蓬鬆暄軟的南瓜饅頭,在家也能做,不加糖,不加水,越嚼越香

2020-12-10 丹丹美食說

饅頭是早餐中的快捷搭配,幹吃的話需要細嚼慢咽,才能吃出它的香甜美味。早餐鋪中常見的都是白饅頭,如果是其它顏色的饅頭,多少都添加了一些色素。那如何才能吃到不含色素又有色彩的饅頭呢?

今天就跟大家分享一下饅頭的新吃法,和面不加一滴水,不加糖,只需加入南瓜泥,這樣蒸出來的饅頭,色澤金黃,純天然無添加,香甜鬆軟特別好吃。詳細操作請往下看……

特意做了一個香蕉造型的,可愛吧

南瓜饅頭

食材:南瓜,麵粉,酵母

步驟與做法:

1.一小塊南瓜洗淨去皮,切成薄片,放入蒸鍋中蒸熟,用勺子壓成南瓜泥,放涼備用。

2.把南瓜泥倒入大盆中,加入酵母攪拌均勻,然後分次加入麵粉,南瓜水分多,所以不用另外加水,邊加麵粉邊攪拌,攪拌成絮狀,下手揉成光滑的麵團。

3.揉好的麵團蓋上保鮮膜醒發至兩倍大。

4.醒好的麵團拿出來放在灑了乾麵粉的案板上,揉搓排氣,做饅頭的面需要多揉幾下,揉好後,用擀麵棍擀成薄片,然後摺疊起來再擀,此動作重複3-4遍,這樣做出來的饅頭層次豐富,口感也越吃越有嚼勁。

5.把整理好的麵團搓成長條,再用刀切成大小均勻的小劑子,一個饅頭的雛形也就出來了。

6.把小劑子一個個放入蒸屜中二次醒發,當饅頭看起來個個飽滿,拿起來輕飄飄的就證明醒發了,這時就可以開始蒸饅頭了,大概蒸15分鐘,關火悶2分鐘,美味的南瓜饅頭就可以出鍋了。

一點也沒塌陷

做這個南瓜饅頭非常簡單,只要掌握以下幾點就可以了:

1.材料比例控制好,南瓜佔麵粉的一半。

2.蒸煮時間要注意,時間太短面蒸不熟。

3.和面程度要均勻,軟硬不均口感不行。

4.麵團摺疊多擀擀,層次豐富多嚼勁。

5.二次醒發要到位,蓬鬆暄軟又香甜。

蓬鬆暄軟,越吃越想吃

這就是蒸好後的南瓜饅頭了,不死皮不塌陷,口感鬆軟,而且層次豐富,非常好吃。味道越嚼越香,真的很好吃!

南瓜是純天然的色素

南瓜是夏秋季節的瓜菜之一,含有豐富的維生素、果膠,能夠粘結消除體內的毒素和其他有害物質,豐富的纖維、鋅含量,能參與人體內核酸、蛋白質的合成。把它蒸熟壓成泥與白面和在一起,做成南瓜饅頭,不僅好看有食慾,而且吃起來更健康。

一股南瓜的清香

南瓜是天然的色素,用南瓜製作的饅頭特別鬆軟Q彈可口,蒸好的饅頭,帶著一股南瓜的清香,一口氣能吃上好幾個呢。

美食與大家的生活密不可分,每種食材都有不同的做法,不同的人,不同的口味,但對於吃而言,喜歡就是美食,每次花點小心思,告別類似於「白面饅頭」的單一,用「南瓜」增色,讓一家人的早餐更多樣化,自己動手既乾淨又衛生。

對於這款「不加水,不加糖,越嚼越香的南瓜饅頭」,如果您有想說的,請在評論留言,謝謝!

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