大家好，今天小編就要給大家帶來的是一道雞肉的製作方法。雞肉大家能想到可以做什麼菜呢？今天是我第一次和大家分享關於雞的菜譜，我也是非常的興奮，第一次分享這樣的美食，既開心有緊張，昨天有一個粉絲私信我，說想要學習手撕雞的製作方法，手撕雞很多人都喜歡，大家肯定都聽說過吃過吧。
你還別說今天在我這裡還真的就有一道手撕雞的教學技巧，這道手撕雞的製作秘方，這可是來自我親戚很好的朋友那裡提供的哦，對於做手撕雞這一道美食，相信很多人都知道哪裡的手撕雞是最正宗的，只有廣東那邊的大廚師做出來的味道才是最棒的。正好我親戚這朋友就是廣東的廚師，接下來就一起來學習手撕雞的整個製作過程吧！
今天手撕雞肯定會讓你流口水，而且做出來的雞肉也是非常的鮮香嫩滑，一咬一口的香味撲鼻，接下來我們就開始準備製作的食材：雞腿兩隻（雞腿部位的肉質更好要選好雞肉部位），提鮮的檸檬，以及一些輔助料：雞精，生薑，蔥段，食鹽，白糖，生抽，香醋，小米辣，蒜蓉，香菜，芝麻，香油。其實要準備的食材不多，接下來就注意製作方法和步驟了。
首先我們將雞腿下入鍋進行過水處理。這時是要冷水下鍋，然後在鍋中加入生薑片和蔥段，再加入兩勺食鹽，將雞腿進行焯水20分鐘左右。最後我們需要將焯好水的雞腿，控幹水分撈出裝入碗中備用。（對雞腿先進行焯水處理，是非常重要的一步，它可以將雞腿中的腥味得到有效去除，讓做出來的雞肉更加鮮嫩。）
其次在對雞肉進行焯水的這時間當中，我們需要準備一個小碗，在碗裡加兩勺生抽、兩勺香醋，再加入香油和雞精，一勺白糖，一勺食鹽，拌均勻後，就開始製作成料汁備用。準備一個檸檬備用，再準備一些小米辣，切成小圈圈形狀，準備大蒜，生薑，香菜清洗乾淨，全部切末放在碗裡就可以了。
我們需要從鍋中把除過水的雞拿出來用涼水衝洗一遍，最後放在一邊涼了之後就可以把雞撕成小塊，最後把準備好的材料和雞肉一起攪拌均勻就可以了。，把撕好的雞腿肉醃五分鐘。最後往雞肉中再撒點白芝麻，然後就把剛才的雞肉放到冰箱裡冷藏兩個小時左右，就可以從冰箱裡拿剛才冷藏的手撕雞出來食用了。
在家中自己做著吃每一道菜的口味，都可以按照自己喜歡的口味來做。學會這道菜譜之後就可以給家人做一道美味可口的美食了。節假日的時候可以叫上幾個好朋友到家裡，做一道美味的手撕雞，喝點小酒，聊聊人生，談談理想，真的是一種享受。如果之前還不會做這道菜的朋友們今天你可一定要學了喲！你學會了嗎？