又好吃呢？那當然就是今天的主角-鹽焗雞，無需提前醃製，且不放一滴油，相信做過一次，也會變成你的拿手菜。
  • 擺攤做領趣脆皮手撕雞、只需提前一小時製作、簡單易學
    吃燒烤永遠是人們最喜歡的事情，每到夜晚，街邊都會有各種各樣的燒烤攤，吃著燒烤，喝著啤酒，感覺非常嗨皮！非常的誘人，但是有幾種食物成本非常低，分量也少，但是價格卻賣得很貴，可以說利潤非常高，只是做燒烤都是需要晚上熬夜通宵，做時間久了，身體還是吃不消的！
  • 製作鹽焗手撕雞,做法簡單,一個電飯煲就搞定!
    ，因為很多人總覺得這道菜很麻煩，但其實這道菜的製作方法真的很簡單，在家做的話，一個電飯煲就可以完成了，下面就跟著小編一起來學習一下吧。製作鹽焗手撕雞的食材有：雞肉、鹽焗雞粉、生薑、白酒、香蔥。第一步，我們需要將處理好的雞肉用白酒先按摩一下，按摩過後的雞肉吃起來會更美味，將生薑削皮切片，香蔥切成長段，放進雞的肚子裡，然後再用鹽焗雞粉醃製半小時。這裡我們最好選用的是現殺的雞肉，可以買一整隻雞，然後直接在店裡讓店家給處理乾淨，回家以後只需要再清洗一下就可以了。
  • 它是整隻雞最鮮嫩可口的部位之一,搭配胡蘿蔔炒,美味營養又護目
    本文導語：它是整隻雞最鮮嫩可口的部位之一，搭配胡蘿蔔一炒，美味營養、護目助消化，白領學生要多吃。，做法還非常簡單的家常菜，它就是雞翅根炒胡蘿蔔了。 這個部分肉多肥美，是整個雞身最為鮮嫩可口的部位之一。 最適合喜歡大口吃肉，同時愛啃小骨頭的小夥伴們食用，同時能吃肉啃骨，這感覺真是妙哉。
  • 不加水不加油的手撕雞,營養美味簡單易學,好吃更下飯
    不加水不加油的手撕雞，營養美味簡單易學，好吃更下飯雞肉是大家都喜歡吃的一種肉食，因為它不但鮮香味美，營養豐富，經常吃還不容易發胖，是一種很好的食材。雞肉的做法也有很多，煎、煮、燜、燉、炸樣樣都可以，而且都非常好吃。
  • 從美食角度,戲說一整隻雞各個部位的經典吃法
    從美食角度，戲說一整隻雞各個部位的經典吃法 入饌最廣的部位 適宜製作很多精緻菜餚（絲、丁、條、片、蓉）
  • 鹽焗手撕雞,鮮嫩入味,軟爛多汁,製作簡單,味道超級棒!
    到了秋天也就有了貼秋膘的說法，為什麼要貼秋膘呢？因為天氣的氣溫開始降低了，只有把身體養好了才能抵禦冬天的寒冷。當然說到貼秋膘，肯定少不了的就是多吃肉類食物了，適合秋天吃的肉類食材有很多種，比如說豬肉，雞肉，鴨肉，魚肉，羊肉，牛肉等等，都可以在秋季的時候多吃一點來滋補身體。
  • 廣東正宗手撕雞,又香有嫩,簡單製作的秘密
    我在深圳工作過四年，廣東那邊的人，最喜歡吃雞了，有什麼鹽焗雞，手撕雞，我都超愛吃啊，好吃又下飯，今天來教大家如何在家做一份美味的手撕雞。準備用料雞半隻，香菜2根，香油3勺，生抽2勺，姜蔥適量，鹽3勺，熟芝麻適量，鹽焗雞粉1包。步驟如下把買來的雞拔毛洗乾淨，挖空內臟，然後抹上醬油，擦幾滴香油，給它做個馬殺雞哈哈，大概30分鐘左右，讓其吸收料味道。
  • 不用水不用油,美味又健康的香蔥手撕雞,最簡單的吃雞方法!
    當有客人來家裡做客時，做上一盤香蔥手撕雞，既美觀又好吃，倍有面子哦。小夥伴們我們一起來看看美味又健康的香蔥手撕雞怎麼做吧。食材準備：一隻小黃雞、香菜2根、香蔥5根、姜、大蒜、鹽、小米椒、八角3個、糖、醬油、料酒、蠔油、桂皮一塊第一步：將雞去除內部臟器並且把雞肉清洗乾淨，在雞的表面和肚子裡塗上料酒、醬油、蠔油、鹽、糖，然後用力揉戳2-3分鐘；
  • 為什麼肯德基裡不賣整隻雞呢?有網友湊齊了各個部位後,得出結論
    而肯德基也是一家全國連鎖的快餐店，在我國的大街小巷都是能夠看到肯德基的身影的，而肯德基每過一段時間也都是會推出一些新品的，有很多的人都是非常的喜歡到肯德基去吃東西的，不僅是年輕人，有很多的小孩子也都是非常的喜歡的。而在肯德基吃東西的時候，人們也都是非常的喜歡吃炸雞的，不過有很多的人也都發現了，在肯德基裡吃炸雞的時候也都是一些雞翅雞腿等部位，並沒有賣出過整隻雞。為什麼肯德基裡不賣整隻雞呢？
  • 從美食角度，細說一整隻雞各個部位的經典吃法
    孜然雞骨架雞翅肉紋細而筋骨少肉鮮滑而味清香入饌最廣的部位之一適宜泡、炒、炸、煽、滷等烹製方法入饌最廣的部位適宜製作很多精緻菜餚（絲、丁、條、片、蓉）怪味雞絲雞丸子雞大腿肉多而瘦富有雞鮮味入饌最廣的部位之一
  • 這道肉質細膩的手撕雞,簡單的家常做法,你還不快學學嗎?
    而手撕雞能否做得好吃主要就在於其中的其醬料做得好不好吃，因為手撕雞用到的雞肉是經過鹽焗過後的鹽焗雞，但是其鹽焗程度跟普通的鹽焗雞會低一些，如果不在調料上面下功夫的話，那整道手撕雞就會變得平淡無奇。小夥伴們肯定都等不及要學習這道肉質細膩、香辣美味的手撕雞了吧，那麼下面小編就為大家帶來這道川味手撕雞的製作秘訣吧。
  • 檸檬手撕雞製作教程,簡簡單單做個雞,就能夠這麼好吃!
    大家可能都是非常喜歡吃手撕雞，手撕雞其實做法有很多種，不同地方的做法也都很不一樣，伴隨著時代的變遷，手撕雞也是進行了很多的創新，所以現在出現了很多不一樣的吃法，今天我們就來跟大家講一個很多地方都非常喜歡的傳統做法，也就是檸檬手自己相信，大家在嘗試了之後都是會讚不絕口，因為檸檬手撕雞真的是非常的好吃
  • 怎樣才能做出美味的手撕雞?大廚透漏多加一步,手撕雞鮮嫩可口
    記得自己第一次吃手撕雞的時候就喜歡上了這個簡單的美味，手撕雞是一種涼拌的雞肉，雖然說是一道涼拌菜，但是味道和口感一點都不遜色那些經過長時間精心烹飪鍋的美食，尤其是它的口感十分清爽，一點都吃不出肉菜「油膩」的感覺。
  • 吃了20年的雞,這做法最饞人,整隻雞丟進電飯鍋,香嫩滑特入味
    導語：雞這做法太饞人，整隻雞丟進電飯鍋，香嫩滑入味，出鍋全家搶 家裡的小朋友非常喜歡吃雞肉，所以我便常會用各種不同的方法做，土豆雞塊、鹽焗雞、雞肉飯等都是我常會做的，孩子每次吃都會非常開心，這段時間我新學了一種新的做法，將整隻雞丟進電飯鍋裡烤一烤，還沒出鍋就香味撲鼻而來
  • 三杯雞最好吃的做法,整隻雞往電飯煲裡一扔,簡單易做,特解饞!
    三杯雞最好吃的做法，往電飯煲裡一扔，簡單容易做，特別解饞，一起來學習看看吧！需要準備的食材有：整隻雞、香蔥、生薑1.將香蔥切段，生薑切片備用。7.兩個雞爪分兩邊放將雞撐起來，再將雞肉放入電飯煲內膽中，並將醃製的湯汁倒入其中。將內膽放入電飯煲中，按煮飯鍵。8.等到電飯煲跳閘的時候，將雞翻一個面，繼續放入電飯煲中再煮一次，等到跳閘就可以了。9.三杯雞就做好了，吃的時候直接上手撕，真解饞！
  • 湖濱四裡最好吃的手撕雞,吃完忍不住還打包了!
    他家主打是手撕雞和米飯套餐，很簡單，卻也一點都不簡單。一份手撕雞三十幾元，價格不貴分量倒是挺大一份。每一絲雞肉都是純手工撕扯下來的，不會破壞雞肉的纖維，細細碎碎的看起來很漂亮。原味手撕雞中加入了香菜辣椒等配料，還根據口味配了香辣和椒鹽兩份蘸料。
  • 香辣手撕雞和辣子雞,非常開胃的美食,沒想到做法這麼簡單!
    香辣手撕雞和辣子雞，非常開胃的美食，沒想到做法這麼簡單！我是百家號作者【白雲說美食】【香辣手撕雞】賓館用雞胸肉製作的手撕雞，香辣酸甜可口，開胃。七星肉的肉質比較細，那茲味比較鮮美，營養比較豐富，蛋白質含量比較高，非常容易被人體吸收利用。
  • 做手撕雞注意這幾點,會更加清脆滑爽,比餐館大廚做的還好吃
    大家好，今天小編就要給大家帶來的是一道雞肉的製作方法。雞肉大家能想到可以做什麼菜呢？今天是我第一次和大家分享關於雞的菜譜，我也是非常的興奮，第一次分享這樣的美食，既開心有緊張，昨天有一個粉絲私信我，說想要學習手撕雞的製作方法，手撕雞很多人都喜歡，大家肯定都聽說過吃過吧。
  • 把整隻雞放進鍋裡,不用加水和油,還非常美味,出鍋一隻雞不夠吃
    把整隻雞放進鍋裡，不用加水和油，還非常美味，出鍋一隻雞不夠吃現在的年輕人都是不在乎吃什麼，只要能吃飽有的吃就行，幾乎很少有人說上了一天班回家還要自己做飯菜，因為實在太累，都是在外面隨便對付一點就當做晚飯了。