香煎銀鱈魚
鱈魚，是葡萄牙有名的一種特產，在北歐，鱈魚被稱為「餐桌上的營養師」，葡萄牙人就更直接把它稱為「液體黃金」，營養價值非常高。鱈魚的肉質厚實、無腥、刺少、味道鮮美，它的蛋白質含量很高，而脂肪含量極低。更重要的是，鱈魚的肝臟含油量高達45%，同時含有多種維他命。是老少皆宜的營養美味。
原料：鱈魚、胡椒粉、幹澱粉、蒸魚豉油、鹽、料酒。
做法步驟：
第1步、鱈魚解凍洗淨，用廚房紙巾吸乾水份，灑入少許鹽、胡椒粉、料酒醃製20分鐘左右。
第2步、醃好的鱈魚再用廚房紙巾吸乾水份，表面拍上一層薄薄的澱粉。
第3步、放入油鍋中煎至兩面金黃熟透。
第4步、裝盤，淋入少許蒸魚豉油。
第5步、成品
來自 美食天下 天國的女兒 的作品。