現在生活節奏越來越快，很多上班族都沒有時間在家做飯，要麼就是做得很簡單，或者直接在外面吃，以前的我就是這樣，不過現在成家了，也會不時地在家做飯。老公最饞這個，香菇這麼做，比肉還香，很多人沒有吃過。秋天也是香菇大量上市的時候，家裡自然少不了吃它。而我因為平時工作忙是不太喜歡做飯的，經常的偷懶直接做個炒飯。沒想老公吃過之後，就一直惦記著這道香菇炒飯，我也很驚訝。不過味道是真的很不錯，今天就跟小編一起來試試這道香菇炒飯吧。
香菇炒飯
By 小圓食記
配料：
剩飯 300克、香菇 5克、蝦皮 3克、老抽 5克、生抽 10克、料酒 10克、糖 3克
烹飪步驟：
1.·食材· 冷飯 300g、香菇 5g、蝦皮 3g 生抽 10g、老抽 5g、料酒 10g、糖 3g
2.泡發後的香菇切條備用
3.香菇水中加入生抽、老抽、料酒、糖，拌勻
4.起油鍋，放入香菇條、蝦皮，清炒幾下
5.炒出香氣後，倒入醬汁，轉中小火炒勻
6.倒入冷飯，炒勻盛出
7.最後撒上蔥花即可
烹飪小貼士：
1.新鮮香菇 ：可用透氣膜包裝後，置於冰箱冷藏，可保鮮一星期左右，或直接冷凍保存。2.幹香菇 ：首先，將幹香菇放在密封罐中保存，並最好每個月取出，放置陽光下曝曬一次，可保存半年以上；或者將幹香菇直接冷藏、冷凍保存，以避免腐敗或生蟲。香菇選購技巧：3.香菇以香味濃鬱、肉質厚實、表面平滑、大小均勻的為佳。色澤黑褐色或黃褐色，菇面稍帶白霜，菇褶緊實細白，柄短而粗。長得特別大的香菇最好不要吃，有可能是激素催肥的。
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