遼寧十大特色小吃介紹之鹹魚餅子
2020-12-09 騰訊網
鹹魚餅子是遼寧大連街頭小吃中最常見的一種美食之一。
由於大連三面環海，所以當地很多人世代以捕魚為生，為了早點靠岸賣出海貨，漁民必須早出海，有一頓飯是一定要在海上吃的，鹹魚餅子就是在這種情況下出現的，既省事、方便又非常美味營養豐富。
對一般市民來說，以前冬季新鮮蔬菜少，只有白菜蘿蔔，調劑菜餚時，經濟實惠又隨處可買的小魚兒就成為家庭主婦的首選，家家戶戶每年都要鹽漬和晾曬一些鹹魚，鹹魚和苞米麵餅子成為最佳組合。
家中吃飯、外出帶飯都少不了的鹹魚餅子，後來漸漸走上街頭，成為了當地著名的小吃。
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鹹魚餅子翻身
新鮮的海魚，在海邊晾乾，烤得外焦裡嫩，和香噴噴的玉米面餅子一起下肚，餅子焦、脆、香，鹹魚鮮、嫩、鹹，恐怕滿漢全席也難敵其獨特的風味。 鹹魚餅子最早是在大連小吃街的鋪子裡賣的，在普照街的小吃街上我就曾經品嘗過，一般是鯰魚和偏口魚，或用鹽輕輕擼過，或是用海水泡洗過後在海邊晾乾，在火上翻烤熟了，連同烤好的小玉米面餅子一塊端上來，幾塊錢一份記不清了，反正很便宜的。 -
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曾經的「便捷食品」,如今已登大雅之堂的美食——鹹魚餅子
鹹魚餅子是北方沿海的特色傳統名小吃，屬於魯菜系膠東幫中的大連菜。新鮮的海魚用鹽醃過，在陽光下曬乾，然後放在鐵鍋裡，擱少許油，煎得外焦裡嫩，和玉米面餅子一起吃味道獨特。鹹魚餅子從當地農村流入城市，現在所有小館子大飯店都吃得上。 -
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我是原創作者小鵬的吃貨世界，來跟大家一起分享美食的做法，跟看法很多朋友看到或者聽到鹹魚餅子，都會說不就是曬得魚乾和做的餅子嗎，我說的不單單是鹹魚，也不單單是餅子，而是把二者搭配起來的一道美食，它叫鹹魚餅子，鹹魚餅子當初就是一道普普通通的漁家飯菜