在我們平時的生活中，對於很多女性朋友來說，經常會出現氣血不足的現象，氣血不足的話會對我們的身體有很多的影響，而氣血不足首先會表現在我們的臉上，看起來特別的顯老，所以如果不加以重視的話，不但會越來越嚴重，還會引起很多其它的問題，因此我們在平時的生活中，要經常從飲食上來多調理身體，養成食養的好習慣，畢竟在吃東西的同時起到滋補調理身體的作用，這是最佳也是最好的一種選擇，在我們生活中就有很多補血益氣的食材，像我們熟悉的阿膠等一些名貴食材，但是阿膠等名貴食材價格卻比較的感人，並不是任何人都吃得消的，所以像阿膠等比較名貴的食材，註定只是少數人才可以經常能吃到的美味。但其實除了阿膠等食材以外，還有很多其它的食材也是非常不錯的選擇，這些食材的食養的效果，可以說絲毫不比阿膠等名貴食材遜色，就比如說咱們今天要說的這種野菜，它是「窮人的阿膠」，路邊就有很多，隔三差五吃，氣血雙補人更美，別錯過。
這種野菜它就是野莧菜，又名雁來紅，雲香菜，雲天菜等等，我想大家一定都不會感到陌生，作為眼下最為當季的野菜，野莧菜一直以來都受到了很多人的歡迎和追捧，而且還一直有著「長壽菜」的美譽，而之所以會這樣，那是因為野莧菜雖然只是一種路邊不起眼的野菜，可是它不但吃起來鮮嫩多汁，香味濃鬱，絲毫不比任何野菜或蔬菜遜色，而且營養價值也是特別的不錯，含有豐富的水分，蛋白質，碳水化合物，粗纖維，鈣，鐵，鉀，胡蘿蔔素以及各種維生素等多種所需的微量元素和礦物質，營養非常全面均衡，其中野莧菜中鐵的含量非常的高，要遠遠高於一般的食材，大約是菠菜的6倍左右，另外野莧菜還含有遠高於其它蔬菜或食材的葉酸和鎂，因此常吃野莧菜可以補血益氣，除此之外，野莧菜還具有增加血紅蛋白含量，促進造血，清熱明目，促進骨骼和牙齒生長，美容養顏抗衰老等多種功效和好處，可以說野莧菜才是「窮人的阿膠」，非常的不錯。
至於野莧菜的吃法，也同樣是足夠的多樣，涼拌，炒著吃等等都是特別的不錯，但是我家吃野莧菜的做法就有些特別，我平時比較喜歡把野莧菜和米飯一起炒著去吃，這樣的吃法不但做法簡單，而且既當飯又當菜，同時又特別的清淡開胃，特別適合眼下天氣炎熱沒有胃口，懶得做飯時去吃，更為重要的是，這樣的做法還可以把野莧菜的營養最大的保留，所以接下來我就把這道做法入料都特別簡單的野莧菜炒飯的做法呈現給大家，喜歡的朋友一起來學習一下吧，尤其是女人，隔三差五吃，氣血雙補人更美，畢竟野莧菜作為一種野菜，純天然無公害，更加的健康一些，要比吃藥強上很多。另外現在路邊隨處可以見到野莧菜，還不用花一分錢，特別划算，而且隨著立秋過後，再過上幾天路邊的野莧菜就變老了，沒有了鮮嫩的口感和食用的價值，因此千萬別錯過了，好了，咱們廢話少說，直接進入正題。
需要的食材和配料：野莧菜1把，米飯1碗，蒜適量，花椒粉1勺，耗油1勺，鹽1勺，食用油適量。
具體做法和步驟：
第一步：莧菜洗淨瀝乾水，把杆子去掉，切碎，蒜切末
第二步：冷鍋熱油，放入花椒粉和蒜末煸出香味
第三步：放入切好的莧菜碎，加鹽和蠔油，翻炒均勻。
第四步：放入米飯。
第五步：翻炒均與即可盛出開吃！
小貼士：米飯米類隨意，我用的是高粱米+大米+小米的隔夜米飯，而且莧菜切碎一點，易熟且易於給米飯上色。在炒莧菜時，先放了一點點鹽，如果口味重，米飯和莧菜炒勻出鍋前，可再撒一點鹽。不過健康的飲食還是少鹽比較好哦。而莧菜與米飯的用量隨個人口味而定，喜歡吃菜的話，可以多放些菜，請大家靈活掌握吧，另外蒜末是這道炒飯的點睛之筆，最好不要省略，不想吃素的，可加些雞蛋、火腿等等根據個人口味選擇。它才是「窮人的阿膠」，路邊就有很多，尤其女人要多吃，別錯過，以上就是野莧菜炒飯的詳細做法，喜歡的朋友趕緊在家試一試吧，如果你也有不同的做法，歡迎補充分享。