在珠海檸溪街頭的空地上，一輛三輪車，兩口油鍋，十多桶秘制滷水，幾大袋酸豆角和香菜，還有成桶浸泡過的豆腐塊，這家既無名又無牌賣臭豆腐的小攤，卻出奇的火，顧客想要吃一碗他家的臭豆腐得排隊。
12月11日晚上7點，攝影師來到珠海市檸溪排洪渠的橋頭，見到兩兄弟已開始忙碌起來，前來吃臭豆腐的人多得需要排隊，坊間一直流傳著兄弟兩人年入百萬，看來不是空穴來風。
圖為用於打包的餐具堆得老高了。詢問得知，兄弟兩人在此賣臭豆腐已經十八年了，只要不刮颱風，不下暴雨，一年四季每天下午5點，兄弟倆就會推著車子出攤，一直會持續到凌晨3、4點才收攤，天天如此周而復始。
圖為兄弟倆的媽媽過來幫忙。晚上7點10分，兄弟倆人只用一口油鍋炸臭豆腐明顯不夠快，眼看排隊的人越來越多，於是電話叫他媽媽多送來一口油鍋，大媽騎著三輪車，還送來十多桶秘制滷水，老太太來了就熟練的支起一口油鍋。
雖然在珠海賣了18年的臭豆腐，卻沒有固定的店面，還極其受廣大吃貨的喜愛，每晚都是客源滾滾。老闆說臭豆腐的製作工藝其實很複雜，必須經過油炸、加滷和發酵等幾道程序，其中以浸泡滷水時間最長，正常要長達數天。若等不及，春、秋季最少需浸泡3~5個小時，夏季浸泡需2小時左右，冬季則更長時間，這樣經過浸泡的豆腐塊炸出來才好吃。
至於年入百萬，老闆會意的笑了笑，沒有回應，一旁經常來吃的男子聽見在打聽老闆的收入，男子補充到，他們兄弟倆有房有車，已經混的很不錯啦。攝影師在排隊等候的20分鐘，兄弟倆已經賣出去300多塊錢了，老闆的臭豆腐分為5元、8元、10元一份，若需打包帶走還需要支付一元餐具費，再看看老太太用三輪車運來了十多桶秘制滷水，就知道一晚上能賣出不少錢。
圖為倆個大袋子裡分別裝著酸豆角和香菜，泡沫箱子裡面也是，這些配料都是為今晚準備的。
忙起來的時候，三人分工明確，白衣服的弟弟埋頭快速的裝碗，嘴裡反覆的問著打包還是這裡吃，而一旁的哥哥負責一口油鍋，還兼顧著將炸好的豆腐根據價位數數後夾到弟弟面前的滷水盆中，他們的媽媽則負責另一口鍋。
圖為地上一大桶等待油炸賣出的臭豆腐。
圖為晚上7點半，前來買臭豆腐的人有增無減，隊伍約排越長。攝影師親身體驗，從排隊到拿到手，中間等了12個人，還有三人打包多份帶走，足足等了20多分鐘才吃上一口臭豆腐。版權作品 嚴禁轉載