酷暑緩解，8月7日，立秋一到，天氣會一天天涼爽起來，各種糧食瓜果也到了豐收季。
暑熱剛褪，撲面的風卸去了夏浪中的暑意。秋風漸起之時，飽滿水潤的葡萄上市；茄子正以飽滿的姿態等待著被人採摘；外表樸素的番薯正醞釀粉糯細膩的內裡……秋天的美食引誘著食客們。
秋季是最適宜進補的季節，合理的進補可以在冬季到來時，減少病毒感染和防止舊病復發。趕緊來看看，這個時節適合吃哪些滋補又滋潤的美食吧。
紅薯煮小白菜
紅薯有「補虛乏，益氣力，健脾胃，強腎陰」的功效，使人「長壽少疾」，還能補中、暖胃、安五臟等，所以常適宜用來補虛，也適合秋季食用。
這是一道很清爽的湯，湯汁清甜，紅薯粉糯，白菜鮮嫩。加兩片姜和一點鹽味道更好。既能喝湯也可吃菜，一舉兩得。
金瓜芋頭排骨
立秋要吃南瓜，南瓜被認為是「搶秋膘」的首選食物。這是由於入秋以後，氣候乾燥，皮膚黏膜水分加速蒸發，身體容易出現燥熱。而南瓜具有潤燥的功效，同時能給人以飽腹感，認為吃了南瓜能夠儲備過冬的能量。此外，中醫認為，南瓜性溫味甘，入脾、胃經，具有補中益氣、消炎止痛、解毒殺蟲的功能，常食南瓜還可防癌。
這道南瓜芋頭排骨裡還有一種食材也很適合立秋時節：芋頭。中醫學認為，芋頭性平，味甘、辛，入腸、胃經，具有益胃生津、寬腸通便、化痰散結、補中益氣等多種功效，非常適宜用來補虛。
常吃芋頭能補肝益腎、添精益髓、健胃和中，特別適宜脾胃虛弱、患腸道疾病及久病體弱的老人食用，是老人秋補的佳品。
牛肉碎白羅卜絲
從炎熱的暑夏走進清爽的涼秋，別忘了吃蘿蔔。初秋吃蘿蔔，一是能祛除盛夏心中的火，排除雜氣；二是能夠平肝去鬱，清涼明目。
白蘿蔔脆嫩多汁，它有消食、化痰定喘、清熱順氣、消腫散淤之功能。
多吃點爽脆可口、鮮嫩的蘿蔔，不僅開胃、助消化，還能滋養咽喉，化痰順氣，有效預防感冒。
蘿蔔和牛肉很配，這道菜以蘿蔔為主，牛肉末做配角烘託蘿蔔的爽口鮮甜。
蓮藕豬腳煲
進入立秋之後，雖然天氣溫度逐漸下降，溼度也跟著減少，但東莞還有高溫，夏季交替，就會使人出現口乾舌燥等不同程度的乾燥感，這時候蓮藕就是不錯的選擇。
生藕味甘，性寒，入心、脾、胃經，具有清熱生津、補脾開胃、止瀉的功效。熟藕性溫，具有益胃健脾、養血補氣的功效。補虛需要吃熟蓮藕，對脾胃虛弱、氣血虧虛者均有良好的補益效果。
蓮藕豬腳湯是一款養顏佳品，具有補血去淤美容的功效。白嫩嫩的藕煮熟後變成了粉色，性質也由「涼」變「溫」，可滋陰、養血。再加上豬手中豐富的膠原蛋白，內外滋養。
銀耳百合蓮子湯
銀耳是一種有補益作用的補品。其含有多種胺基酸、維生素，具有補胃、潤肺生津、提神、養胃、益氣、健腦等功效。與黑木耳比，其性偏涼、養陰生津作用比黑木耳強。
百合含有生物素、秋水鹼等多種生物鹼，對人的情緒有很好的安定作用，百合還能滋陰潤肺，對陰虛燥咳也非常有效。
用銀耳、蓮子、百合等煮製而成的銀耳百合蓮子湯，是著名的保健食品，也是老少皆宜的秋季食物。
全媒體記者 黃月/文 記者 李夢穎/圖
全媒體編輯 賈慶森
【來源：東莞時間網】
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