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閩北旅遊美食手冊之建甌篇
蓮子在閩北吃貨的心目中，建甌美食有著舉足輕重的地位。作為福建第一個以皇帝年號命名的千年古邑，建甌素有「八閩首府」之稱。厚重的歷史積澱孕育了當地獨特、燦爛的美食文化，更是俘獲了廣大閩北吃貨們的「芳心」。先來介紹一下2016年南平市「閩北十大名菜」系列評選活動中的佼佼者。「閩北十大餐飲名店」中，建甌市家興大酒店是當地唯一上榜的酒店。
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南方閩北一個小縣城的冬至傳統美食,不吃湯圓也不吃餃子
今天是冬至，作為中國的傳統節日，那在這天必然會有傳統節日美食的身影。而關於冬至美食，素有「南方吃湯圓，北方吃餃子」的說法，這也是大多數人冬至美食的選擇。其實不然，這只是比較廣泛的說法，如果往深了追溯的話，一般來說農村、小縣城這樣的小地方都有著當地特色傳統節日美食，冬至也不例外，比如我的家鄉。我的家鄉坐落於閩北邵武，位處江西省隔壁，旅遊勝地武夷山附近（一個小時路程），反正大學同學都沒有聽說過。雖說我們屬於南方，但是就如地名所示，閩北二字就可以聯想到我的家鄉其實算是南方的「北方」了。
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福建閩北的特色小吃都有哪些?
南平，地處福建省北部，武夷山脈北段東南側，位於閩、浙、贛三省交界處，俗稱「閩北」。福建南平都有哪些特色小吃呢？光餅。光餅是福建閩北一帶的傳統小吃。主要分布於閩北地區南平市的松谿縣、浦城縣、建陽市、建甌市、順昌縣；閩東地區福州市、寧德市；閩西地區三明市尤溪縣(梅仙鎮)。
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「舌尖上的閩北記憶」廚神徵集活動很上頭
那些離鄉背井多年的遊子，對閩北家鄉美食一定特別的懷念，懷念家裡母親、奶奶的手藝，懷念街頭那家小吃的熱氣騰騰。閩北有哪些特色小吃呢？、溫暖人心，對於特色手藝，只有傳承才是對它的最高讚揚。為了弘揚閩北飲食，促進閩北旅遊文化產業融合發展，展現閩北城市的宜居魅力，本欄目聯合柒鬥金酒業正式發出「舌尖上的閩北記憶」手藝人徵集邀請 。
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閩北各縣民眾的飲食文化中有其共性,也各有其特色
閩北各縣民眾的飲食文化中有其共性，也各有其特色閩北的飲食文化閩北包括二區三市五縣,分別是:延平區、建陽區,邵武、武夷山、建甌市以及順昌、光澤、浦城、松溪、政和五縣。山蕨、稻花魚、紅菇、竹筍、建蓮、薏米等地方特產以及野豬、田鼠、蛇、石鱗等野味成為閩北人製作美食的上等食材。閩北人有獨特的滋補飲食觀,將食品分為「熱性」與「涼性」兩類,狗肉、羊肉、牛肉為熱性;母水鴨、甲魚、石鱗及蟹、瓜、果等為涼性。閩北人認為不同屬性的食品會相剋,故體熱與體涼的人們,各擇相反性質的食品而補。
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閩北小菜,酒後餘香的紅糟筍膜餅
閩北人家都擅長釀酒，紅酒是閩北人家都會釀製的酒。紅曲米釀酒後有紅酒糟，變成了閩北人家的做菜調料。剛好閩北盛產竹筍，兩者相遇，便成了閩北糟菜種類中的香脆小菜-紅糟筍衣餅。很多傳統手作美食，我們這代人已經逐漸失傳，很多人到外地讀書，就業，離開家鄉，也就很難再利用原料來還原製作方法。對於製作也只能從記憶裡挖掘，把筍膜剝下，和入紅糟加一些糯米粉，辣椒，香料等搓成一塊塊圓餅拿去曬，曬乾。把曬乾的紅糟筍膜餅切成條狀，在油裡煎來食用。
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【傾聽閩北】那一抹冬日
▲原文刊於《閩北日報》2020年12月7日7版【生活紀事】 那一抹冬日 冬季最讓人牽掛的莫過於那一場雪，雪花紛紛揚揚，伸手接一片，看著它慢慢消融，感受掌心的溫度。忙碌的雪花，在一夜間，把身邊都裝點成白色，輕輕的踏上那一片雪地，聽那吱呀吱呀的聲音，是那麼快樂。 屋後的小樹林是我兒時的遊樂聖地，記得那時的樹林被白色覆蓋了，似乎有一個全新的世界，在承載著我的整個童年。
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閩北有各個特色小吃,來這的人都會嘗,你還有沒吃過的嗎?
在中國這個美食王國裡，形形色色，或熟悉或陌生，味道都是不可複製的。生活在地大物博的閩北，今天我們來叨一叨，存於延城中的特色美食吧~紫溪粉：是福建武夷山一帶的漢族名點，屬於閩菜系。無論是在大江南北的任何一個城市，麵食從古至今絕對是一項不過時的美食之一。從賣相上紫溪粉和桂林米粉差不多，但是口感相對與桂林米粉更顯柔韌勁道，味道辛辣。
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閩北年夜飯:有辣有年味 16或18道菜寓意好
一桌年夜飯，一般有16道或18道菜，這是根據閩北人的習慣而設，「16」意指「要順」，「18」就是「要發」。十幾道菜式中，年糕、太平燕、湯圓、魚等這些好彩頭的傳統菜餚不可或缺。地處山區的南平人對海鮮也有深厚感情，除了常見的魚外，連續幾年都供應年夜飯的閩北各大酒店當然不會忘了備足螃蟹、海螺等海味。而特色菜、招牌菜的精彩亮相，才是酒店各顯身手的時候。
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閩北美食|以肉包肉,形似飛燕——浦城肉燕
閩北美食你都吃過嗎？ 今天的美食地圖就帶你來到浦城 浦城出名的美食有很多 蛋皮燕、豆渣餅、泥鰍煲...
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延平筍燕是南平市延平區最具特色的漢族名餚,被譽為「閩北一絕」
延平筍燕是南平市延平區最具特色的漢族名餚，被譽為「閩北一絕」建陽區的美食水吉扁肉相傳最早源於建陽區水吉鎮。水吉扁肉的形狀、製作過程與北方餛飩閩南扁食相類似,但是口感、鮮味等卻大不相同。水吉扁肉主要在閩北流傳,製作時一般取凌晨宰殺的生豬新鮮腿純瘦肉,放在木墩上用木槌薇打俗稱「打肉」。敵打的關鍵是將瘦肉豎打,直至爛如綿、粘如糊。扁肉湯以豬骨頭在溫火中熬出清湯,將扁肉放入清水鍋中煮開,待扁肉浮起,用小笊籬撈起,放入有醬油、新鮮豬油、味精和其他佐料的碗中,衝入豬骨頭湯,撒上香蔥即可,其味脆、嫩、香、甜。
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閩北黃金豆腐包
福州超市買的炸豆腐，有點小了，我們閩北有大的炸豆腐包賣，可以塞更多的肉餡的。我今天做的餡料做的就是豬肉餡，還有芹菜還有一點生薑。天氣冷了，生薑多放一些很不錯哦。調味只要一點點鹽巴即可，還可以加雞精的我沒有。先把豆腐包捅一個小洞就可以了，把餡料填進洞裡。我總是喜歡塞很多，這樣吃起來味道很好。上鍋蒸二十分鐘這樣即可。豆腐包可以這麼吃也可以煮湯的，味道都很不錯。
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這家古色古香的餐廳，吃的竟是閩北土菜？
這家豪味軒·閩北光澤原生態餐飲，是我最近剛發現的寶藏餐廳，主營閩北光澤菜，在富力中心開了1年多，老闆終於又把分店開到了臺江萬達。推薦指數☆☆☆☆☆果然，豆腐怎麼做都不會出錯！推薦指數☆☆☆☆☆自帶鹹香味的臘肉和鮮筍的搭配真的是天作之合，鮮筍的清新不僅減少了臘肉的油膩，還把這道菜的香味提升了好幾個層次！
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覓大安紅色足跡,悟閩北紅色精神
紅色基因，探微底蘊求知若渴 在肅穆的閩北革命政府舊址內，宣講團成員們聆聽著當地著名講解員張珍秀老師對於本土紅色歷史的講解，感悟當地特有的紅色文化。 張老師結合閩北革命政府的各重要舊址，介紹了閩北分區黨政軍機關從洋莊的坑口遷到大安，打造大安閩北蘇區的歷史，在那段時期內蘇區的各項建設得到迅速的發展，工農業生產、文化教育衛生事業欣欣向榮，蘇區呈現出一派繁榮的新景象：兵工廠、炸藥廠、印刷廠……布滿大安街附近各個山頭；列寧學校、訓練班、醫院有如雨後春筍設立在碧波翠綠的山崗上；對外貿易處、造幣廠、銀行、郵電、
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「閩北十大名菜」出爐,你全部吃過嗎?
身為閩北人，你知道我們閩北有哪些特色菜嗎？
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南平市延平區成立「閩北鄉村幹部學院」
8日，「閩北鄉村幹部學院」成立揭牌儀式暨首期培訓班在福建省南平市延平區巨口鄉谷園村教學點舉行，標誌著中國社會科學院直屬單位中國社科教育培訓中心和延平區委雙方合作成果正式落地。中國社科教育培訓中心和福建省財政廳等單位領導出席，62名來自延平區巨口、赤門兩鄉的村主幹及黨群工作者作為首期學員入學。
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有一種特色小吃,在福建閩北地區一年四季人人都愛吃,那就是光餅
有一種特色小吃在福建閩北地區一年四季人人都愛吃，那就是「光餅」。在福建閩北地區，上到八十歲的老人，下到3歲的小孩，無論男女都喜歡吃光餅，光餅不僅可以當作零嘴，也可以當作主食。光餅是怎麼來的呢？它和一個歷史人物有關，他就是戚繼光。
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區分武夷巖茶與其他閩北烏龍茶的幾個小技巧
習茶只有真正了解你需要的是什麼你才能感受它的美好1為了能夠弄清楚武夷巖茶與其他閩北烏龍茶之間的差別下文所指的閩北烏龍茶，特指武夷山之外的閩北烏龍。一款凱捷的矮腳烏龍，每斤500元，另一款海堤的老叢水仙，每斤5000元。
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閩北山區冷凍烤鰻首次出口
閩北山區冷凍烤鰻首次出口 2019-06-27 09:06:06 來源：福建日報
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閩北恆冰物流基地開工
該物流基地建成後將成為集中運輸配送聖農集團新鮮雞肉、熟食品及閩北優質農產品等為主的現代化物流基地，年配送產能達160萬噸，成為閩北農副產品對外輸出的樞紐之一。據悉，該項目總投資1億元，建設工期3年，佔地面積8萬多平方米，將新建車輛維修車間、配件庫房和辦公樓、交易中心、宿舍樓、車輛檢測線、停車場等配套設施。