三亞沿江飯店-源於粵菜的海南唯一中華老字號、海南四寶文昌雞非遺...

五月去三亞，海南菜必定是三亞美食首選。位於三亞市區藍海廣場的「三亞海南沿江雞飯店」，就是海南菜排名第一的餐廳，還有特殊之處，它是海南餐飲界唯一中華老字號飯店，更是海南四寶「文昌雞」非遺傳承代表。疫後出遊小課堂——《食在當地·三亞系列》，告訴你不知道的三亞地道美食文化。「吃在當季·食在當地」才是最正確的美食選擇。

三亞市中心，第一市場旁

作為三亞之名由來的三亞河在這裡匯入三亞灣；三亞海南沿江雞飯店就坐落在三亞河畔、三亞市中心藍海廣場三樓。

源於八大菜系粵菜，今為瓊菜之經典

1988年前，海南省前身是廣東省海南行政區；作為中國最年輕的省，海南獨特的餐飲文化卻是源遠流長，海南清補涼已有2200多年歷史。如今「海南菜」正式形成，時至今日海南菜的歷史文化、菜系、口味特色不斷發展、家喻戶曉。而海南四大名菜--文昌雞、加積鴨、和樂蟹、東山羊，當屬海南菜名片。如果說到海南菜餐廳的代表，那沿江飯店必是首屈一指，並且可用「前無古人」形容。它是海南省餐飲界唯一一家中華老字號。老字號時至今日，已囊括了諸多國家級、省市級、媒體、行業榮譽。

餐廳新環境，氛圍很懷舊。傳統老字號名店，雖處市中心藍海購物商場，但風格極其典雅、文化底蘊濃鬱。格窗造景、屏風障景、燈光柔和、餐位舒適；以沙黃、海藍為主色，分別代表三亞沙灘、藍天大海的特點。中庭對稱的三亞天涯海角和海南五公祠的懷舊式圖樣屏風，則分別代表風景名勝、歷史人文。

餐廳宣傳語也是很有「特點」，食客看了都會莞爾一笑——唯美食與愛情不可辜負。聽起來雖有些「時尚餐廳」風，但是來三亞的遊客不都是如此嗎？餐廳不是特別大，但是很有海南文化氣息，布局合理，無論是通廊、卡座、圓桌還是包廂，都能滿足所需。

沿江招牌菜，舌尖上的海南

祖傳文昌雞--白切蘸汁、原汁原味，廣東朋友也很喜歡；如果不習慣口味清淡，蘸上海南當地秘制醬汁，味道也是很棒。海南菜也有「粵菜」的文化縮影，所以原汁原味也是海南菜的一個特點。文昌雞，源於國家航天城--文昌市天賜村放養的海南文昌雞。在海南，有「無雞不成宴」之說，而這個「雞」，就是文昌雞。在新加坡、馬來西亞、泰國等東南亞國家享有盛譽。所以在餐廳裡，你看到最多的了「老食客」，很多是海南僑鄉、華人。

椰香烤椰子雞--色澤誘人、外焦裡嫩、鹹淡適中、肉質酥嫩、椰香撲鼻，老少皆宜；沿江椰子雞盅--湯品醇厚、椰香回味、口味清甜、肉質細膩，極具儀式感； 配上飯粒飽滿、油而不膩的海南雞飯--回味無窮。一雞三吃，滿足眾口難調的味蕾需求。

疍家海雜魚煲--還原海南船居漁民日常舌尖上的味道，選用海蝦、海魚、墨魚仔等新鮮食材，油炸過後，鋁箔包裹，蒸籠上桌；還原了 海南漁民（疍家人）船居生活的舌尖美味。剖開鋁箔時，極具儀式感。食材豐富，色澤誘人，肉質鮮嫩，口感均不一樣，蛋白質極其豐富。

糟粕醋海鮮火鍋--海南版「冬陰功湯」；主要食材是文昌鋪前鎮純天然的地瓜醋，開胃誘人，美容養顏。和重慶老火鍋一樣，此菜已有500年歷史，文化底蘊深厚。以微辣、酸甜的糟粕醋湯底涮各種海鮮、肉類、蔬菜；搭配豐富，口感誘人，味道更不錯。除了墨魚仔、明蝦、海帶、小扇貝等食材，還有海南特有的野生海菜。

此外還有：海南省最具特色小吃--海南粉；拌上海南黃燈籠辣椒或是淋撒海鮮火鍋湯底，更棒！鹹魚腩肉蝦醬豆角煲--海魚鹹香，滲入肉質，明爐燉製，香味撲鼻。當地人說真的鮮--海釣乾鍋鮮墨魚仔：最大特色在於新鮮和火候，最後砂鍋保溫。肉質細嫩，魚香自然。香煎馬鮫魚餅--馬鮫魚刺少肉多，外焦裡嫩，魚餅厚實。江雪藤椒排骨--三亞十大名菜之一，色香味俱全，焦脆裡嫩，味道醇香，用藤橋本地農家土豬排骨、三亞山區野生蜂蜜醃製，入口酥脆，卻甜而不膩。東山羊--海南四大名菜之一，沿江東山羊三亞排名第八；蝦醬有機地瓜葉，可口地道下飯菜。

食在當地，吃在當季！五月的三亞，已是仲夏！時蔬、海鮮，都是最佳季節。來三亞，千萬不可錯過。