今天是「茶蘇蘇」個人號的最後一篇推送。
2016年10月11日，「茶蘇蘇」推送了第一篇推文。
在過去的694天裡，茶蘇蘇和51542個小吃貨相遇了，和大家一起分享了152道美食。
即使一個喜歡做飯的人也沒辦法做到每天下廚，同樣的，長期堅持運營一個公眾號並不是一件容易的事情。
但每次在留言和後臺消息中看到寶寶們的評論，就又會有了更新的動力。
兩年時間裡，印象最深的是有個小仙女給我留了一句話，「美食是治癒浮躁的良藥」。
這個時代很浮躁，我們在網上和很多陌生人「擦肩」，在每一個熱點後面獨自沸騰，卻很難留下有效的交流。
但美食能讓我和51542個人連接在一起，也不需要多餘的文字交流，讓我更堅信「美食是可以吃下去的幸福，也是生活的實相」。
隨著茶蘇蘇的量級越來越大，我希望把它做得更好，從菜品到每一個推送細節。
我做了人生中第二重要的決定——和朋友成立一家公司，來把茶蘇蘇做得更加接近我希望的樣子，我覺得那也會是你們喜歡的樣子。
蘇蘇在新辦公室的窗邊種了香草
這是茶蘇蘇個人號的「最後一篇推送」，但也是新的茶蘇蘇的起點。
三天內，這個號將會啟動「粉絲遷移」，將主體由個人改為蘇蘇的公司。這期間大家會收到一條通知，請大家到時也不要取關蘇蘇哦！遷移完成後，蘇蘇還是會在這裡，給大家帶來更完整的食譜和更精美的圖片。
——兩天後見
蘇蘇今天還是照例給大家推薦一款美食
為大家推薦不一樣的鳳梨酥，吃了這口鳳梨酥，其他的都是將就！
身邊一有朋友去臺灣，必然讓她幫忙捎上幾盒鳳梨酥。
那一塊塊黃澄澄的「金磚」啊，可真是夠勾人的。咬一口從酥到糯，由甜及酸，濃濃的奶香和鳳梨香瀰漫整個口腔，一吃就停不下來！
蘇蘇也在周邊超市買過鳳梨酥解饞，不過混合冬瓜餡兒的鳳梨酥，吃起來實在是過於甜膩了，還是純純的鳳梨果肉餡兒的才是正主啊。
今天蘇蘇就來教大家製作純正的臺灣鳳梨酥，全部都是鳳梨果肉做內餡，足不出戶就吃到臺灣的庶民美食哦。
-臺灣鳳梨酥製作-
>>>食材<<<
鳳梨餡
去皮鳳梨肉 1000g
檸檬汁 15g
黃油 10g
桂花蜜 15g
鳳梨酥皮
淡奶油 10g
蛋黃 35g（3個蛋黃的量）
低筋麵粉 220g
杏仁粉 10g
奶粉 10g
糖粉 60g
黃油 130g
鹽 1g
>>>步驟<<<
[鳳梨餡]
把切塊的帶芯去皮鳳梨放入料理機攪碎
取出，用紗布擠幹水分
把鳳梨碎放入平底鍋中，小火煸炒
待汁水基本收幹再倒入桂花蜜，擠入少許檸檬汁，再加入黃油繼續翻炒防止糊底
待餡料變成深黃色，並有明顯拉絲，鳳梨餡就做好啦
[酥皮]
先把低筋麵粉過篩入碗中，加入杏仁粉、奶粉、鹽，拌勻備用
在小碗中倒入蛋黃和淡奶油，拌勻成蛋奶液備用
在室溫中軟滑的黃油中篩入糖粉，拌勻至發白
分次加入蛋奶液，繼續拌勻
倒入混合麵粉，拌勻成光滑麵團
蓋上保鮮膜冷藏1小時，這樣酥皮就做好啦
[包餡料]
在面板上撒一層麵粉，放上麵團，用刮板分割成20g左右的小糰子
把小糰子揉成球狀
取一個小球麵團放入掌心壓扁，包15g鳳梨餡，像包餃子一樣一邊轉動一邊收口
然後將包好餡料的麵團壓入方形模具中。一手按住模具邊緣，一手用力按壓麵團使其緊貼盤面
[烤制]
接著連模具一起放入烤盤，烤箱預熱170度，放入鳳梨酥烤15分鐘左右
中途可以取出，用鏟刀連模具一起翻面。翻面速度要快哦，防止模具脫落，然後再繼續烤制上色
取出烤盤，稍稍放涼後脫模
酥香味濃的鳳梨酥就做好啦
使用檸檬汁是為了平衡鳳梨的甜，不喜酸的胖友可以不用哦~桂花蜜的使用可以讓鳳梨酥的口感更佳清甜。
一般酥皮和內餡的比例是4:3。
做好的鳳梨酥在正常情況下可以保存3-5天，放冰箱裡冷藏可以保存7天左右哦。
視頻教程/一條:美食臺
圖片製作及編輯/茶蘇蘇
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