十月最該吃板慄，和香菇這麼做太香了，比肉還受歡迎，孩子特愛吃
金秋時節，是收穫的季節。南方的秋天是飄著桂花味兒，北京的秋天應該是飄著糖炒慄子的味兒。板慄這種食物，從前不怎麼有感覺，來到北京以後，在山裡經常看到板慄樹，才發現這種毛茸茸的小果子，需要經過幾個月的生長、成熟，到秋天才從毛刺殼裡慢慢露出來，很有意思的自然蛻變過程。
板慄多生長於海拔370-2800米的山地，主要產地集中在中國北方地區。北京附近的郊區山上，長有很多野生板慄樹。今天朋友特意送來了自家後山的板慄，個大新鮮，說現在吃板慄正是時候。板慄素有「乾果之王」的美譽，果實中含豐富的糖、澱粉和蛋白質，此外還富含多種對人體有益的營養物質和微量元素，多吃能健脾養胃、強身健體。
板慄口感綿軟香甜，煮慄子或糖炒慄子、蜂蜜烤慄子是最常見的吃法。板慄用來做菜，也有板慄燒雞這道經典菜。今晚陪孩子去上課，回家沒什麼菜了，找了點彩椒、香菇和板慄一起燜炒，沒想到特別好吃，閨女說第一次這麼吃，很喜歡。板慄粉糯、香菇軟滑、彩椒清甜，這三樣食材搭配在一起，沒想到既好看又美味，口感清新很有特色！推薦給大家，喜歡的朋友可以先收藏起來哦~
板慄燜香菇
食材準備：紅彩椒半個、黃彩椒半個、香菇6朵、慄子10個
具體做法：
第一步：彩椒洗淨切小片狀，便於翻炒就好。紅黃材料各切一半就可以了。
第二步：香菇洗淨去蒂，切成小塊狀備用
第三步：慄子洗淨，在鹽水中煮2分鐘，泡5分鐘，用刀劃一個小口，一剝一撕，慄子仁就擠出來了
第四步：剝好的慄子衝洗下，放入蒸鍋中，大火蒸熟備用
第五步：鍋中熱油，放入薑片、彩椒，翻炒出香味
第六步：加入香菇繼續翻炒出香味
第七步：鍋中加入2勺生抽，1勺蠔油，半勺糖，少許鹽，翻炒均勻，可以加少許水
第八步：鍋中加入蒸好的板慄，和香菇、彩椒一起燜煮
第九步：大約3分鐘後，至板慄燜煮入味，即可出鍋。
輕鬆小語
板慄和香菇的口感非常搭配，這麼燜炒屬於快手菜，做法簡單，上桌好看也好吃。從這道菜本身來說，沒什麼注意要點，主要想分享的是板慄的剝法。板慄雖好吃，剝出生板慄還是需要一些技巧：
板慄要在熱鹽水中泡，利用熱脹冷縮的原理，使板慄殼與板慄仁分離。板慄要熱著剝，涼了就不好剝了。所以還是有些費手指甲，最好還是戴雙手套吧
板慄燜香菇，簡單一道家常菜，比肉還受歡迎。以上為輕鬆料理的原創圖文分享，喜歡的朋友請點讚、轉發、收藏哦，如果您有關於板慄的其他做法，也歡迎評論來互動。我是輕鬆料理，80後美食愛好者，無派系下廚房，佛系尋味四方。歡迎多多關注，共同探索美食的美好與樂趣！