曲江芝士拉絲熱狗棒技術培訓

2020-12-13 邯鄲之窗

曲江芝士拉絲熱狗棒技術培訓

一種寵物磨牙熱狗及其製備方法技術領域本發明涉及寵物食品技術領域，尤其涉及一種寵物磨牙熱狗及其製備方法。背景技術隨著經濟的發展，生活水平的提高，越來越多的寵物進入了人們的家庭，成為了人類不可缺少的朋友。寵物的飲食與人類大不相同。寵物食品就是專門為寵物、小動物提供的食品，介於人類食品與傳統畜禽飼料之間的高檔動物食品。市場上常見的寵物食品一般以畜、禽肉，可食用豬、牛皮，小麥粉和米麵等為主料加工而成，這些寵物食品長期佔據市場，並具有以下特點：以形狀的改變作為主要創新點；產品口味和氣味較為單一，而且不能提供均衡的營養；產品顏色單一，沒有層次感；產品質地硬脆或者軟黏，寵物採食硬脆的食品時容易產生碎屑，造成浪費和汙染環境。

沒有得到充分的利用。而且不同的餡料先後油煎，導致當下一個餡料製作好後，前面的餡料或經烘烤的麵包已經冷卻，嚴重影響口感。再者，當需要定型的餡料來作為熱狗餡時，都是購買市場上已經做好的經加熱後包在熱狗內，不新鮮。在傳統煎扒爐上製作餡料需要不斷重複上述油煎、攤開和翻轉等操作，耗費時間長。發明內容本發明的目的是為了克服現有技術中的不足，提供一種節省時間，提高製作速度的熱狗定型組件。本發明的第二目的是提供一種根據上述的熱狗定型組件定型的熱狗。為實現以上目的，本發明通過以下技術方案實現：一種熱狗定型組件，其安裝於爐架的工作平臺上，所述熱狗定型組件包括至少一個可拆卸的安裝於工作平臺上的定型塊，且所述每個定型塊中設有至少一個定型槽。

稱取清洗、瀝水後的生鮮雞胸肉100份進行絞肉，處理為肉顆粒；將顆粒狀肉類原料置於攪拌機中攪拌，緩慢撒入C組分，攪拌3min，緩慢加入D組分，將攪拌機中全部原輔料攪拌6min至均勻狀態，得到夾層餡料；3)製備外層肉皮：漂白豬皮裁切成直徑13cm的圓形，完全浸泡在水中8min，然後密封軟化4h，軟化時存放環境低於15℃，得到外層肉皮；4)磨牙熱狗成型：將軟化好的外層肉皮對摺壓一下，然後再展開；中間加入250g夾層餡料，抹平使夾層餡料和外層肉皮完全粘合；再在中間加入香腸，輕壓外層肉皮使香腸和夾層餡料粘合在一起；然後置於65℃的條件下，烘乾至水分含量為18％，得到終的磨牙熱狗。對比例1一種寵物熱狗，依次按照以下步驟製備而成：稱取大米粉10份。

美味香腸：當下我們隨處都能見到香腸，不管是在高級餐廳還是在超市，各種各樣的香腸讓人眼花繚亂。它的受歡迎度也是有目共睹的。

醬料搭配：藕耙熱狗棒有多達6種醬料+2種芝士粉。讓大家可以盡情的享受美食的樂趣。

酸甜口味推薦：番茄醬+蜂蜜芥末or豬排醬

番茄醬：普遍也是受歡迎的醬料，各種美食都能看到番茄醬的身影，酸甜口味必不可少。

蜂蜜芥末：可不要看到芥末就被嚇到啦，蜂蜜芥末可不是刺鼻的芥末味哦，它是蜂蜜味為主芥末味非常少，吃起來也是酸酸甜甜的。

豬排醬：酸中帶鹹，如果喜歡鹹味的盆友不妨加豬排醬試試哦！

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