銀鱈魚因其細嫩刺少，營養豐富，被稱為「餐桌營養師」，含有鐵、鋅、維生素A、D，且含有的DHA可以健腦明目，增強記憶力並促進腦部發育，是老少皆宜的美食，更是輔食界的「黃金選手」，銀鱈魚的好被大家熟知，但大家常常會遇到一些疑問，例如這些問題↓↓
聽說現在銀鱈魚有很多冒牌貨！？怎麼辨別呢！？
目前，市面上有很多不法商販用龍鱈魚冒充法國銀鱈魚，龍鱈魚又稱為「油魚」，但「油魚」並不適合食用。小編來教您如何辨別銀鱈魚~
1.看魚皮
銀鱈魚的表皮呈黑灰色，魚鱗小且緊密規則，鱗紋清晰。而油魚的表皮細膩又油滑。
2.用手摸
解凍後的銀鱈魚摸起來很柔滑。而油魚的肉摸起來比較粗糙。
3.品口感
烹飪過的銀鱈魚肉質細膩。油魚有濃重肉香味，油膩且肉質較粗、口感差。
4.看價格
法國銀鱈魚作為高端魚類，每斤高達幾百元，而油魚每斤只需要幾十元。
所以，建議在靠譜的店購買銀鱈魚哦~比如：聯美海產
有沒有好吃的銀鱈魚做法？
當然有咯！銀鱈魚魚肉細膩柔嫩，口感極佳，不一定都是做法的問題，可能是你打開的方式不對~
所以，小編先來講講——
銀鱈魚的正確打開方式
01解凍
將法國銀鱈魚放入冰箱冷藏室自然解凍即可。自然解凍最能保留原汁原味。
02除水
銀鱈魚化凍後請用廚房紙吸乾水分。
03烹飪
烹飪銀鱈魚時，時間不能太長，控制在5分鐘之內，否則魚肉可能會「柴」，非讓它在鍋裡待10多分鐘就太對不起這塊肉了。
美味食譜
教你怎麼做美味銀鱈魚。
01香煎銀鱈魚
食材
法國銀鱈魚、鹽、食用油、黑胡椒
步驟
魚解凍後衝洗乾淨，用廚房紙擦乾。魚身撒上鹽、黑胡椒醃製10分鐘。平底鍋熱油後，將銀鱈魚放入平底鍋煎，表面呈微微金黃即可翻面，一面煎約兩分鐘。中途不要反覆翻面，翻一次就夠了，待兩面均煎至金黃即可出鍋。02銀鱈魚山藥小米粥
食材
法國銀鱈魚、小米、娃娃菜、山藥
步驟
解凍銀鱈魚。將小米倒入煮沸的水中，輕輕攪拌均勻，中火燜煮15分鐘。山藥切丁、娃娃菜切碎，銀鱈魚去皮剁成肉泥。將山藥、娃娃菜、銀鱈魚加入小米粥中，攪拌均勻至熟透後即可。