現在是秋季最後一個節氣——霜降，氣溫逐漸下降，很多人身體需要能量，其中鐵元素和鈣元素最需要，很多人只知道吃補品，其實生活中的許多蔬菜營養不低，今天分享一種補鐵補血的蔬菜——血皮菜。血皮菜的葉子一面綠色，一面為紅色，血皮菜既可以涼拌，還可以做湯吃，今天分享一道特別美味的家常菜——蒜香血皮菜，吃起來百吃不膩，營養價值特別高，比很多蔬菜都受歡迎。藏在身邊「補血高手」就是它，每天炒一盤，補血養血，臉色更紅潤。
今天在菜市場逛了一圈，購買一些魚肉，發現一種蔬菜血皮菜，以前吃過一次，今天一口氣買了幾斤。我們生活中離不開一些蔬菜，蔬菜的種類非常多，白菜和菠菜在秋季最受歡迎，其實血皮菜也非常受歡迎，血皮菜的鐵元素最高，堪稱「補血高手」，能夠為人們補血，還可以促進血液的循環，活血養血，尤其是女性朋友要多吃。
【蒜香血皮菜的烹飪小技巧】
食材明細：選擇幾個幹辣椒，挑選幾個大蒜頭（大蒜頭不要選擇發芽的），少許食鹽，一小勺生抽，蠔油少許，新鮮的血皮菜500克左右（一斤為兩人食用的分量），雞精和香油少許。
難度分析：入門級小炒，做法特別簡單。
第一步：先將準備好的血皮菜掐掉發黃髮蔫的葉子，然後將血皮菜去掉老的血皮菜，然後把血皮菜放在盤中，撒上2勺食鹽，把血皮菜浸泡20分鐘，然後將其控幹掉水分。
第二步：將一些幹辣椒洗淨切成若干段，大蒜頭拍幾下，去掉大蒜外皮，大蒜剁成細末，準備好一些血皮菜段和蒜末，開始學習這盤血皮菜的做法。
第三步：將鍋清洗乾淨預熱，然後加上冷油燒溫熱，加上豬油或者植物油，加上一些幹辣椒段和蒜末，中火快速炒一炒。
第四步：把一些血皮菜段下鍋，然後用鍋鏟快速炒一小會，然後加上一些清水，這樣避免血皮菜炒糊（切記不要加太多）
第五步：然後分別加上蠔油，生抽一小勺，加上鹽適量，加上雞精，炒到均勻即可，這道清爽不膩，補血效果出色的家常菜做好了。
推薦語：血皮菜又名紫背菜，是一種中國傳統的山野菜，血皮菜的葉片具有很多營養價值，包括豐富的鐵元素和鋅元素，礦物質含量也非常高，血皮菜是純天然無公害，多吃能夠起到補血，促進血液循環，淨化人們的血管，預防心血管疾病的發生，女性吃了預防貧血，氣血足了，減淡黑色素，保持肌膚的潤澤，早食早受益。
你們學會這道血皮菜的具體做法？（本文配圖來自網絡）