當科技在慢慢的發展以後呢，我們的生活也是越過越好了，大家都會特別的了解每一個地方他們的地理位置的不同，飲食也是完全不一樣的，今天為大家所分享的就是在北方特別常見的一種麵食。說到麵食的時候，我不知道讓你們印象深刻的到底是哪一種呢，其實我倒是挺喜歡吃麵食的，不管是包子饅頭還在麵條，對於我來講的話一日三餐吃這些還是挺開心的一件事情。如果你再仔細觀察的時候呢，都會特別的了解，像是南方人，他們再去給一些米飯做法也是特別的簡單的，只需要把你清洗乾淨以後放在蒸鍋裡面蒸就可以了，可是呢，麵食卻是不同的，它的做法比較的複雜，卻是讓人愛不釋手。
北方人他們在做麵食的時候呢，也都是會用到一些不同的方式，就比如說烙餅。烙餅他的一個好吃和不好吃，全部都是看這一個發麵的，一旦發麵發的比較的話，才能夠讓我們嘗到非常好吃的美味。在我們家裡面的老媽媽都特別的喜歡去製作這一些饅頭或者是包子，尤其是它是做好的一種味道還是挺不錯的，可是很多人卻都是不太了解發麵，燙麵，還有死面這些到底有什麼區別，趕快來了解一下。那麼烙餅和面時，發麵、燙麵和死面有什麼區別？聽聽麵點師怎麼說！
首先我們聽一下麵點師，他怎麼說發麵的？這一種其實也都是對於大家來講的話，都是特別的熟悉了吧，因為像是我們在蒸饅頭一般都會用到這樣的一個步驟，用到這個方法也都是特別的簡單，只需要麵粉和酵母，把它們全部融合在一起以後呢，通過一定的溫度，這些條件就開始讓這些項目有一定的繁殖，才讓我們最後看到非常多的蓬鬆的麵團了，其實你們有沒有了解過像是在發酵的一個過程裡面除了酵母我們都是可以用到其他的東西來代替，比如說白糖。
接下來呢，就是燙麵。從這個名字上面我們都是可以了解到它，其實也都是燙出來的麵團了，所用到的水呢一般都是在100度左右了，把這些水全部倒到麵粉裡以後就開始直接攪拌程序的狀態靜置一段時間以後呢，都是我們看到它已經是放涼了，把它全部揉成一個大大的麵團，其實這就是燙麵的製作過程了。但是我們再去揉這些燙麵的時候都會有這樣的感覺了，會覺得燙麵有一些發粘的狀態，大家都是可以在手上面沾一點麵粉或者是油，很好的避免這樣的情況。
最後呢，就是死面。這一種它其實也都是不用添加任何的一個東西了，只需要用到水和麵粉他們的融合。但是用這兩種製作出來的麵團她的面都特別的硬，因此才被稱之為這樣的死面。當把死面再揉好以後呢，我們都是需要把它進行放置一段時間以後呢都開始再一次的揉捏一下，才能夠讓它的口感變得特別的細膩。這些呢，就是麵點師給我們所介紹的這幾種的區別了，你們了解了嗎？